Zdravie s balzamikovým octom
Ak nemáte citrón na prípravu šalátu zdravšie, pridajte niekoľko kvapiek octu - jablko alebo čokoľvek. Ale najlepší ocot je zďaleka balzamikový ocot. Jej pôvod je v Taliansku, presnejšie v Modene alebo Reggio Emilia. Sú to jediné regióny, kde je známe tajomstvo tohto elixíru s úžasnými vlastnosťami.
Balzamový ocot obsahuje kyseliny alfa linolové a mastné kyseliny Omega 3. Tieto zlúčeniny poskytujú zvýšenú ochranu pred srdcovými chorobami. Okrem toho zaháňa únavu a podporuje trávenie. Do roku 1980 ho používali iba Taliani; ale teraz to už všetci vedia. Balzamikový ocot je vyrobený zo sortimentu bieleho hrozna s názvom Trebbiano. Mušt získaný z nich sa varí, kým nezostane polovica pôvodného množstva, potom sa z času na čas premiestni do sudov s rôznymi druhmi dreva, z ktorých si požičiava rôzne príchute. Najmladší balzamikový ocot musí mať najmenej päť rokov a hodí sa iba do šalátov. Po šiestich rokoch chutí vynikajúco ako omáčky, cestoviny a rizoto a po ďalších 12 rokoch sa používa vo veľmi malom množstve na dochutenie mäsa, čerstvého ovocia (najmä jahôd a jahôd), ako poleva na vanilkovú zmrzlinu alebo dokonca na prázdno, ako zažívacie. Tu je niekoľko terapeutické vlastnosti balzamikového octu:
1. Hrozno vyrobené z balzamikového octu obsahuje bioflavonoidy, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Spolu s vitamínom C - tiež v zložení octu - pomáha imunitnému systému bojovať proti infekciám, zápalom alebo dokonca proti rakovine. Je pravdepodobné, že budú odstránené krvné zrazeniny, ktoré blokujú tepny, a zlepší sa cirkulácia.
2. Resveratrol v hroznových semiačkach spomaľuje rast nádorov, posilňuje pečeň a môže predchádzať rakovine prsníka.
3. V semenách sú aj zložky, ktoré pomáhajú liečiť artritídu, kardiovaskulárne choroby a alergie.
4. Trávenie má z tohto zázračného jedla plný úžitok. Metabolizmus sa zrýchľuje, nadmerná chuť do jedla sa odstraňuje, vďaka čomu nadbytočné kilogramy časom zmiznú.
5. Balzamikový ocot má vplyv na zlý cholesterol, ktorý postupne vylučuje z tela.
6. Obsahuje tiež minerály potrebné pre zdravie kostí, takže vás ochráni pred osteoporózou. 32-denná kúra stačí na to, aby sa asimilácia vápnika v tele stala oveľa ľahšou.
7. Vylučujú sa rôzne infekcie vrátane laryngitídy, faryngitídy a iných nepríjemných pocitov spojených s prechladnutím.
8. Vďaka kyseline octovej v zložení reguluje hladinu cukru v krvi.
9. Na vonkajšie použitie pomáha pri liečbe rán, hemoroidov a zmierňuje mdloby.