Naši čitatelia sa pýtajú na blog Living Life - Health Blog
Živá a mŕtva zem a živé a mŕtve jedlo - čo telo spotrebuje?
Na otázku čitateľov: "Čo musím jesť, aby telo dostávalo minerály, enzýmy, aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny stravou, ktorá nahradí spotrebu v tele?"
Najskôr je potrebné vysvetliť pojmy „živé“ a „mŕtve“ jedlá. Pri „diéte so živou stravou“ sa osobitne zohľadňuje funkcia enzýmov v ľudskom organizme. V zásade sa rozdiel medzi „živou“ a „mŕtvou“ potravinou vzťahuje na to, či v nej sú enzýmy.
Enzýmy ako meradlo pre živé jedlo
Enzým je látka, ktorá môže iniciovať alebo urýchľovať jednu alebo viac biochemických reakcií. Preberajú tiež dôležité funkcie v metabolizme organizmov, od trávenia až po transkripciu a replikáciu genetickej informácie.
Väčšina enzýmov sú bielkoviny. Pohľad na zloženie potraviny preto už môže naznačiť, či má tendenciu byť živou alebo mŕtvou potravinou. Teória výživy živou stravou je založená na predpoklade, že jedlo, ktoré obsahuje enzýmy potrebné na trávenie, je lepšie, pretože neovplyvňuje vlastný enzýmový účet v tele.
Negatívnym účinkom potraviny s nízkym obsahom enzýmov by bolo, že kĺby stuhli, telo sa postupne spomaľuje a človek sa necíti dobre. Urýchlil by sa aj proces starnutia tela.
Príklady takzvaného živého jedla sú prírodné obilné trávy, riasy, zelená zelenina, ovocie a tiež orechy a semená. Organicky vypestované ovocie a zelenina z neprekrížených semien majú navyše desaťkrát viac živých makromolekúl ako vysoko šľachtené, chemicky hnojené plodiny, tvrdí expert na surové potraviny David Sandoval.
Úlohu zohráva príprava
Jednou zo zložiek živej potravy je preto to, či sú v potravine prirodzene prítomné enzýmy. Ďalšou zložkou je však prípravok, pretože teplo nad 40 ° C ničí enzýmy. Preto sa niekedy používa surová strava, pri ktorej nie je prekročená teplota od 40 do 46 ° C. Varené jedlo v skutočnosti stráca 40 až 100 percent výživovej hodnoty pôvodných surovín, vysvetľuje Sandoval.
Zjednodušene povedané, živé aj surové jedlá obsahujú enzýmy. Rozdiel v klasifikácii, do ktorej potraviny patria, je určený obsahom enzýmov.
Zarovnajte výživu s enzýmami?
V súčasnosti nie je k dispozícii toľko vedeckých správ alebo výsledkov výskumu a štúdií, ktoré by potvrdzovali zdravotný aspekt „výživy zo živých potravín“. Na druhej strane neexistujú žiadne také dôkazy, ktoré by hovorili proti takejto strave. Strava by mala byť v zásade vyvážená, nie jednotvárna. Dbanie na dostatok ovocia a zeleniny a dôkladná príprava sa zvyčajne pozitívne prejavia aj na zdravotnom stave.