Najväčšie mýty o zdraví výživy
Nárazové testy preukázali, že kúsok mäsa v cole sa o 24 hodín neskôr značne rozloží. Môžu za to kyseliny, ktoré tento módny nápoj obsahuje. Treba však poznamenať, že tekutiny v žalúdku sa často transportujú do tenkého čreva v priebehu niekoľkých minút - a tam sa rýchlo šíria po ploche stredne veľkého 4-izbového bytu. Okrem toho má samotná žalúdočná kyselina hodnotu pH, ktorá zodpovedá hodnote kyseliny chlorovodíkovej. Stena žalúdka je preto chránená proti kyseline. V tomto ohľade konzumácia kyslých limonád - okrem výsledného zvýšeného príjmu kalórií - nie je pre tráviaci systém s mierou problémom.
Margarín je pre srdce lepší ako maslo
Rastlinné oleje a tuky - z ktorých sa skladajú margaríny - tiež obsahujú cholesterol. Okrem toho sa pri výrobe vyrábajú takzvané modifikované mastné kyseliny. Môžu byť dokonca škodlivejšie ako cholesterol v masti alebo masle. Pretože hodnoty cholesterolu, najmä „zlý“ LDL cholesterol v cievach, je ťažko ovplyvniteľné zmenou stravovania, pacienti s cievnymi chorobami zvyčajne nedokážu dosiahnuť zníženie hladiny LDL cholesterolu podľa liekov, napríklad pomocou statínov.
Tmavý chlieb sa odporúča viac ako svetlý
Záleží na. Farba tmavého chleba nemusí nevyhnutne znamenať celé zrná. Chlieb s cukrom je často jednoducho sfarbený do tmava, napríklad so sladom. Takže: nie všetko, čo vyzerá ako celozrnné, je také, aké je.
čokoláda robí radosť
Údajná múdrosť, ktorou vás sladkosti potešia, bola vyvrátená. Nemôžete jesť toľko čokolády, aby ste boli šťastní - vplyv na vlastné vylučovanie hormónu šťastia „serotonínu“, ktorý je zaň zodpovedný, je príliš malý. Efekt šťastia je založený skôr na tom, že ľudia čokoládu vnímajú ako druh odmeny. V tejto súvislosti sa hovorí o „podmieňovaní“: Šťastné nakopnutie pri konzumácii čokolády vzniká iba v mozgu - a to nie všetko, pretože „serotonín“ je v čokoláde alebo sa uvoľňuje v nadmernom množstve.
Špenát obsahuje veľa železa
To nie je pravda! Vedecká chyba z 19. storočia, ktorá pretrváva dodnes. V 100 gramoch špenátu sú štyri miligramy železa. Menej ako v tmavej čokoláde! Meranie obsahu železa v špenáte sa pôvodne uskutočňovalo v takzvanej sušine. Ale keďže špenát obsahuje veľa vody, je obsah nižší.
Špenát a huby by sa nikdy nemali znovu ohrievať
Nuž Ak huby a špenát necháme dlho na teple, môžu sa vytvárať toxické látky. Ak ich však pred zahriatím necháte v chladničke, môžete ich rýchlo zohriať.
Tí, ktorí nikdy nejedia „rýchle občerstvenie“, žijú zdravšie
To sa nedá povedať: Syr, domáce vyprážané zemiaky alebo čokoládový koláč Granny tiež obsahujú veľa tuku a kalórií. Preto tu záleží aj na sume. Hamburger každú chvíľu nespôsobí telu nadmerné škody - jednoducho to nepreháňajte.
Hlavná vec je „bez tuku“, potom je všetko dobré
Tuk je v skutočnosti koncentrovaným zdrojom kalórií v našej strave: jeden gram tuku obsahuje deväť kalórií - zatiaľ čo jeden gram sacharidov alebo bielkovín obsahuje iba štyri. Zníženie množstva tuku, ktoré konzumujete, môže byť skvelým spôsobom, ako tiež znížiť príjem kalórií. Ale to, že jedlo je bez tuku, ešte neznamená, že je nízkokalorické! Pretože keď výrobcovia odstránia tuk z potraviny, nahradia ho takým množstvom cukru, že výrobky bez tuku nakoniec obsahujú viac kalórií ako pôvodný výrobok. Nemá zmysel ani dôsledne vylučovať zo svojej stravy olej v akejkoľvek forme. To je nezdravé! Pretože tuky sú životne dôležité. Obzvlášť dôležité sú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Každý by mal skonzumovať najmenej jednu lyžicu oleja denne. Repkový olej sa považuje za najzdravší olej, pretože poskytuje ideálnu zmes esenciálnych mastných kyselín. Odporúčame tiež olivový olej, ktorý je na rozdiel od fámy vhodný najmä na vyprážanie. Olivový olej nielenže chutí, ale údajne má aj ochranný účinok na srdce.
Najbežnejšie „faux pas“
Tí, ktorí jedia po 18:00, priberajú. Nesprávne! Pre telo nie je dôležité, kedy ste, ale: koľko. Ak spotrebujete menej energie, ako spotrebujete, nemali by ste sa diviť špekáčikom so slaninou. Ale: ak aj tak nepokojne spíš, nemal by si večer príliš silno búchať. Tí, ktorí musia v noci tráviť veľké množstvo, spia horšie.
Ak budete jesť raz denne, budete chudnúť rýchlejšie. Nesprávne! Jesť menej jedál môže viesť k priberaniu, pretože telo sa snaží ukladať viac tukov. Naplniť si žalúdok raz denne, až kým vás nebolí, je pre telo iba záťažou. Lepšie: Päť malých alebo tri veľké jedlá - počúvajte svoje telo.
„Svetlo“ to uľahčuje. Nesprávne! Plná chuti, takmer bez kalórií - to je prísľub. Avšak: ľahké limuzíny sa na chudnutie ťažko hodia. Sladidlá zasahujú do kontroly chuti do jedla a spôsobujú, že telo uvoľňuje veľké množstvo inzulínu, čo vedie k pocitu hladu krátko po konzumácii jedla obsahujúceho sladidlo.
Zemiaky a cestoviny vás zbavia tuku. Nesprávne! Aspoň nie s mierou. Sacharidy vás zasýtia, ale majú iba o polovicu menej kalórií ako tuk.