Nápoje Takto sú Nemci klamaní, keď dôjde na „džús“ - WELT
Čerstvo vylisovaná šťava: to je myšlienka, ktorú by nápojový priemysel chcel oznámiť
Zdroj: Getty Images/Westend61
Nemci pijú viac šťavy ako ktorýkoľvek iný národ. Ale pretože dopyt klesá, výrobcovia sa tomu snažia čeliť pomocou „kreatívnych“ odrôd a farebných obalov - akékoľvek prostriedky sú v poriadku.
M. atthias je sklamaný. Nie od priateľov alebo rodiny, ale od jeho výrobcu džúsov. „Prečo bola zastavená výroba džúsu Happy Day Breakfast?“ Pýta sa túžobne na domovskej stránke výrobcu Rauch. Nedávno nemohol nájsť svoju šťavu na poličke v supermarkete. Ale už mu nikto nemôže pomôcť.
Jeho obľúbenou odrodou bol flop, aj keď to výrobca Rauch nehovorí celkom tak tvrdo: „Ahoj Matthias! Bohužiaľ, tento produkt nemal toľko sledovateľov ako vy a ja. Nanešťastie sme boli preto nútení zastaviť výrobu, “odpovedal zamestnanec na otázku zákazníka, ktorý sa k odrode zvlášť správal. Ak je ich množstvo príliš malé, spoločnosť Rauch už nemôže zaručiť čerstvosť a vysokú kvalitu produktu.
Nemecký trh s džúsmi je v skutočnosti obrovský. Nemeckí občania každý rok vypijú viac ako štyri miliardy litrov ovocných štiav, nápojov z nektáru a stále ovocných štiav. Obrat priemyselného odvetvia je 3,51 miliardy eur. Nemci sú koniec koncov majstrami sveta v pití šťavy pred Nórmi. Na raňajky alebo medzi jedlami na hlavu sa spotrebuje 33 litrov pomaranča, jabĺk a iných džúsov.
Výrobcovia štiav experimentujú s novými odrodami
Ale boli aj lepšie časy. V roku 2003 každý Nemec vypil priemerne 42 litrov džúsu ročne. Za štyri roky hodnota viac-menej stagnovala na 33 litroch. Navyše podľa čísel spoločnosti Nielsen zameranej na prieskum trhu sa výrobcom súkromných značiek, ako je Refresco, podarilo získať späť podiely na trhu od značkových výrobcov, ako sú Albi, Granini a Co.
Podiel predaja súkromných značiek je teraz 54,8 percenta. Výrobcovia značiek experimentujú s novými odrodami, aby znovu povzbudili smäd spotrebiteľov. A prepadnú raz a potom znova zmiznú - nielen keď je dym.
Zdroj: Infographic Die Welt
Výrobcovia teda neustále tlačia na inovácie. Momentálne sú opäť v ponuke príchute okrem bežných obľúbených, ako je jablko, pomaranč a multivitamín. „Všimli sme si, že spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú o exotické odrody,“ vysvetľuje Kay Fischer, výkonná riaditeľka lídra na trhu Eckes-Granini.
Mnoho exotických odrôd je natiahnutých
Ale granátové jablko, guava, mango alebo dokonca kokos sú ovocie, ktoré nefunguje ako čistý džús. Buď sú suroviny príliš drahé na 100 percent, alebo by jednoducho spotrebiteľovi nechutili, pretože by boli príliš kyslé, príliš sladké alebo príliš husté. Takže sú buď natiahnuté lacnými odrodami, ako sú jablko a pomaranč, alebo v nápoji je okrem exotického ovocia aj voda a cukor.
Toto sú tajné pasce na cukor
Podľa Stiftung Warentest priemerný človek skonzumuje okolo 90 gramov cukru pre domácnosť denne, čo je ekvivalent približne 29 kociek cukru. Existuje tiež sladkosť z glukózového sirupu, medu, hustého a ovocného džúsu.
