Nakrájajte zelené fazuľky

Zloženie: zelené fazuľky *, voda, morská soľ.

Zelená fazuľa (Phaseolus vulgaris) je prirodzené a zdravé jedlo, ktoré sa hojne vyskytuje v letných a jesenných mesiacoch a zberá sa až vtedy, keď ešte nezačalo obdobie dozrievania. V iných ročných obdobiach sa tiež môže konzumovať, a to v konzervovanej forme v nádobe, ako sú napríklad fazule Bio cut green od spoločnosti Delhaize. Okrem toho je dôležité vedieť, že certifikovaný výrobok Bio vylučuje použitie pesticídov a insekticídov v procese kultivácie a tiež žiadne ďalšie chemické zlúčeniny vo výrobnom procese, a preto jeho častá konzumácia nemá dlhodobé následky. dlho na zdravie tela.

Zelené fazuľky sú strukoviny plné vitamínov a živín. Jednoznačne najdôležitejší je vitamín K, takže štvrtinu dennej potreby obsahuje 125 gramov zelenej fazule, vitamín C a mangán. Potom postupujte podľa poradia koncentrácie vitamín A, vláknina, draslík, kyselina listová, tryptofán, železo, horčík, vitamín B2, meď, vitamín B1, vápnik, fosfor, bielkoviny, omega 3, vitamín B3. Sto gramov zelenej fazule obsahuje 1,7 gramu bielkovín, 0 gramov tuku a 2,9 gramov sacharidov.

Neustála konzumácia zelených fazúľ je užitočná.

Vitamín K zabraňuje lámaniu kostí a všeobecne pomáha udržiavať zdravé kosti. Od roku 1975 vedci Pettiford a Benson v štúdii preukázali koreláciu medzi prítomnosťou vitamínu K v tele v adekvátnom množstve a celistvosťou kostného systému.

Vitamín A (betakarotén) a vitamín C sú považované za veľmi silné antioxidanty, ktoré znižujú množstvo voľných radikálov v tele.

Štúdia uskutočnená spoločnosťami Tosun BN a Yucecan S a publikovaná v roku 2007 v Pakistan Journal of Nutrition zdôrazňuje vplyv domáceho mrazenia a konzervácie na obsah vitamínu C v niektorých druhoch zeleniny. Ďalšia štúdia publikovaná v roku 2002 v Journal of Medicinal Food pod vedením Venkateswaran S, Pari L a Saravanan G. ukazuje priaznivé účinky zelenej fazule Phaseolus vulgaris na antioxidanty a cirkulujúce lipidy u potkanov s cukrovkou vyvolanou liekmi.

Jedným z dôvodov, prečo sú zelené fazuľky na zozname zeleniny bohatej na živiny, je to, že sa často študuje ako neoddeliteľná súčasť zdravej výživy, najmä pre potenciálnu úlohu ich konzumácie pri ochrane tepien, ktorá je podľa myší aspoň zvýraznená štúdia „Strava bohatá na zelenú a žltú zeleninu inhibuje proces aterosklerózy u myší“ publikovaná v časopise Journal of Nutrition. Bethesda v júli 2006 a ktorú viedli Adams MR, Golden DL a Chen H.

Inštitút medicíny Národnej akadémie vied USA navrhuje, aby muži konzumovali 38 g vlákniny denne, zatiaľ čo ženy 25 g vlákniny každý deň. Zelené fazuľky vďaka svojmu obsahu vlákniny pokrývajú významné percento dennej potreby vlákniny.

Jediné obmedzenie konzumácie zelených bôbov vo veľkom množstve sa vyskytuje u ľudí s ochorením obličiek alebo žlčníka.