Najlepšia zelenina a ovocie na udržanie vašej postavy
V prvom rade sa ukázalo, že ovocie je pre chudnutie oveľa prospešnejšie ako zelenina. „Nárast celkovej spotreby ovocia bol spojený so zmenou hmotnosti za 4 roky o mínus 0,24 kilogramu za každú ďalšiu dennú porciu a zvýšenie celkovej spotreby zeleniny bolo spojené s zmena hmotnosti mínus 0,11 kilogramu za každú ďalšiu dennú porciu “, uvádza sa v časopise PLOS Medicine.
Najlepšie ovocie a zelenina na udržanie normálnej hmotnosti sú všeobecne bobule, jablká, hrušky, sója (a vo forme tofu), krížová zelenina (karfiol a kapusta) a zelená listová zelenina. Je tiež potrebné poznamenať, že štúdia nezahŕňala ovocie a zeleninu spracované na šťavu.
V prípade zeleniny je najlepšou voľbou na chudnutie a udržanie postavy zelenina bez škrobu s vysokým obsahom vlákniny a nízkym glykemickým indexom (napr. Brokolica, ružičkový kel). Ukázalo sa tiež, že zelenina s nižším obsahom vlákniny a vyšším glykemickým indexom (napríklad mrkva alebo kapusta) je dobrá na prevenciu prírastku hmotnosti, ale na nižšej úrovni.
Na druhej strane, najnebezpečnejšou zeleninou pre túto postavu bola zelenina bohatá na škrob, napríklad hrášok, zemiaky alebo kukurica, a to kvôli vysokej glykemickej hladine.
Priaznivý vplyv ovocia a zeleniny na udržanie hmotnosti sa dá vysvetliť skutočnosťou, že tieto potraviny môžu vyvolať pocit sýtosti bez potreby prijímať viac kalórií. „Našli sme silnú inverznú súvislosť medzi zmenou hmotnosti a zvýšeným príjmom vlákniny a nízkymi glykemickými hladinami v zelenine, čo je kombinácia v súlade s experimentálnymi dôkazmi naznačujúcimi vplyv týchto faktorov na sýtosť, odpoveď glukózy a inzulínu, ukladanie tukov a príjem energie.“, poukazujú na autorov.
Štúdia trvala 24 rokov a zúčastnilo sa jej viac ako 133 000 účastníkov z USA, ktorí boli každé 4 roky požiadaní, aby odpovedali na otázky týkajúce sa stravovacích návykov. Zohľadnilo sa tiež množstvo faktorov, ako napríklad fajčenie, čas strávený fyzickou aktivitou, čas strávený spánkom alebo hodiny strávené pred televízorom.
Odborníci však poznamenávajú, že výskum má určité obmedzenia. „Zistenia nemusia byť zovšeobecniteľné - takmer všetci účastníci boli dospelí belosi s vysokou úrovňou vzdelania.“ Tiež nemôžu preukázať príčinnú súvislosť medzi konzumáciou ovocia a zeleniny a zmenou hmotnosti a použitie dotazníkov vyplnených účastníkmi by mohlo zvýšiť riziko chýb.
Na rozdiel od výsledkov tejto štúdie však odborníci z Alabamskej univerzity poskytli dôkazy o tom, že zvýšený príjem ovocia a zeleniny v strave nezaručuje úbytok hmotnosti. Po analýze 7 štúdií zameraných na efekt chudnutia vyvolaný týmito potravinami nepozorovali žiadny pokles, ale ani zvýšenie počtu kilogramov.
„Zdá sa, že ak prinútime ľudí, aby jedli viac ovocia a zeleniny, bez toho, aby sme súčasne podnikli kategorické kroky na zníženie celkovej spotreby potravín, chudnutie sa nedá dosiahnuť,“ uviedol hlavný autor štúdie David B. Allison.
„Vo všeobecnej súvislosti so zdravou výživou je potrebné pri chudnutí znížiť kalorický príjem,“ dodáva doktorka Kathryn Kaiser, jedna z autoriek výskumu. Ďalej vysvetľuje, že na chudnutie nestačí zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny, ale je potrebné vykonať „rôzne zásahy do zdravého životného štýlu“.