Náš zlato - De Traay
Vo včelíne De Traay sa spája tradičné remeselné spracovanie s najmodernejším spracovaním medu, a preto môžeme vyrobiť pôsobivú škálu kvalitného medu. Či už lipový med s nádychom mäty, čerstvý akáciový med alebo levanduľový med: postaráme sa o to, aby všetky tieto úžasné druhy medu prišli na váš stôl.
Náš med je ochutnávaný, testovaný a fľašovaný s veľkou láskou k produktu. Včelárstvo prevádzkujeme už viac ako 30 rokov. Každodenná interakcia s našimi včelstvami je stále základom nášho know-how, pomocou ktorého sa vyrába med De Traay.
S cieľom minimalizovať znečistenie životného prostredia spoločnosť De Traay nakupuje med z regionálneho európskeho včelárstva, kedykoľvek je to možné. Nemôžeme sa však vyhnúť dovozu niektorých druhov medu zďaleka (Argentína alebo Mexiko), pretože existujú jednoducho väčšie nedotknuté prírodné oblasti, kde rastú veľmi zvláštne rastliny, ako napríklad čajovník (Manuka) na Novom Zélande.
Čo je to med?
Med je nefalšovaný prírodný produkt. Je to sladká, číra tekutina vyrobená včelami z nektáru kvitnúcich rastlín, stromov a kríkov. Včela potrebuje asi 20 000 úderov krídel, aby zhromaždila jeden liter nektáru, z ktorého nakoniec vznikne 150 g medu. Pretože včely túžia zbierať, majú v prírode niečo veľmi zvláštne: keď lietajú od kvetu k kvetu pri hľadaní nektáru, opeľujú kvety a prispievajú tak k ochrane mnohých druhov rastlín.
zloženie
Med je čisté, prírodné a vysoko kvalitné jedlo. Je ľahko stráviteľný, používa sa ako kozmetický a liečivý produkt a neobsahuje baktérie.
Med obsahuje pomerne veľa kalórií, okolo 320 kcal (1340 kJ) na 100 gramov, ale tieto kalórie sa premieňajú aspoň priamo na energiu (obľúbené u športovcov).
Krémová alebo tekutá
Med je prirodzene tekutý. Po niekoľkých týždňoch alebo mesiacoch môže med vykryštalizovať. Môže za to hlavne obsah prírodného hroznového cukru (glukózy), ktorý rýchlo kryštalizuje. Rýchlosť kryštalizácie je určená obsahom vody, prípravou a teplotou: čím vyššia je teplota, tým pomalšie med kryštalizuje. Ak chcete skvapalnený med opäť skvapalniť bez akejkoľvek straty kvality, môžete ho pomaly zahriať na vodnom kúpeli (pri maximálnej teplote 40 stupňov Celzia). Potom sa dôležité enzýmy zachovajú.