Najlepší tekvicový koláč
Tekvica patrí medzi „hviezdy“ jesennej kuchyne. Pokiaľ to v minulosti babičky pripravovali väčšinou iba dvoma spôsobmi - pečenými alebo varenými, dnes sú recepty na koláče s rôznymi plnkami špeciálne upravené pre toto lahodné ovocie.
Recepty z tohto obdobia oplývajú rôznymi prípravkami obsahujúcimi tekvicu. Je to preto, že obdobie, v ktorom ho nájdeme, je dosť krátke, aby amatéri mohli túto sezónu naplno využiť.
Tekvicový koláč je jedným z najbežnejších v jesennej sezóne. V tomto období neexistuje žena v domácnosti, ktorá by s tekvicou niečo nepripravovala, najmä preto, že tekvica sa nenájde po celý rok, alebo aspoň nie taká, ktorá sa pestuje v roľníckych záhradách. „Keď sme boli malí, mama to uvarila alebo upiekla v rúre. Bol to vynikajúci dezert a tešil som sa. Teraz existujú domýšľavé recepty, ktoré používajú tekvicu, “hovorí teta Ileana, stará žena z Baia Mare. Hovorí, že na tekvicový koláč potrebujeme:
Voliteľne je možné pridať rôzne príchute: strúhaná citrónová alebo pomarančová kôra atď.
Strúhaná tekvica (hmotnosť sa môže líšiť v závislosti od preferencií, ale stačí asi 500 ml misa naplnená hotovou strúhanou tekvicou)
Cukor podľa chuti (Spravidla stačí maximálne 100 gramov)
Voliteľne je možné pridať hrozienka, orechy, škoricu alebo iné aromatické prísady.
Nastrúhanú tekvicu dáme stuhnúť, a keď začne mäknúť, pridáme cukor. Nechajte na miernom ohni, kým sa nezredukuje všetka šťava, potom odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Teraz je čas pre tých, ktorí uprednostňujú pridávanie vlašských orechov alebo iných aromatických prísad.
Na vrch vajcia dobre vyšľaháme s cukrom a pomaly prilievame olej, potom mlieko a múku. Priebežne mixujte, na začiatku mixérom, aby sa vajíčko veľmi dobre bilo, na konci, keď pridáte múku, možno použiť drevenú lyžicu alebo lopatku. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme na niekoľko minút do vyhriatej rúry. Potom vyberte a dajte plnku a na vrch dajte druhú polovicu cesta. Opäť pečieme na strednom ohni (alebo nižšom) asi 45 minút.
Tip: ak nemáte dostatok tekvice, môžete ju dochutiť nastrúhanými jablkami.