Náhrada vajec do pečenia - najlepšia alternatíva CHUTNÁ
Žiadne vajíčko v chladničke? Žiaden problém! Existuje veľa alternatív, ktoré pri pečení fungujú ako náhrada vajec. Jablková omáčka, ľanové semienko a Co. tiež zaisťujú správne viazanie a robia cesto nadýchaným a šťavnatým. Naše top 12!
Akú funkciu majú vajcia pri pečení?
Vajcia sú jednou z typických základných surovín pri pečení. Pôsobia ako prírodné spojivo a zabezpečujú, aby sa múka, cukor a podobne zmenili na hladké cesto. Vajcia tiež robia koláče a koláče peknými a sypkými a slúžia ako zvlhčovač cesta.
Torta bez vajíčka - je to vôbec možné? Stavíte sa! Či už ste alergický alebo ste si zabudli nejaké kúpiť - musíte si pochutnať na torte.
Čo môžete brať ako náhradu za vajíčko?
Ak chcete alebo sa musíte pri pečení zaobísť bez vajec, vystačíte si s rôznymi alternatívami a stále pečiete chutné koláče. Tu sme zostavili našich 12 najlepších pre náhradu vajec.
1. Jablková omáčka
80 g jabĺk môže nahradiť vajíčko v cestíčku a Co. Je relatívne bez chuti a preto je vhodný ako náhrada vajec takmer za všetky koláče.
2. banán
Namiesto cesta do vajíčka môžete do cesta na koláče použiť aj polovicu roztlačeného banánu. Je potrebné poznamenať, že má pomerne intenzívnu vlastnú chuť. Preto by sa mal používať iba vtedy, ak má správnu chuť.
3. Ľanové semienko
Obzvlášť bežnou náhradou vajec je ľanové semienko. Jednoducho zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletého ľanového semena s 3 lyžicami vody a nechajte napučať. Táto zmes sa tiež nazýva "Ľanové semienko" a je ideálnym spojivom na cesto na koláče, chlebové cesto alebo cesto na sušienky.
4. Chia semienka
1 polievková lyžica chia semiačok zmiešaných s 3 lyžicami vody sú rovnako ako ľanové semienka ideálnou náhradou vajec za sušienkové alebo keksové cesto. Viazanie je tu tiež najlepšie, keď sa použijú chia semienka.
5. Hodvábne tofu
Ako náhradu vajíčka môžete 60 g hodvábneho tofu pretlačiť do krémova. V porovnaní s inými druhmi tofu obsahuje veľa vlhkosti, a preto dáva tvarohový koláč alebo náplň do quiche napríklad krémovú jemnú konzistenciu.
Úžasne nadýchané a také chutné: Pomocou nášho receptu s prísadami zo špajze zaručene pripravíte vafle bez vajec.!
6. Ocot a sóda bikarbóna
Zmes 1 lyžice octu a 1 lyžičky sódy bikarbóny je tiež ideálna ako náhrada vajec. Zaisťuje obzvlášť vzdušné koláče. Mimochodom, ocot v hotovom koláči nechutí dobre.
7. Mandľové maslo a spol.
Dobrou alternatívou vajec pre koláče je množstvo 3 lyžíc mandľového masla alebo ktoréhokoľvek iného orechového masla podľa vášho výberu. Aj tu treba brať do úvahy možnú individuálnu chuť. Napríklad mandľové maslo má neutrálnejšiu chuť ako arašidové maslo.
8. Sójová múka
Zmes 1 lyžice sójovej múky a 2 lyžice minerálnej vody je ideálna ako náhrada vajec za cesto alebo oblátkové cesto.
9. Jedlá sóda
Vďaka klasickému kypriacemu prostriedku zmiešanému s vodou je cesto na cesto obzvlášť ľahké a vzdušné, ale len s obmedzenou väzbou. Správny pomer sú 2 čajové lyžičky prášku do pečiva + 2 lyžice vody + 1 lyžica oleja.
10. Sójový krém
Kvások a kúsky lístkového cesta sú pred pečením obalené rozšľahaným vajcom. Existuje tiež čisto bylinná náhrada. Jednoducho zmiešajte 1 lyžicu sójovej smotany s 1 lyžicou neochuteného oleja a potrite ňou pečivo.
11. Cícerová voda (Aquafaba)
Pri pečení bez vajíčka sa nemusíte zaobísť bez bielkov. Ako čisto rastlinnú alternatívu môžete použiť odtok vody z cíceru alebo fazule. Jednoducho šľahajte mixérom 10 minút a vegánske bielky sú hotové. Z chuti konzervovaných strukovín neostalo nič.
12. Náhrada vajec
V obchodoch so zdravou výživou a dobre zásobených supermarketoch sú rastlinné náhrady vajec ponúkané vo forme prášku. Spravidla sa vyrába na základe sladkej vlčej múky alebo kukuričného škrobu a zmieša sa s vodou na pečenie a potom sa pridáva do cesta.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.