Natto recepty Vynikajúce a ľahko sa varia

od: JapanweltBlog 15. 8. 2018 15:00 Hodnotenie: Hodnotenie

ľahko

Japonsko obsahuje množstvo zvykov, mravov a ďalších, ktoré sú pre Európana veľmi neobvyklé a - pravdaže - si na ne treba dosť zvykať. Rovnako je to aj s jedlom. Niektoré tradičné japonské jedlá sa veľmi líšia od mnohých umiernených variantov, ktoré sú v tejto krajine k dispozícii medzi „Ázijcami za rohom“. Ale každý, kto sa vážne zaujíma o Japonsko, japonskú kultúru a japonskú spoločnosť, by mal byť nepochybne otvorený aj tradičným jedlám.

Patria sem ako obľúbená príloha alebo dokonca ako celé hlavné jedlo: Natto. Často sa konzumuje s typickými japonskými raňajkami. Patria sem napríklad misa s ryžou, misa polievky miso, nakladaná zelenina a nori, sušené morské riasy. Často je tu losos alebo iná ryba a samozrejme natto. To je obzvlášť populárne vo východnom Japonsku, v Kantó a Tohoku.

Skutočne dobrý natto je to, že vonia intenzívne, a keď ho miešate paličkami, ťahá slizké vlákna. Aj keď vzhľad a vôňa týchto úspešných receptov natto pre nás znie len mierne chutne, toto jedlo je v Japonsku veľmi populárne a tiež mimoriadne zdravé.

Recepty Natto kedysi a teraz

Natto sa vyrába z fermentovaných sójových bôbov a má slizkú konzistenciu. Toto jedlo, s ktorým mnoho Japoncov začína svoj deň, nie je novým vynálezom. Natto je skôr miestnym jedlom, ktoré sa vyrábalo v malom množstve fermentáciou v ryžovej slame. To, ako si dnes Japonci pochutnávajú na svojom natte - v polystyrénovej krabici a dochutené dashi, sójovou omáčkou alebo horčicou z plastových vrecúšok - je celkom nový vynález. Výrobcovia Natto z mesta Mito v Ibaraki, hlavnom meste Japonska natto, uprednostňujú tradičné recepty natto. Napriek tomu s touto malou odbočkou do minulosti určujú trendy pre vývoj tohto špeciálneho jedla.

Napríklad spoločnosť Mito Natto Company tradične balí svoje natto do ryžovej slamy. Unikátna bakteriálna kultúra, ktorá dodáva Natto špeciálnu textúru a arómu, na ktorú si treba zvyknúť, sa zdá byť posilnená týmto typom balenia.

Ibaraki a pestovateľské oblasti v okolí mesta Mito majú dlhoročnú tradíciu v remeselnej výrobe natta. Zakladateľ spoločnosti Tengu Natto bol však jedným z prvých, kto začal štandardizovať proces, aby mohol natto vyrábať vo väčšom rozsahu. Táto spoločnosť nie je v odbore natto „veľkým počtom“. Napriek tomu sa návšteva továrne a výstavnej siene pre priateľov Natta veľmi odporúča. Dôvod: O zdravých receptoch natto sa dá veľa naučiť.

Vyrobte si natto sami: Toto sú najlepšie recepty natto, zdravé a chutné

Po určitom štúdiu Natta znechutenie nad popismi, ktoré sa pre Európanov javia ako nechutné, ustupuje istej zvedavosti. Prečo to nevyskúšať: Pripravte si natto - o zdravom jedle je niekoľko dobrých nápadov!

Ukážeme vám niekoľko šikovných nápadov na recepty, ktoré si môžete uvariť doma. Vytváranie natto: kto sa odváži?

Nattodon: Typické jedlo s nattom na ryži so sójovou omáčkou a horčicou.

Mnoho Japoncov uprednostňuje tradičné jedlo pred variantom európskych raňajok s chlebom a rožkami. Takto to funguje:

Ingrediencie pre dve porcie:

  • 200 g ryže
  • 100 g natto
  • 1 jarná cibuľka
  • 2 lyžičky sójovej omáčky
  • horčica

1. Vložte ryžu do hrnca, podlejte ju vodou a umyte ju rukami. Potom vylejte zakalenú vodu a postup opakujte, kým voda nezostane číra. Nakoniec pridáme 200 ml vody.

