Nakupujte a bezpečne skladujte potraviny

Základné informácie v skratke:

Po nákupe rýchlo prevezte jedlo na ochladenie domov v izolačných alebo chladných vreciach.
Dbajte na predpísanú skladovaciu teplotu potravín, ktorá je blízka minimálnej trvanlivosti.
Nastavte teplotu v chladničke na maximálne 7 stupňov Celzia.
Otvorené potraviny môžu mať dlhšiu trvanlivosť, ak sú skladované na chladnom mieste.

Naše jedlo je zvyčajne bezpečné a kvalitné. Môžu sa však vyskytnúť infekcie prenášané potravinami. Príčinou môže byť nesprávny nákup potravín alebo nesprávna hygiena pri skladovaní potravín. V nasledujúcom texte vám poskytneme tipy, ako by sa mali potraviny optimálne a bezpečne prepravovať a skladovať.

Tipy na bezpečný nákup potravín

Neprerušujte chladiaci reťazec

Potraviny, ktoré je potrebné mraziť alebo chladiť (napríklad zmrzlina, čerstvé ryby, mleté mäso), by ste mali prepraviť domov rýchlo, najmä v letných teplotách, a okamžite zmraziť alebo ochladiť. Dodržiavajte pokyny na chladenie a skladovanie uvedené na obale. Na prepravu používajte izolované tašky, chladiace boxy alebo ľadové obaly.

Nakúpte malé množstvá

Nakupujte iba také množstvá na sklade, ktoré môžete skladovať podľa predpisu (napríklad v chladničke, mrazničke) a ktoré môžete spotrebovať pred dátumom minimálnej trvanlivosti alebo spotreby.

Správne skladovanie potravín

Udržujte predpísanú skladovaciu teplotu

Minimálna doba trvanlivosti (BBD) pre potraviny určené na chladenie sa často vzťahuje na rozpätie od 4 do 8 stupňov Celzia, v závislosti od skupiny výrobkov. V prípade surového baleného mäsa sa často uvádza skladovacia teplota maximálne 4 stupne Celzia. Dbajte na podmienky skladovania a používania uvedené na obale. Informácie o rôznych chladných zónach nájdete v pokynoch pre váš model chladničky, aby ste udržali správnu teplotu rôznych jedál.

Nebezpečenstvo: Niektoré výrobky, napríklad balené mleté mäso, sa môžu skladovať iba pri teplote najviac 2 stupne Celzia. Ak tieto chladiace teploty nedokážete dodržať, je najlepšie tieto potraviny konzumovať alebo spracovať v deň nákupu.

Nepreplňujte chladničku

Nastavte teplotu chladničky na maximálne 7 stupňov Celzia, pre citlivé potraviny nižšiu. V závislosti od modelu existujú v chladničke rôzne teplotné zóny. V prípade pochybností zmerajte teplomerom. Pravidelne rozmrazujte chladničku a čistite ju niekoľkokrát ročne.

Poznámka: Ak je chladnička príliš plná, teplota sa zvýši. Pri hromadnom nakupovaní je tiež energeticky efektívnejšie raz otvoriť chladničku a uložiť všetko namiesto niekoľkonásobného otvárania a zatvárania dverí. Ak nie je tesnenie správne uzavreté, môže teplo prúdiť aj zvonku a deregulovať teplotu.

Pravidelná kontrola zásob

Pravidelne kontrolujte a čistite chladničky a skladovacie skrinky, aby ste minimalizovali možné bakteriálne zaťaženie. Konzervy so zakriveným dnom/vekom patria do domového odpadu. Sledujte tiež veci, aby sa nezabudlo na jedlo. Najlepšie je odležané jedlo umiestniť na úplne prednú časť chladničky. Ak sa potraviny skladujú dlhší čas, skontrolujte ich, či nie sú napadnuté škodcami. Ak je napadnutie rozpoznateľné, musí sa toto jedlo zlikvidovať.

Otvorené jedlo skladujte na chladnom mieste, rýchlo spotrebujte

Po otvorení: Preložíme konzervy a džem dáme do chladničky. UHT mlieko a ovocné džúsy majú po otvorení obmedzenú trvanlivosť. V prípade potreby si na obal zapíšte dátum otvorenia. Otvorené potraviny a zvyšky potravín uchovávajte v uzavretých nádobách alebo úplne zakryté v chladničke, aby sa zabránilo ich šíreniu.

Tip: Ihneď po naliatí otvorené ovocné šťavy opäť uzavrite. Obsah sa môže uchovávať maximálne sedem dní pri izbovej teplote. Ak sa však fľaša alebo balenie rýchlo uchovávajú v chladničke, môžu sa spotrebovať až štrnásť dní.

Hygienická manipulácia oneskoruje znehodnotenie otvoreného tovaru

Odstráňte jedlo (napr. Nakladané uhorky, džem) pomocou čistého kuchynského riadu (vidlička, lyžica atď.) A odoberte iba také množstvo, koľko potrebujete, zvyšok ihneď vložte späť do chladničky. Platí to najmä v letných teplotách: konzumujte rýchlo a nenechávajte dlho na slnku!

Spoločenská chladnička - miesto hrôzy?

Osamelé jedlo, za ktoré nikto necíti zodpovednosť, zhnité jedlo alebo kaluže na skladovacích plochách v dôsledku rozliatych tekutín: spoločná chladnička môže viesť k neustálym sporom. Niektoré tipy môžu pomôcť: