Nakŕmte svoje deti zdravo! mobilné
K zdravému životnému štýlu detí patrí pestrá strava, v ktorej by nemali chýbať bielkoviny. V procese rastu potrebujú deti veľa výživných látok a sú uvedené kombinácie mäsa a zeleniny.
Kedy by sme však mali začať deťom dávať mäso? Prečo by sme mali zvážiť pred zavedením živočíšnych bielkovín do ich stravy? Aký je najlepší spôsob prípravy mäsa pre najmenších? To je len niekoľko otázok, ktoré rodičia kladú.
Pediatri v Kanade, Európskej únii a Spojenom kráľovstve odporúčajú, aby prvou tuhou stravou ponúkanou deťom bolo mäso. Odporúčajú, aby prvé mäsové jedlo pre deti bolo vo veku od šesť do osem mesiacov, trikrát až štyrikrát týždenne, v množstvách začínajúcich na niekoľkých gramoch.
Týmto spôsobom zabezpečíte dieťaťu železo, zinok, selén, komplex vitamínov B a množstvo bielkovín potrebných pre rast. Železo sa veľmi ľahko vstrebáva a telo ho využíva.
Táto zásada však neplatí pre všetky deti, preto je najlepšie poradiť sa so svojím pediatrom o zavedení mäsa do jedálnička dieťaťa vopred.
Na začiatok lekári odporúčajú kuracie alebo morčacie mäso
Keď je dieťa veľmi malé, môžete mu dať mleté mäso pomocou mixéra. Ak ho chcete čo najľahšie zomlieť, nakrájajte mäso v horúcom mixéri, do ktorého môžete pridať vodu, v ktorej sa varilo. Ako sa dieťa vyvíja, kúsky mäsa a zeleniny sa budú zväčšovať a zväčšovať.
Aspekty týkajúce sa výberu mäsa a prípravy jedál na mäsovom základe
Pri zdravom stravovaní detí musíte pri výbere a varení mäsa brať do úvahy určité aspekty:
1. Zdroj mäsa je jedným z najdôležitejších výberových kritérií. Je dôležité vedieť, odkiaľ mäso pochádza, najlepšie od kontrolovaných zvierat alebo vtákov. V Rumunsku a v celej Európskej únii je zakázané používať antibiotiká alebo hormóny ako látky podporujúce rast alebo používať živočíšnu múčku v zložení krmiva.
Aj keď sa javí ako ideálne zvoliť si mäso zo zvierat alebo hydiny chovanej na záhrade, riziká sú vyššie, pretože vo väčšine domácností neexistuje prísna, pravidelná a špecializovaná kontrola potravín a zdravia stád.
2. Farba, vôňa, textúra: kvalitné kuracie mäso má bielo-žltú farbu a farba celého vybraného kusu musí byť jednotná, bez variácií. Mäso musí mať sviežu a neutrálnu vôňu.
3. Mäso skladujeme studené v chladničke. Kuracie mäso odoláva v chladničke podľa záručnej doby uvedenej na obale, ak je skladované pri teplote od dvoch do štyroch stupňov Celzia. Pre najmenších je vhodnejšie ich variť najmenej 2 dni pred dátumom spotreby, pretože chladiaci reťazec je často prerušovaný na trase výrobcu - doprava, obchod, chladiace vitríny, taška, chladnička.
4. Pri varení kurčiat je dobré odstrániť kosti, ak je to potrebné. Odstránenie kostí pred dovarením významne znižuje riziko napadnutia rôznymi baktériami po uvarení mäsa.
5. Na surové a varené mäso používajte drviče a samostatné nože, pretože sa tak vyhnete možnej kontaminácii vareného jedla zo surového mäsa mikroorganizmami, ktoré zmiznú správnym tepelným spracovaním.
6. Snažte sa vychovávať svoje deti tým, že ich budete učiť zdravo sa stravovať, vyhýbajte sa každodennému zavádzaniu mäsových výrobkov s vysokým stupňom spracovania, ako sú klobásy, klobásy alebo iné špeciality, najmä tie, ktoré obsahujú veľa prísad a ktorého štítok neobsahuje presné informácie o zložkách.
7. Do detskej výživy je vhodné zahrnúť mäso v oveľa menšom percente ako ovocie, zeleninu a obilniny. V prípade porcie ponúkanej deťom sa odporúča pomer mäsa a zeleniny 2/3.
8. Tepelná príprava mäsa: pred podávaním sa odporúča skontrolovať, či bolo správne uvarené. V tejto súvislosti nakrájajte mäso na miesto, kde sa zdá, že má najväčšiu hrúbku alebo hustotu, a sledujte jeho farbu, ktorá musí zodpovedať farbe na vonkajšej strane prípravku.
Malé deti by mali byť kŕmené mäsom, ktoré je čo najlepšie pripravené a hneď ako je uvarené.
9. AGRICOLA odporúča niekoľko spôsobov, ako pripraviť mäso pre deti:
Nástroje 9.a. Varené alebo dusené: kúsky mäsa uvarte a do vody pridajte celú zeleninu, ktorú nakoniec z jedla vyberte. Keď je mäso v pare, živiny z tejto zeleniny prechádzajú do vody v pomerne veľkom množstve.
Je dobré používať túto vodu, aby ste neplytvali živinami.
9.b. V rúre: kuracie mäso je varené v špeciálnych tepelne odolných nádobách spolu so zeleninou a korením. Necháme pár hodín variť pri stálej teplote.
Je to metóda varenia, ktorá umožňuje zadržať najväčšie množstvo výživných látok v potravinách.
9.c. Grilované mäso je pre deti veľmi zdravé. V takom prípade môže vzniknúť iba jeden problém, a to textúra kurčaťa, ktorú nemusia malé deti vždy akceptovať.
10. Jednoduchý recept na kuracie mäso pre vaše dieťa: použite nakrájané kuracie prsia, pár mrkvy (olúpaných a nakrájaných na plátky), nakrájanú cibuľu a ďalšiu zeleninu a vložte ich do tlakového hrnca. Pridajte štyri alebo päť pohárov vody a pridajte korenie podľa chuti. Nechajte ich niekoľko minút dusiť, potom môžete pripraviť pre vaše dieťa pyré.