Najlepšia alternatíva k mliečnym výrobkom - Andreea Raicu
Máte radi kravské mlieko, ale je vám po jeho konzumácii zle? Zistite, aká je najlepšia alternatíva k mliečnym výrobkom!
Ak ste jedným z mnohých ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, napadlo nás navrhnúť najlepšiu alternatívu k mliečnym výrobkom. Prečítajte si nižšie o odrodách rastlinného mlieka a o tom, ako sa vyrábajú, a zistite, ktorá je najlepšou náhradou za živočíšne mlieko.
Tiež by ste mohli byť netolerantní
Byrdie nedávno predstavil záver, že 75% populácie Zeme netoleruje laktózu, či už o tom vie alebo nie. Nie je to však alarmujúci záver. Na znášanie laktózy potrebujete, aby ju vaše telo dokázalo stráviť, a to vďaka enzýmu v tele, ktorý sa nazýva laktáza. Ale po odstavení deti už tento enzým nemajú, a tak sa objavia obvyklé príznaky intolerancie laktózy: plynatosť, nadúvanie a stav celkového nepohodlia.
Dobré je každé rastlinné mlieko?
A ak sa v minulosti ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy považovali za výnimku, v súčasnosti sú dospelí, ktorých telo stále vylučuje laktázu, menšinou. Na trhu sa preto objavila celá škála potravín, ktoré nahradili konzumáciu mliečnych výrobkov. Ak vstúpite do kaviarne, ponuka bylinných produktov je rovnako bohatá ako kávového sortimentu. Ak si pýtate sójové mlieko, opýta sa vás, či nemáte radšej makadamiové alebo ovsené mlieko, kokosové alebo mandľové mlieko. V teoretickej rovine sa zdá, že je všetko dobré, a slovo „zelenina“ znie zdravo, ale v skutočnosti to tak nie je.
Najhoršia alternatíva k mliečnym výrobkom
Podľa známej výživovej poradkyne Keri Glassman je najhoršou alternatívou k bežnému mlieku sójové mlieko. Tento nápoj sa získava intenzívnym priemyselným spracovaním a vyrába sa pridaním olejov. Obsahuje tiež zahusťovadlo nazývané karagénan, potravinárska prísada, ktorá pomáha spúšťať zápalové procesy, ako je artritída a syndróm dráždivého čreva. V najčistejšej a najprirodzenejšej forme je sójové mlieko z výživového hľadiska najlepšou alternatívou k živočíšnemu mlieku (obsahuje 4,5 gramu tuku, 8 gramov bielkovín, 4 gramy sacharidov a 330 mg vápniku)., ale mlieko používané v kaviarňach sa týmto vlastnostiam ani zďaleka nepribližuje.
Ideálna alternatíva
Vzhľadom na tieto skutočnosti navrhuje Keri Glassman ako náhradu nesladené kešu mlieko. Ak 250 ml kravského mlieka obsahuje medzi 90 a 150 kalóriami, rovnaké množstvo kešu mlieka obsahuje iba 25-60 kalórií. Je veľmi bohatý na bielkoviny a železo, je krémovejší a má menej výraznú orieškovú chuť ako iné odrody rastlinného mlieka.
Ako alternatívu existuje možnosť konzumácie mandľového alebo konopného mlieka, hoci obe majú vysoký obsah vody a nemajú rovnaký výživový príjem ako kešu mlieko.