Nákup a označovanie paradajok - BZfE

Na trhu je široká škála rôznych druhov paradajok. Chuť je predovšetkým otázkou rozmanitosti a zrelosti.

Okrem rozmanitosti a zrelosti ovplyvňuje chuť aj obsah cukru, aromatické látky, pevnosť, teplota počas prepravy a skladovania. Na označovanie paradajok sa vzťahujú obchodné normy EÚ s tromi triedami Extra, I a II.

Hlavné skupiny rajčiakov

Existujú aj paradajky v tvare hrušky, ktoré patria medzi dekoratívne exotické druhy v sortimente paradajok. V ponuke sú červené a žlté odrody. Paradajky v tvare slivky nájdete tiež v červenej a žltej farbe.

Paradajky prichádzajú v troch triedach

Štítok musí obsahovať tieto informácie:

  • triedy (Extra, I alebo II) obchodných štandardov EÚ,
  • prípadne názov „cherry paradajky“ alebo „paradajky z čerešňového vína“,
  • prípadne veľkosť (ak sú zoradené podľa veľkosti), vyjadrená minimálnym a maximálnym priemerom,
  • Pôvod (krajina výroby) a
  • Meno a adresa baliarne a/alebo odosielateľa.

Voľný tovar musí byť označený štítkom s menom, triedou, krajinou pôvodu a cenou.

označovanie

Triedy sa líšia takto:

  • Trieda navyše: Paradajky musia byť pevné, sú povolené veľmi malé povrchové chyby šupky, ale bez zeleného goliera; vyzreté a sfarbené prakticky rovnomerne; predĺžené paradajky približne rovnakej dĺžky.
  • Trieda I.: Paradajky musia byť dostatočne pevné a bez prasklín alebo zelených golierov. Povolená je ľahká forma, vývoj, farba a chyby pokožky, ako aj veľmi malé tlakové body. Vyzreté a zafarbené v balení prakticky rovnomerne; predĺžené paradajky približne rovnakej dĺžky. Okrem toho sú u rebrovaných paradajok povolené zjazvené praskliny (maximálna dĺžka 1 cm), menšie zrasty a iné mierne chyby.
  • Trieda II: Paradajky musia byť dostatočne pevné a bez trhlín. Vady tvaru, vývoja, farby, šupky alebo tlakové body sú povolené za predpokladu, že vážne neovplyvňujú plod, ako aj zjazvené praskliny (maximálna dĺžka 3 cm). V prípade rebrovaných paradajok sú prípustné ďalšie chyby, ako napríklad silnejšia adhézia alebo tvorba pupočníka.

Spravidla buďte štyri druhy obchodu vynikajúce: okrúhle, rebrovité, podlhovasté a cherry paradajky vrátane koktejlových paradajok.

Balené paradajky musí byť jednotné pre každé balenie. Balené môžu byť iba paradajky rovnakého pôvodu, odrody alebo obchodného typu, kvality a veľkosti. Paradajky v triedach Extra a I musia byť prakticky jednotné, pokiaľ ide o farbu a zrelosť. Podlhovasté paradajky musia byť tiež približne rovnako dlhé.

Okrem požiadaviek obchodných noriem EÚ musia rajčiaky: Minimálne vlastnosti splniť:

  • všetky
  • zdravé; Výrobky s hnilobou alebo inými chybami, ktoré ich robia nevhodnými na konzumáciu, sú vylúčené
  • čisté, prakticky bez viditeľných cudzích látok
  • čerstvého vzhľadu
  • prakticky bez poškodenia škodcami ovplyvňujúcimi mäso
  • bez nadmernej vonkajšej vlhkosti
  • bez cudzích pachov a/alebo chutí.
  • Stonky paradajok z viniča musia byť čerstvé, zdravé, čisté, bez listov a viditeľných cudzích látok.
  • Vývin a stav paradajok musí byť taký, aby vydržali prepravu a manipuláciu a dorazili na miesto určenia v uspokojivom stave.