2. Ryžu uvaríme na silnom ohni a sporák vypneme, akonáhle stúpne pena. Ryžu necháme na horúcej platni stáť asi 15 minút. Dôležité: Nikdy neodstraňujte pokrievku z hrnca, keď sa ryža pripravuje a odpočíva!

3. Potom ryžu rozdelíme na dve misky.

4. Na natto nalejeme sójovú omáčku a tyčinkami ich dôkladne premiešame. Zmes natrieme medzi dve misky s ryžou a pridáme horčicu. Nakoniec na vrch dáme niekoľko krúžkov jarnej cibuľky - hotovo!

Nebaneba Soba: Tieto recepty natto sa považujú za obzvlášť slizké!

Slizké jedlá sú v Japonsku mimoriadne populárne. Nebaneba soba sa konzumuje studená, a preto je obľúbeným letným jedlom.

Na 2 porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  • 450 ml Mentsuyu
  • 100 g soba
  • 8 cm čínsky jam
  • 50 g natto
  • 1 jarná cibuľka alebo jalapenos

1. Vložte rezance soba do vriacej vody a povarte ich asi 5 minút. Potom by mali byť pevné na zahryznutie.

2. Cestoviny prelejte cez sito a opláchnite studenou vodou.

3. Rezance soba rozdelíme do dvoch misiek a zalejeme ich omáčkou s korením Mentsuyu. Tieto hotové môžete kúpiť alebo vyrobiť nasledovne: Do hrnca dajte 200 ml japonskej sójovej omáčky, 100 ml mirinu, 3 lyžice extra jemného cukru, 200 ml vody a 20 g katsuobushi (vločky zo sušených rýb), premiešajte, priveďte k varu a duste asi 3 minúty., preceďte a nechajte vychladnúť - hotovo!

4. Čínsky jam očistite a potrite - napríklad strúhadlom na zázvor. Veľmi dôkladne ich premiešajte paličkami a zalejte nimi cestoviny.

5. Teraz natto dobre premiešame paličkami a zalejeme ním rezance. Nakoniec rozložte jarnú cibuľku nakrájanú na kolieska alebo jalapenos cez nebaneba soba.

Natto špagety: Sú vhodné na to, aby sa stali skutočným milovníkom natto?

Možno je známy vzhľad špagiet dobrý spôsob, ako ochutnať recepty Natto ako začiatočník - keď sú také zdravé!

Toto sú ingrediencie pre natto špagety:

  • 1 porcia špagiet
  • 1 jarná cibuľka
  • Hotová omáčka natto
  • 1 vajce
  • soľ a korenie

1. Hotové natto zmiešame s nakrájanou jarnou cibuľkou.

2. Pridajte hotovú omáčku natto.

3. Vajce rozšľaháme.

4. Dochutíme soľou a korením.

5. Natto a vajíčko položíme na uvarené špagety - vajíčko môže byť surové!

Vyprážané natto: S fermentovanými fazuľami sú možné početné recepty natto

Možno je vyprážaná verzia dobrým spôsobom, ako uľahčiť konzumáciu slizkého jedla.

Toto sú zložky:

  • 100 g natto
  • 2 lyžice zemiakového škrobu
  • Dostatok oleja

1. Zmiešajte škrob a natto so svojimi tyčinkami na varenie.

2. Na panvici rozohrejeme olej a natto dobre opečieme z oboch strán.

3. Natto karbonátky vytiahnite z olejového kúpeľa a odložte ich na stojan, aby ste odišli prebytočný olej. Potom dajte na tanier a dochuťte soľou a korením.

Pozri sa na ten svoj vyprážané natto nie ako exotická skúška odvahy, ale ako normálna a veľmi zdravá príloha.

Pre tých, ktorí doteraz nič nenašli: Prečo nevyskúšate maki sushi (sushi rolky) s nattom, hodvábne tofu s natto a jalapenosom, gyozu naplnenú nattom, polievku natto udon alebo lahodný šalát natto a avokádo? Pre milovníkov tohto špeciálneho japonského jedla nie sú takmer nijaké obmedzenia tvorivosti!