Náhrada cukru; Alternatívy cukru kuchynskí bohovia
Cukrová mánia! Všetci konzumujeme oveľa viac cukru, ako skutočne potrebujeme. Teraz existuje veľa šikovných alternatív cukru, ktoré by ste mohli relatívne ľahko začleniť do svojho jedálnička. Niektoré z nich tu predstavujeme.
Obsah
Dobre vedieť
„Biely jed“, ako niektorí odborníci na výživu nazývajú cukor, sa nachádza v oveľa väčšom množstve potravín, ako by ste si všeobecne mysleli: vo všetkých hotových výrobkoch, takmer vo všetkých potravinách, ktoré si môžeme kúpiť v plechovkách a pohároch, v kečupe, v polievkach a omáčkach - dokonca aj v bylinnom kréme crème fraiche je cukor. Nechceme tu ani hovoriť o sladkostiach, cookies a podobne.
Záver: hotové výrobky v živote bez cukru nehrajú žiadnu úlohu a sú absolútne tabu! Ak vediete život bez cukru, stravujete sa oveľa zdravšie iba preto, že sami a sviežo varíte častejšie a prichádzate s mnohými šikovnými spôsobmi, ako nahradiť cukor.
Mnoho škrobových jedál, ako sú celozrnné obilniny, extraktová múka (pšeničná múka typu 405), tekvica, zemiaky a kukurica, obsahuje veľa škrobu, čo bohužiaľ spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa pomerne prudko, pretože ich telo veľmi rýchlo rozkladá na jednoduché cukry.
Výsledok je zrejmý: hladina cukru v krvi po krátkom vrchole prudko poklesne a chute sú na svete. Preto je vhodné pre život bez cukru - alebo najmä s našou výzvou bez cukru - vyhnúť sa škrobovým jedlám, aspoň v prvej fáze, keď sú chute stále veľké.
Z dlhodobého hľadiska by však z vašej stravy nemali zmiznúť ani celozrnné výrobky, ani škrobová zelenina, pretože sú príliš zdravé a poskytujú množstvo vitamínov a minerálov.
Mimochodom:
Nielen pre všetkých, ktorí by chceli jesť bez cukru a prijali našu 40-dňovú výzvu bez cukru, vyvstáva otázka dobrých alternatív cukru, dokonca aj tí, ktorí sa stravujú podľa zásad Paleo, Atkinsovej diéty alebo zásad čistého stravovania, sa niekedy zaobídu bez alebo úplne na cukre. Vo fáze 1 a 2 našej výzvy bez cukru sú však tieto alternatívy cukru tiež tabu.