Napoleonove čiapky - recept na dánske sušienky alebo koláče%

Dánske klobúky Napoleon, ktoré Napoleon nosil, pozná každé dieťa v Dánsku a môžete si ich kúpiť takmer všade. Lahodné krehké pečivo uzavrie marcipánovú guľu a nakoniec sa pečivo ponorí do dna v čokoláde.

Ako vždy, existuje nespočetné množstvo receptov na napoleonské klobúky a každá rodina si myslí, že ten ich je originálny. V našej rodine sa klobúky Napoleon pripravujú podľa tohto receptu. Vyzerá to ťažšie, ako je. Pokúsiť sa:

Dánske klobúky Napoleon - Napoleonshatte

V jadre nájdete ešte viac receptov na sušienky. Prezrite si Æggeblommer Kys, bravčové orechy alebo frízske sušienky!

Zloženie pre klobúky dánskeho Napleona

• 1 vajce
• 350 g marcipánu
• 125 g práškového cukru
• 1 štipka lásky
• 300 gramov pšeničnej múky
• 100 g práškového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru (pozri nižšie)
• 1 štipku soli
• 150 g studeného masla
• 1 vajce na krehké pečivo
• 100 g tmavej čokolády

Príprava dánskych klobúkov Napoleona

1. Marcipán natrháme na malé kúsky a dáme do misky. Potom ho posypeme práškovým cukrom.
2. Teraz oddeľte vajíčko a pridajte bielok k ostatným surovinám - žĺtky nie sú potrebné. Všetko vymiesime na hladkú hmotu a potom marcipánové cesto odložíme na hodinu do chladničky.
3. Teraz posypte pšeničnú múku, práškový cukor a soľ do veľkej misy. Potom maslo nakrájame na malé lupienky a natrieme na múkovú zmes.
4. Pridajte vajce a všetky ingrediencie rýchlo spracujte na krehké pečivo - ja používam mixér na cesto (viď nižšie). Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
5. Po uplynutí doby chladenia vyberte cesto z chladničky a vyvaľkajte ho pomocou valčeka (pozri nižšie) na ľahko pomúčenej pracovnej doske s hrúbkou asi 2 - 3 mm. Vystrihnite 20 kruhov s priemerom osem centimetrov.
6. Marcipánové cesto vytvarujte do toľkých guličiek, koľko je kruhov cesta. Na každý kruh položte marcipánovú guľu a na tri miesta vtlačte cesto do marcipánu, aby ste vytvorili klobúk Napoleona. Bude to držať trochu lepšie, ak tlakové body natriete bielkom.
7. Rúru teraz predhrejte na 200 stupňov vrchného/spodného ohňa a dva plechy na pečenie zakryte podložkou alebo papierom na pečenie.
8. Čas pečenia je asi 13 minút a klobúky Napoleon by mali byť po dokončení zlatohnedé.
9. Potom položte pečivo na rošt a nechajte úplne vychladnúť.
10. Potom roztopte couvertúru a ponorte spodnú časť klobúkov Napoleona. Trochu odizolujeme čokoládu a pečivo obrátime hore dnom, aby vysušilo a necháme ho vysušiť. Nakoniec navrstvíme do plechovky.

Medzi každú vrstvu som vložil kúsok papiera, aby sa klobúky Napoleona toľko nerozmazávali, keď sú na seba.

Tipy pre dánske klobúky Napoleona

REKLAMA - DOPLNKOVÉ ODKAZY

To je to, čo som použil v tomto recepte na klobúk Napoleon:

Keď si nasadíte čiapky Napoleon prvýkrát, vyzerá to dosť zložito. Nezúfajte, čím skúsenejší budete a čím zostanete pokojnejší, tým lepšie to zvládnete! A ak sa niečo pokazí, je to tak. Dáni potom povedia „Pyt med dig“ a skúsia to znova. Ak chcete vedieť, čo je za zlovestným tlačidlom Pyt a prečo sa používa na zníženie stresu, potom sa pozrite na tento skvelý príspevok! Možno si také tlačidlo vyrobíte pre seba!

Milovníci marcipánu si tu prídu na svoje! Som si istý, že si tieto dánske klobúky Napoleona zamilujete rovnako ako my. Pre nás sú skvelou alternatívou k mandľovým croissantom. pochutnajte si na jedle!

Veľa lásky, miho

Reklama: Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch. To znamená, že dostanem malú províziu, ak si kúpite produkt na Amazone, na ktorý ste narazili kliknutím na túto stránku. Cena sa vám ale nezvyšuje!

Michaela Lühr

Svoj potravinový blog herzelieb píšem od februára 2013. Výdatné jedlá a sladké dobroty nájdete tu. Takže stojí za to sa pri tom zastaviť. Foodbloger | Blog o jedle | Včelár | Naturopath | Odborník na výživu

---