Namiesto cukru: zdravšie, sladké alternatívy
Všetci máme vrodené preferencie pre sladké a potravinársky priemysel to nehanebne využíva. Cukor sa prekvapivo nachádza na mnohých zoznamoch zložiek, často ako hlavná zložka. Ako sa vyhnúť nadmernej spotrebe cukru?
Cukor, návyková látka?
Áno, cukor je návykový! Väčšina závislých ani nevie o svojej závislosti, ktorá môže mať za následok apatiu, trvalú únavu, oslabený imunitný systém, zubný kaz, cukrovku, obezitu a oveľa viac. Snažte sa týždeň vyvarovať všetkému cukru. Uvidíte, že to nie je vôbec ľahké, najmä preto, že sa to skrýva všade. Aj niektoré prešľachtené plody, napríklad bezsemenné hrozno a iné hybridy, obsahujú príliš koncentrovanú, neprirodzenú formu fruktózy, ktorá môže byť pre organizmus škodlivá.
Biely cukor môže byť navyše bielený živočíšnym uhlím a je prekvapivo vegánsky. Tento proces bielenia sa v Nemecku a Rakúsku našťastie nepoužíva. Napriek tomu je nám všetkým už teraz jasné, že biely cukor je nezdravý a mal by sa, pokiaľ je to možné, vylúčiť z jedálnička. Našťastie existujú zdravé alebo aspoň zdravšie alternatívy! To však nemusí nevyhnutne znamenať, že majú nevyhnutne nižší obsah kalórií, ale nejde o „prázdne kalórie“ a izolované sacharidy ako v prípade bežného stolového cukru.
Alternatívy cukru
- Použite prírodné Sladkosť ovocia: Melón, banán, hruška, hrozno atď. V smoothie a zaobídete sa bez ďalšieho cukru; Banány sú tiež skvelé ako sladidlo na koláče a vdolky a môžu tiež nahradiť vajcia.
- Skúste to s Sušené ovocie! Datle, hrozienka, marhule a podobne sú obľúbenými ingredienciami najmä v receptoch na surové jedlo a je možné ich použiť aj inak na doplnenie sladkosti.
- Sirup ovocie sa zvyčajne získava z jabĺk alebo hrušiek. Ako už názov napovedá, šťava je zahustená a zostáva koncentrovaná, ale aj výživná ovocná sladkosť. Jedným z našich obľúbených produktov je sirup Sweet Freedom - je skvelý na palacinky!
- Sirup z cukrovej repy a melasa z cukrovej trstiny obsahujú tiež veľa zdraviu prospešných minerálov, sú vhodné ako nátierka alebo ako prísada do pečiva. Vrodená chuť si však zvykne a nie je pre každého.
- Agávový, javorový alebo ryžový sirup prichádzajú v rôznych kvalitách. Čím horšia je kvalita, tým menej prírodnej suroviny obsahuje konečný produkt a tým viac chemikálií sa používa počas procesu extrakcie. Dbajte teda na organickú kvalitu tu! Mimochodom, ryžový sirup je vhodný aj pre diabetikov.
- Stevia je úplne bez kalórií a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Napriek tomu vyťažený produkt už nie je ničím prírodným, hoci je pre telo pravdepodobne stále zdravší ako biely cukor.
Viac prírodného cukru
- Kokosový cukor má veľmi nízky glykemický index a je preto vhodný aj pre diabetikov. Získava sa z nektáru kokosového kvetu. Mnoho minerálov a výživných látok z neho robí skutočne zdravú alternatívu.
- Brezový cukor, tiež sa nazýva xylitol alebo xylitol, je nová hviezda na cukrovom nebi. Mal by pomôcť proti zubnému kazu a zároveň zuby remineralizovať. Veril by si tomu? Nevýhoda: Xylitol sa extrahuje nielen z brezovej kôry, ale aj zo zvyškov kukurice. Genetické inžinierstvo nie je bohužiaľ vylúčené. Určite teda dbajte na kvalitu a pôvod!
- Celý trstinový cukor je nerafinovaná šťava z cukrovej trstiny, ktorá je iba sušená, prípadne vyčírená a zomletá. Tiež obsahuje veľa minerálov a živín, vďaka ktorým blednú jeho rafinovaní bieli príbuzní.
To isté platí pre väčšinu alternatív cukru: od množstva závisí, či sú zdravé alebo nezdravé! Sladkosť s mierou a z prírodných zdrojov je preto mottom!