Nápady projektu Výživa a ochrana podnebia Životné prostredie v triede Materiály a služby pre učiteľov

Dva rôzne projektové nápady na tému výživy a ochrany podnebia: Aké súvislosti existujú medzi výživou a zmenou podnebia? Akú úlohu zohráva konzumácia mäsa?

Patrí do:

Priamo k návrhom projektu:

Nápady na projekt sú súčasťou výučbového a akčného balíka o zmene podnebia. Ponúka súbor nástrojov na navrhovanie vyučovacích jednotiek a projektov na tému zmeny podnebia. Okrem nižšie uvedených projektových nápadov obsahuje ďalšie projektové návrhy týkajúce sa ďalších aspektov témy, základné vedomosti i základné témy a návrhy lekcií, ktoré sú vhodné na uvedenie témy.

Vzťah medzi stravou a zmenou podnebia

Základný obsah

V Nemecku každý človek skonzumuje v priemere 500 kilogramov jedla ročne (bez nápojov).
Prostredníctvom stravy vznikajú v Nemecku Emisie skleníkových plynov 1,75 tony CO2 na obyvateľa a rok. To zodpovedá podielu 15 percent na celkových emisiách. Pre porovnanie: vyšší podiel majú iba oblasti spotreby a dopravy, a to 38 percent, respektíve 18 percent.
V nemeckých súkromných domácnostiach sa ročne skonzumuje 6,7 milióna ton potravín vyhodené. Toto sú Dva plne zabalené nákupné vozíky na osobu, asi 82 kilogramov.
OSN s jedným počíta Prírastok obyvateľstva na viac ako 9 miliárd ľudí v roku 2050. Na zaistenie potravinovej bezpečnosti sa musí v porovnaní s rokom 2006 zvýšiť produkcia potravín o 60 percent.
Skleníkové plyny vznikajú pri výrobe, skladovaní, spracovaní, balení, dodávke a príprave jedla. Najväčší podiel má poľnohospodárstvo vrátane využívania pôdy.
Opatrenia pre Zníženie emisií v poľnohospodárstve sú: zvyšovanie účinnosti hnojenia dusíkom, používanie hnoja a tekutého hnoja v zariadeniach na výrobu bioplynu, zlepšovanie zdravia a výživy zvierat, udržiavanie rašelinísk a trávnych porastov a využívanie obnoviteľných zdrojov energie.
The Spotrebitelian by mal radšej nakupovať regionálne a sezónne potraviny, konzumovať málo živočíšnych produktov, kupovať biopotraviny, predchádzať odpadu a nakupovať ekologickými dopravnými prostriedkami.

Tok projektu

Ako úvod k téme urobí učiteľ so žiakmi prieskum/kvíz o konzumácii potravín v Nemecku, pozri návrh lekcie jedlo a jeho uhlíková stopa.
V skupinovej práci študenti skúmajú na základe pracovnej suroviny potraviny: Čo sa počíta do klimatickej rovnováhy? A do akej miery prispieva produkcia potravín k tvorbe skleníkových plynov. Navrhujete vývesky s faktami, ktoré ste vypracovali.
Žiaci sa pýtajú v supermarkete a snažia sa pochopiť výrobný reťazec rôznych potravín. Aranžujú tieto jedlá s ohľadom na skleníkové plyny, ktoré spôsobujú, a vysvetľujú poradie. Výsledky sú diskutované na hodine.
Študenti pripravujú v škole raňajky priateľské k podnebiu a dávajú pozor na množstvo obalového materiálu.
Pri skupinovej práci študenti zbierajú nápady na jedlá, ktoré sú šetrné k podnebiu, a to aj so svojimi rodinami. Výsledky by sa dali zhrnúť do farebnej „Kuchárskej knihy: recepty priateľské k podnebiu“ (príklad z BMU).
Bolo by možné založiť študentskú spoločnosť, ktorá ponúka udržateľné stravovanie počas prestávok.
Na základe pracovného materiálu z prostredia v triede Podrobné zobrazenie Pokyny: Byliny pre interiér i exteriér si môžu študenti vytvoriť vlastnú bylinkovú záhradu pomocou prepraviek s ovocím a kartónov od mlieka.
Žiaci skúmajú rozsah a dôvody plytvania potravinami (napríklad na webovej stránke Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo „Príliš dobré pre kôš“) a v texte príčiny a dôsledky plytvania potravinami. Diskutujú o tom, čo proti Môže sa plytvať jedlom. Žiaci tému umelecky realizujú, napríklad vo forme koláží alebo plagátov. Môžu sa použiť aj ich vlastné fotografie.
Exponáty vyrobené v rámci projektu sú vystavené v škole.
Zdroje a informácie nájdete v témach týždňa Podnebie s vami žerie, Proti odpadu: Šetrenie k jedlu! a záhradníctvo v meste.