Zdroj: WELT/Eybe Ahlers
Podľa nemeckého nariadenia o ovocných šťavách sa to už nedá nazvať šťavou. Iba ak je nápoj vyrobený stopercentne z ovocia, môže sa predávať ako džús. Ak dokonca nesie štítok priamu šťavu, bol fľašovaný ihneď po stlačení. Kategória, ktorá sa v poslednej dobe stala oveľa populárnejšou ako džúsy, z ktorých bola najskôr odstránená voda, aby ich bolo možné efektívne odosielať ako koncentráty, aby ich bolo možné v Nemecku fľaškovať s vodou.
Ak má šťava obsah ovocia iba 50 alebo 25 percent, považuje sa iba za nektár. Všetko pod týmto nápojom je jednoducho nápoj z ovocných džúsov. Musia obsahovať najmenej 6 percent plodov a môžu byť pridané arómy.
Značky nájdete na zadnej strane obalu
Štítok, ktorý výrobca dôsledne dodržiava na zadnej strane. Na všetko ostatné by mohla upozorniť konkurencia alebo obhajcovia spotrebiteľov. Problém spočíva v prednej časti obalu. Výrobcovia tam inzerujú pomocou ovocia a jednoduchých štítkov, ako je mango alebo guava. Na druhej strane často chýba presný obsah ovocia. Až keď otočíte fľašu, budete vedieť, čo skutočne pijete. Neustále aktuálna téma pre obhajcov spotrebiteľov.
Spoločnosť Foodwatch práve začala novú kampaň, v rámci ktorej majú Albi, Beckers Bester, Voelkel, Solevita a Rauch revidovať svoje štítky - a to s úspechom. Organický výrobca Voelkel chce v budúcnosti zjavne odhaliť, že kokosové mango obsahuje iba 41 percent kokosového extraktu - prírodnej minerálnej vody s vysušeným kokosom - a 20 percent mangovej dužiny.
Zvyšok je naplnený jablkom, hruškami, citrónovou šťavou, hroznovou sladkosťou a prírodnou kokosovou príchuťou. Prečo spoločnosť Voelkel dokonca ponúka odrody s arómami, ktoré podľa zákona nie sú ani džúsom, ani nektárom, sa nedá zistiť. Napriek mnohým požiadavkám, rovnako ako konkurencia Albi, nereagujú na otázky spoločnosti WELT týkajúce sa vyhlásenia štiav.
Obhajcovia spotrebiteľov sa sťažujú na zmätok
V každom prípade sú Foodwatch spokojné: „Oznámenie spoločnosti Voelkel o čestnom označovaní ukazuje, že protesty spotrebiteľov fungujú. Albi, Beckers Bester & Co by to mali brať ako príklad a zastaviť podvod s džúsmi, “vysvetľuje Oliver Huizinga, vedúci výskumu a kampaní.
Odvetvové združenie však považuje ambíciu obhajcov spotrebiteľov za kritickú. „Na rozdiel od Foodwatch veríme, že spotrebiteľ otočí produkt a získa informácie zozadu,“ hovorí Klaus Heitlinger, výkonný riaditeľ Asociácie nemeckého priemyslu ovocných štiav.
V praxi to však robí len veľmi málo zákazníkov, hovorí Armin Valet z hamburského spotrebiteľského centra. Problém: „V supermarketoch sa džúsy, ovocné nápoje a nektáre nepredávajú osobitne, ale sa triedia podľa značiek.“ Jednotný dizajn produktových radov, ktoré pozostávajú z džúsov a nektárov, ešte viac sťažuje rozlíšenie.
Zdroj: Infographic Die Welt
Obhajcovia spotrebiteľov však môžu proti niektorým postupom výrobcov prísne zakročiť. Na jar zvíťazila Federácia nemeckých spotrebiteľských organizácií v ďalšom právnom boji proti diskontnému predajcovi potravín Netto kvôli klamlivému názvu nápoja z rebarbory s mnohými plodmi.
