Náhrada cukru; Alternatívy cukru - Mediq Direkt Diabetes

Náhrady cukru: Poznáte alternatívy cukru?

náhrada

Ktorú alternatívu k cukru môžu diabetici bezpečne používať?

Život bez cukru má svoje výhody: menej kazivosti zubov, menej výkrmu a pre ľudí s cukrovkou sú súčasťou alternatívy zdravého životného štýlu, pretože nezvyšujú hladinu cukru v krvi alebo v menšej miere.

Zostavili sme prehľad bežných alternatív cukru, ktoré sú vhodné pre ľudí s cukrovkou:

Náš tip: Xylitol sa tiež používa v pití čokolády značky Xucker a chutí rovnako dobre ako konvenčná horká čokoláda.

Aký je rozdiel medzi prírodným cukrom, sladidlom a cukrovým alkoholom?

Alternatívy k cukru môžeme rozdeliť na prírodný cukor a prírodné sirupy, sladidlá a cukrové alkoholy. Ďalej nájdete prehľad vlastností týchto cukrov a látok nahrádzajúcich cukor.

Vlastnosti prírodného cukru a cukrového sirupu

  • Extrakcia z rastlín
  • Nerafinované
  • Obsahujú minerály a stopové prvky
  • Väčšinou karamelová chuť

Vlastnosti sladidla

  • Prírodné alebo syntetické zlúčeniny
  • 10 až 3 000-násobok sladiacej sily v porovnaní s klasickým cukrom
  • Veľmi málo kalórií

Vlastnosti cukrového alkoholu

  • Spravidla sa získava z prírodných surovín
  • 70 - 100% sladkosť v porovnaní s konvenčným cukrom
  • Málo kalórií
  • Hlavne metabolizovaný bez zapojenia inzulínu
  • Pomaly stúpajúci cukor v krvi
  • Pri nadmernej konzumácii nafukujúce a preháňacie účinky

Ktorá náhrada cukru je chuťovo najbližšia k cukru?

Najmä ľudia, ktorí práve začínajú meniť svoje stravovacie návyky, sa často stretávajú s otázkou: Ktorá náhrada cukru chutí rovnako ako cukor? Sladké nie je to isté ako sladké, každá látka má svoju vlastnú chuť. Iba Xucker chutí rovnako ako cukor, a preto je to absolútny zasvätený tip, pokiaľ ide o sladkosť.

Stévia naopak chutí obzvlášť intenzívne. Cukor z kokosových kvetov má tiež svoju vlastnú notu: zvádza svojou karamelovou notou. Otvorte rôzne alternatívy cukru. Možno nájdete produkt, ktorý chutí oveľa lepšie ako bežný stolový cukor? Vyskúšajte to a nájdite si svoj obľúbený vkus!

Je náhrada cukru zdravšia ako cukor?

V skutočnosti ešte nie sú úplne pochopené účinky rôznych cukrových náhrad na organizmus. Preto je vhodné nepoddať sa pri každej príležitosti túžbe po sladkosti. Váš jazyk miluje aj iné príchute. Často sú však pokryté sladkosťou a strácajú sa ďalšie chutné nuansy.

Telo bude najlepšie vyhovovať strave bez cukru a náhrad cukru. Urobte pre seba niečo dobré prechodom na nesladené menu. Napriek tomu si z času na čas môžete vedome dopriať alternatívy cukru a vychutnať si sladkosť. Podľa hesla: Nikto nemôže odmietnuť kúsok koláča na počesť.

Z výrobkov nahradzujúcich cukor urobte tuk?

Aká je pravda povesti, že sladidlá sú skutočnými výkrmami? Počujete to znova a znova: Alternatívy cukru by viedli k pocitu hladu v tele, takže by ľudia jedli oveľa väčšie množstvo po celý deň a čoraz viac priberali.

Môžeme si vydýchnuť: je to presne naopak. Alternatívy cukru majú skóre s nízkym glykemickým indexom a nemajú žiadny vplyv na váš hlad alebo chuť do jedla. Môžete teda jesť bez cukru a šetriť kalórie súčasne.