Problém: spotreba mäsa

Základný obsah

Výroba mäsa prispieva podstatne viac k Zmena podnebia než výroba rastlinnej potravy. To isté platí aj pre Spotreba pôdy a vodyH. Navyše je pre nich príliš veľa mäsa zdravie škodlivé.
Celosvetová spotreba mäsa na obyvateľa bola v roku 2013 v priemere 43,2 kilogramu ročne. V najchudobnejších krajinách bola spotreba na obyvateľa desať kilogramov ročne, v Indii to bolo iba 3,7 kilogramu. Najvyššiu spotrebu na obyvateľa v roku 2013 mala Austrália so 116,2 kilogramami, za ňou nasledovali USA so 115,1 kilogramami. V Nemecku bola celková spotreba mäsa 85,9 kilogramu. V rokoch 1950 až 2016 sa spotreba mäsa v Nemecku zhruba zdvojnásobila.
Z poľa na tanier vyprodukuje jeden kilogram hovädzieho mäsa od 7 do 28 kilogramov CO2 a jeden kilogram chleba iba okolo 0,7 kilogramu CO2. Kvôli obrovskému objemu produkcie hovädzieho a mliečneho mäsa v Nemecku Chov dobytka na 65 percentách, najväčší podiel na celkových emisiách skleníkových plynov z chovu zvierat.
Výroba mäsa tiež potrebuje veľa, najmä na kultiváciu krmiva pre zvieratá oblasti a voda. V roku 2010 si Nemecko získalo dovozom krmiva pre vlastný chov dobytka v zahraničí celkovo štyri milióny hektárov. Tieto kultivačné oblasti už nie sú k dispozícii obyvateľstvu v príslušných krajinách. Najskôr zúčtovanie napr Dažďové pralesy vytvára ďalší priestor.
Poľnohospodárstvo je zodpovedné za viac ako 70 percent celosvetového využívania sladkej vody. Na výrobu jedného kilogramu hovädzieho mäsa je potrebných asi 15 500 litrov vody, zatiaľ čo na jeden kilogram zemiakov stačí 250 litrov.
Politickými cieľmi a opatreniami je zvýšenie podielu EÚ ekologické poľnohospodárstvo a zvýšenie DPH na mäsové výrobky.
Spotrebitelia majú možnosť znížiť spotrebu mäsa a venovať pozornosť výrobným podmienkam svojich živočíšnych potravín.

Tok projektu

Žiaci riešia fotokvíz o konzumácii mäsa. Kvíz je vhodný aj na výstavu v škole.
Spotreba mäsa z pracovných materiálov a jej dôsledky obsahujú informácie o troch hlavných oblastiach výroby mäsa: rozsah spotreby mäsa, priestorové požiadavky a emisie skleníkových plynov, ako aj spotreba vody. Pri skupinovej práci študenti zbierajú fakty z materiálu a pomocou nich navrhujú vývesné tabule.
Žiaci si môžu zvoliť riešenie etických otázok výroby mäsa a ilustrovať túto tému podľa svojich vlastných predstáv.
Žiaci vytvárajú reklamy na organické mäso a vegetariánske/vegánske jedlá na plagátoch a letákoch.
Budúci školský festival bude pripravený s vegetariánskym/vegánskym jedlom.
Žiaci navštívia ekologickú farmu a dozvedia sa tu informácie o ekologickom poľnohospodárstve. V prípade potreby majú povolené fotografovať.
Žiaci píšu článok do školských novín so samostatným zameraním na danú tému.
Exponáty vytvorené v rámci projektu budú vystavené v škole. Výsledky projektu môžu byť prezentované aj rodičom na spoločnom podujatí - s jedlom bez mäsa pripraveným študentmi.
V návrhu projektu „Prepojenie medzi výživou a zmenou podnebia“ sú ďalšie informácie/nápady, ktoré je možné v rámci tohto projektu tiež použiť.
Zdroje a ďalšie informácie nájdete v téme týždňa v kategórii Mäsové jedlá.

Toto dielo je licencované podľa medzinárodnej licencie Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0.

Tento text môžete okrem iného používať a upravovať, napríklad skracovať alebo preformulovať, ako aj ďalej ho distribuovať a reprodukovať bez zvláštneho súhlasu. Ako zdroj musí byť pomenovaný web www.umwelt-im-unterricht.de a musí sa použiť vyššie uvedená licencia Creative Commons. Podrobnosti o podmienkach nájdete na webových stránkach Creative Commons.

Prostredie v triede podporuje tvorbu vzdelávacích materiálov na základe otvorených licencií, ako ich definuje UNESCO.