Na obale nápoja z ovocnej šťavy s názvom „Malina-rebarbora“ bol uvedený obsah šťavy 30 percent. Každé z dvoch rovnomenných druhov ovocia však obsahovalo iba 0,1 percenta ovocnej šťavy. Zvyšok bol jablkový džús. Na prednej strane obalu však nebolo zjavné, že nápoj vôbec obsahoval jablko.
Granini tlačí obsah ovocnej šťavy na prednú stranu
Rozhodnutiu predchádzal takzvaný „rozsudok na čajovej kanvici“ Európskeho súdneho dvora (ESD). Konkrétny zoznam zložiek teda nestačí, ak obal vyvoláva u spotrebiteľa dojem, že obsah je odlišný. „Veľké ovocie na prednej strane naznačuje zákazníkom, že nápoj obsahuje jeho značnú časť,“ tvrdí obhajca spotrebiteľov Valet.
Výrobca Eckes-Granini so svojimi značkami Hohes C a Granini ukazuje, že existuje iná cesta. Ak na štítkoch nie je uvedená lotériová kampaň, Granini označuje obsah ovocných štiav všetkých jeho odrôd priamo na prednej strane. Preto bol výrobca ušetrený od varovania spotrebiteľov spoločnosti Foodwatch. Granini navyše zákazníkom menej agresívne inzeruje exotické ovocie.
V Hohes C budete aj tak márne hľadať guavu, mango, kokos a Co. Značka sa spolieha na populárne odrody Nemcov: jablko, pomaranč a multivitamín, ktoré tvoria 60 percent trhu. A pretože už nie sú také populárne ako kedysi, v súčasnosti sú k dispozícii v niekoľkých verziách: niekedy s menšou buničinou, niekedy nie tak kyslou a niekedy s objemovými prvkami, ako je vápnik alebo horčík. Údaje od spoločnosti Nielsen, ktorá sa zaoberá prieskumom trhu, ukazujú, že najmä mierne odrody zaznamenali v poslednej dobe silný rast predaja.
Mierne jablko vzrástlo v porovnaní s predchádzajúcim rokom takmer o 49 percent. „Mnoho ľudí považuje ďalší pomer sladkých kyselín za príjemnejší a stráviteľnejší,“ vysvetľuje Eckes-Granini tento krok. To je obzvlášť obľúbené v rodinách, rovnako ako džúsy plus s prídavkom vápnika, horčíka a spol. „Je to relevantný doplnok výživy, príjemná a prírodná ponuka bez„ tabletiek a prášku ““, hovoria.
Plus džúsy prinášajú vyššie trhové ceny
Výrobca Hohes C má koniec koncov výhodu: „S týmito výrobkami možno u spotrebiteľov dosiahnuť vyššiu cenu,“ hovorí advokát spotrebiteľov Valet. Často je to iba marketingový ťah. Pokiaľ ide o spoločnosť Valet, je viac ako otázne, či to skutočne vedie k výhodám pre spotrebiteľov.
Výrobca Amecke úspešne demonštroval stratégiu svojimi džúsmi plus, ktoré tiež obsahujú horčík a Co. V supermarketoch za 1,89 až 1,99 eura stoja o 20 až 30 centov viac ako odrody Hohes C a Granini.
Každý experiment trhového lídra v boji za zvýšenie predaja však nie je korunovaný úspechom. Spoločnosť Hohes C nedávno vyradila z regálov takmer všetky odrody svojej produktovej rady „Local Fruits“. „Mnoho druhov ovocia, ktoré sú u spotrebiteľov žiadané, jednoducho nie sú pôvodné druhy, ako napríklad pomaranč, ananás a mango. Miestna ponuka bola vnímaná ako veľmi „správna“, ale tiež trochu jednotvárna a spotrebitelia o ňu časom stratili záujem, “vysvetľuje šéf Kay Fischer. Iba fanúšikovia smutného džúsu, ktorým chýba ich obľúbená odroda, zatiaľ nečítali nič na strane Hohes-C.