Náklady na stravu Cristiana Margarita
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
Pred niekoľkými mesiacmi som bol pozvaný do televíznej šou, aby som diskutoval o „krízovej strave“ alebo o tom, čo robiť v súvislosti s rastúcimi cenami potravín. Pre každého z nás sa náklady na stravu skladajú z nakúpeného množstva (čo jeme + čo vyhodíme) vynásobeného nákladmi na akvizíciu (nákup, nákup inými spôsobmi).
Zložky ceny potravín sú rozmanité a pri každom nákupe musíte zhodnotiť, koľko z vašich peňazí ide na produkt (kvalita, výživová hodnota) a koľko inde.
Priame náklady na jedlo
Prvá zložka je priama: pôda, práca, hnojivá, pesticídy, poľnohospodárske stroje a stroje, použité palivo. Industrializácia poľnohospodárstva tiež prináša ďalšie náklady, ale má vyššiu účinnosť: na tej istej pôde môžete dosiahnuť vyššie výnosy, ako keby ste jednoducho nechali rastliny rásť bez akejkoľvek starostlivosti. Ideálne je nájsť zdroje potravy vyrobené prirodzene, s čo najmenším počtom chemikálií alebo dokonca sami (spolu alebo v spolupráci) vyrobiť aspoň časť potravín.
Doprava, skladovanie
Potom nasleduje preprava a skladovanie. Čím dlhšie sú potraviny skladované (možno aj v chladiarenských podmienkach) a čím dlhšie sú prenášané z diaľky, tým sú náklady nafúknuté. Preto je dobré jesť miestne pestované sezónne jedlá. Môžete podniknúť výlety „k zdroju“ a kúpiť väčšie množstvá pre celú rodinu alebo skupinu priateľov, čím sa znížia náklady na prepravu, ale zabezpečí sa zdravé jedlo. Existujú aj tradičné spôsoby konzervácie, ktoré sú veľmi užitočné a dajú sa pri minimálnom úsilí transformovať do zdravých metód.
Spracovanie a balenie
Spracovanie a balenie môže znížiť výživové vlastnosti (živiny sa stratia, keď sa z pšenice stane múka alebo keď sa zo semien stane olej). Pri spracovaní je možné pridávať prísady, ktoré môžu byť zdraviu nebezpečné, preto by sme mali jesť potraviny, ktoré sú čo najviac nespracované a nepotrebujú obaly. Je zrejmé, že spracovatelia potravín tiež pridávajú svoj podiel na nákladoch a ziskoch. Spracovanie v reštauráciách (najmä rýchle občerstvenie) môže tiež zvýšiť náklady na jedlo, vďaka čomu bude inteligentnejšia a lacnejšia strava s „baleným“ jedlom a varenie pre viac ľudí (jedlo s priateľmi).
Reklama a propagácia
Reklama zaberá čoraz väčšie miesto v cene jedla. Čím viac bude potravina prítomná v médiách a v reklamných videách, tým viac peňazí z vášho rozpočtu pôjde inde na kvalitu a výživovú hodnotu potraviny.
Pri pohľade na slávnu „potravinovú pyramídu“ a pridaní ekonomických informácií, ktoré máme, nájdeme úžasný fakt: čím vhodnejšia je potrava na industrializáciu a spracovanie, tým viac sa odporúča. Je zrejmé, že ide o vplyv súm peňazí zhromaždených z predaja rovnakých výrobkov s vysokou pridanou hodnotou (v prípade spracovaných je cena zaplatená spotrebiteľom dokonca stokrát vyššia ako v prípade obilnín). Je to začarovaný kruh, ktorý môže byť prelomený iba voľbami každého z nás.
Množstvo jedla, ktoré jeme, závisí od jeho kvality a hustoty výživy. Čím viac prírodných a výživných látok hustých jedál konzumujeme, tým nižšie je celkové skonzumované množstvo. Jednotkové náklady na živiny sú nižšie, ak sú potraviny prírodné a nespracované. Pocit „úplného brucha“, ktorý niektorí hľadajú, sa dá v inteligentnej strave nahradiť pocitom „ľahkého“ a „energetického“. Je už známe, že kalorické obmedzenie je bezpečná metóda pre zdravie a predĺženie života. Takže tým, že trochu jeme, ale dobre, máme okrem šetrenia peňazí aj dlhý a zdravý život. Veľkosť porcie je veľmi dôležitá, je dobré si vopred premyslieť, koľko budete jesť alebo zdieľať s ostatnými ľuďmi, každý z nich zje len toľko, koľko potrebuje.
Plánovanie a organizácia nákupov a stravovania obmedzuje plytvanie a úspory. U sezónnych potravín môžete nákupy zorganizovať aj niekoľko mesiacov vopred (nákup teľaťa alebo jahňacieho mäsa). Pri potravinách podliehajúcich skaze musí byť starostlivosť ešte väčšia. Pracujete so zoznamom, mierkou, kalendárom, opakovane použiteľnými obalmi. Organizované skupiny spotrebiteľov môžu získať množstevné zľavy od výrobcov/obchodníkov, a to aj v Rumunsku. Stratu času zbytočnými činnosťami (televízia, počítačové hry, „zábavná“ zábava) možno prideliť na činnosť, ktorá sa ukazuje ako taká dôležitá pre naše zdravie, ale aj pre rozpočet.
Nakoniec prostredníctvom rozhodnutí, ktoré urobíme, sklopíme misky váh jedným alebo druhým smerom: zisk pre priemysel alebo zdravie pre nás a planétu.