Najchutnejšie recepty Shirataki

Kalorický zázrak

rezancov Shirataki

Pre mnohých z nás sú cestoviny súčasťou bežnej stravy kvôli ich rýchlej príprave a mnohým možným kombináciám. Pre tých, ktorí chcú vďaka určitej strave znížiť spotrebu sacharidov alebo sa chcú úplne vzdať obilných výrobkov, sú cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice menej vhodnou potravinou. Pomocou správnych trikov môžete schudnúť aj pri cestovinách, ale my sme pre vás pod mikroskopom zobrali obzvlášť zaujímavú alternatívu rezancov z Japonska: Shirataki. Ukážeme vám, aké ľahké je varenie s nízkokalorickými rezancami, a predstavíme vám najchutnejšie recepty Shirataki.

Alternatívy k rezancom bohatým na uhľohydráty vyrobené z pšenice sú v posledných rokoch obzvlášť populárne kvôli trendom v stravovaní, ako je paleo, surová zelenina, čisté stravovanie alebo Dukanova strava. Už sme vám poskytli prehľad najlepších alternatív a cestovín z cestovín a dnes vám vysvetlíme kalorický zázrak z Japonska. Dozviete sa tiež, na čo by ste si mali dať väčší pozor pri príprave rezancov Shirataki, aby presvedčili aj po chuťovej stránke.

Čarovný rezanec z hľuzy

Rezance Shirataki vytvorili medzi fanúšikmi s nízkym obsahom sacharidov skutočný humbuk. Najmä v USA sa rezance predávajú pod názvami ako Miracle Noodles * a uvádza sa ich neuveriteľne nízky obsah kalórií. Rezance Shirataki pochádzajú z Ázie a sú obzvlášť populárne v japonskej kuchyni. Jedlo vyrobené z koreňa konjac je v Japonsku tradíciou a oceňuje sa pre svoju zaujímavú textúru. Čo sa týka chuti, výrobky Konjac sú relatívne neutrálne.

Shirataki recepty na rezancové polievky

Ázijské rezancové polievky ako vietnamský Phở alebo japonský ramen sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. Niet sa čomu čudovať, pretože kombinácia korenistého vývaru, rezancov a zdravých polev je dobrou voľbou, ak chcete jesť príjemné teplé jedlo spolu s čerstvou chrumkavou zeleninou. Na túto polievku potrebujete iba niekoľko základných surovín z ázijského trhu alebo si môžete jednoducho objednať Sriracha * a Hoisin omáčku * so svojimi rezancami Shirataki od Amazonu.

Pre 2 porcie potrebujete:

  • 400 g rezancov Shirataki *
  • 500 ml vody
  • 1 kocka zeleninového vývaru * (na 500 ml vývaru) alebo 2 čajové lyžičky práškového rastlinného vývaru *
  • 1 polievková lyžica chilli omáčky Sriracha *
  • 1 polievková lyžica hoisinovej omáčky *
  • Polevy podľa vášho výberu: čerstvý koriander, vajce uvarené na tvrdo, chilli vločky *, čerstvé klíčky, limety

Príprava: Aby ste vylúčili rybí zápach rezancov Shirataki, najskôr ich opláchnite veľkým množstvom studenej vody. Potom už len stačí zmiešať vodu, vývar v prášku (ešte lepší je domáci vývar) a omáčky v kastróle a privedieme k varu. Vložte cestoviny, nechajte ich asi minútu povariť a jedlo s mimoriadne nízkym obsahom kalórií je hotové! Poukladajte do dvoch misiek a dolejte čerstvými bylinkami a inými polevami.

Shirataki recepty alá Bolonské špagety

Aj keď rezance Shirataki pochádzajú z ázijskej kuchyne, môžete ich tiež použiť na svoje obľúbené talianske cestoviny. Najlepšie to urobíte, ak použijete cestoviny vo forme špagiet alebo linguini. Aj kvôli tomu musíte cestoviny dobre opláchnuť a potom ich len asi minútu povariť a nechať odtiecť. Pretože rezance majú z chuti tendenciu ustupovať do úzadia, mali by ste si vyskúšať Bolonskú alebo Napoli omáčku dobre okoreniť. Ľahké cestovinové jedlo môžete tiež okoreniť čerstvo nastrúhaným parmezánom alebo bazalkou.

Shirataki recepty z woku

Shirataki rezance tiež vyzerajú dobre, keď sú vyprážané v jedlách wok. Podľa tohto receptu je zelenina krátko rozpálená, aby zostala svieža, pridajú sa rezance a potom je všetko zmiešané s aromatickou omáčkou. Ak držíte diétu s nízkym obsahom tukov, môžete tiež znížiť množstvo oleja. Sezamový olej je však pre chuť zásadný!

Pre 3-4 porcie potrebujete:

  • 400 g rezancov Shirataki *
  • 1 brokolica
  • 2 mrkvy
  • 1 zelená a 1 červená paprika
  • 1 plechovka/dóza detskej kukurice *
  • 4 lyžice sójovej omáčky *
  • 2 lyžice cukru
  • 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 2 lyžice ryže * alebo ocot z bieleho vína
  • 3 lyžice opekaného sezamového oleja *
  • 1/2 čajovej lyžičky chilli omáčky Sriracha *
  • 2 + 2 lyžice slnečnicového, repkového alebo panenského kokosového oleja *
  • nahrubo mleté ​​čierne korenie
  • 4 jarné cibule, tenké plátky

Príprava: Rezance shirataki dobre opláchnite, povarte ich asi minútu a sceďte. Brokolicu, mrkvu, papriku a baby kukuricu nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Vo woku rozohrejeme 2 lyžice oleja a pridáme zeleninu. Za stáleho miešania zeleninu orestujeme. Pridajte malé množstvo vody, položte veko na wok a duste asi 5 minút. Medzitým si v miske vyšľaháme všetky zvyšné ingrediencie okrem jarnej cibule, až kým nebude hladká. Keď je zelenina uvarená, ale stále pevná na zahryznutie, primiešame cestoviny a omáčku. Podávame posypané korením a jarnou cibuľkou.

Zdroj obrázkov: iStock/AlexPro9500, iStock/Amawasri, iStock/AlexPro9500