Tipy a triky: Ako používať náhrady cukru

Stojí za to, aby ste sa podrobne pozreli na jednotlivé náhrady cukru a našli produkt, ktorý najlepšie vyhovuje vám a vašej chuti. Každé telo reaguje inak. Vyskúšajte teda malé množstvá, aby ste zistili, ktoré z produktov sú dobré pre vaše telo, a množstvá zvyšujte rozumne. Vyhnete sa tak nepríjemným zažívacím problémom.

Pri náhradách cukru s nízkym glykemickým indexom dávajte pozor na hladinu cukru v krvi.

Stevia: ideálne na pečenie bez cukru

Ak si chcete osladiť dezerty, môžete použiť stéviu. Ovocné šaláty, dressingy, nápoje a omáčky tiež získavajú príjemnú sladkosť z granúl alebo kryštálov stévie. Látka sa nerozkladá ani pri vysokých teplotách.

Erythritol Xucker a Powder Xucker: ideálne na sladenie nápojov

Erytrit sa často používa na sladenie teplých a studených nápojov. Zmiešajte erytritol v pomere 1: 1 s xylitolom - to je tiež vynikajúce na pečenie. Hmotnostný podiel erytritolu v ceste by nemal byť väčší ako ¼ celkovej hmotnosti. Na polevu je najlepší práškový xucker.

Upozornenie: Erytritol xucker a prášok xucker nie sú vhodné na výrobu džemu, pretože kryštalizujú.

Čokoláda na pitie Xylit-Xucker: na výrobu nápojov

Ak chcete zmiešať teplé alebo studené nápoje s čokoládovou príchuťou, použite dve kopcovité lyžice prášku a rozmiešajte ich v teplom mlieku. Potom zalejeme studeným alebo horúcim mliekom. Môžete tiež pridať prášok do kávy pre vynikajúcu čokoládovú príchuť.

Stolová sladká Tagatesse: vhodná pre takmer každý recept

Či už do nápojov alebo do jedla - stolové sladidlo Tagatesse môžete použiť takmer v každom recepte namiesto bežného cukru. Pomer je 2: 1, pretože stolová sladkosť značky Tagatesse má dvojnásobnú sladkosť ako cukor. Upozorňujeme, že napríklad hmota vášho cesta na koláče bude mať menší celkový objem.

Pri pečení by sa nemala prekročiť teplota pečenia 160 ° C.

Cukor z kokosových kvetov: Použite 1: 1 ako hnedý trstinový cukor

Cukor z kokosových kvetov môžete do pečenia použiť rovnako ako hnedý trstinový cukor. Väčšina ľudí miluje karamelové tóny kokosových kvetov, ktoré dodávajú každému pečivu zvláštnu chuť. Kokosové kvety môžete použiť aj na teplé a studené nápoje a dezerty.

Ako sirup je cukor z kokosových kvetov vhodný aj na sladenie ázijských jedál, ako aj koktailov, smoothies, ovocných šalátov, müsli, prírodných jogurtov a horúcich nápojov.

Xylitol Brezový cukor: vyrobený z bukovej a brezovej kôry a kukurice

Používajte xylitol ako bežný cukor do teplých a studených nápojov, likérov, dezertov, omáčok alebo na všetky druhy pečiva. Na kvasnicové cesto by ste však mali pridať čajovú lyžičku cukru, inak sa cesto „nerozkype“.

Brezový cukor xylitol nie je vhodný na polevu a koktaily.

Želatínový brezový cukor: na varenie džemu

Ak chcete pripraviť džem, želírovací brezový cukor nahradí želírovací cukor. Ak použijete želírovací xylitolový brezový cukor v pomere 3: 1, pridajte jeden diel želírovacieho xylitolu na tri diely ovocia a získate chutné džemy.

Tip: Pred uvarením zaváraninové poháre sterilizujte vložením do rúry na 120 ° C na 10 minút. Sterilizujte veko vo vriacej vode. Naplňte poháre horúcim džemom a priamo ich zatvorte.

Sandra Buhlmann, vyškolená asistentka pre cukrovku a od roku 2016 pracuje ako produktový manažér v spoločnosti Mediq Direkt. Informuje našich zákazníckych poradcov v špecializovaných predajniach a v zákazníckych službách o vlastnostiach príslušných výrobkov a zaisťuje, aby sa k zákazníkom dostali informácie o bezpečnosti a výrobkoch od výrobcov. Pravidelne tiež aktualizuje a rozširuje informačné brožúry Mediq Diabetes o zaujímavý obsah.