Nealkoholické nealkoholické nápoje

Od: Dr. Eva Lassek - bavorský štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín

Nealkoholické nápoje v zmysle pokynov Nemeckej komisie pre knihy o potravinách zahŕňajú Nápoje z ovocných džúsov, ovocné streky, limonády a sprchy. Všetci majú spoločné to, že konzumujú iba alkohol (etanol) v maximálnom množstve 2 g/l môže obsahovať (zodpovedá 0,25% obj.). Tento alkohol môže pochádzať iba z ovocných zložiek a/alebo aróm. Z právneho hľadiska sa potom považujú za „bez alkoholu“ a môžu sa za ne aj označovať. Priame pridanie alkoholu alebo pridanie alkoholických nápojov nie je povolené.

Nealkoholické nápoje sú primárne určené na potlačenie smädu. Pozostávajú preto hlavne z vody, do ktorej sa však z dôvodu chuti pridávajú zložky ako ovocné džúsy (tiež vo forme koncentrátov), zeleninové extrakty alebo arómy. Používanie prídavných látok v potravinách je bežné.

Okrem vyššie spomenutých štandardných odrôd sa v posledných rokoch na trhu objavili nové produkty. Navyše, veľa vecí, ktoré si spotrebitelia zvykli miešať, je dnes k dispozícii už hotová vo fľašiach Príklady zahŕňajú miešané čajové nápoje, minerálne vody a ovocné nápoje, cola zmesi alebo ovocné džúsy.

Komerčne dostupné nealkoholické nápoje

Sodas sú nealkoholické nápoje, ktoré obsahujú prírodné výťažky z ovocia a/alebo rastlín, ako aj kyselinu citrónovú ako okysľovadlo. Sú najstarším známym typom nealkoholických nápojov. V časoch, keď izolovaný cukor ešte nebol známy alebo bol nedostupný, limonády sa sladili iba medom. V súčasnosti je podľa hlavných zásad obsah cukru najmenej 7%. Súčasťou limonád sú aj koly obsahujúce kofeín a horké nápoje obsahujúce chinín.

Nealkoholické nápoje obsahujúce kofeín predstavuje skupinu nápojov, ktoré - ako sú definované v nariadení o ovocných šťavách a nealkoholických nápojoch - sú založené na vode a ktoré obsahujú kofeín alebo zložky obsahujúce kofeín s tým, že konečný produkt neobsahuje viac ako 320 mg/l celkového kofeínu. Energetické nápoje sú špeciálnou podskupinou kofeínových nealkoholických nápojov. Okrem kofeínu obsahujú najmenej jednu z látok taurín, inozitol a glukuronolaktón.

O Ovocné nápoje chuť určuje hlavne obsah ovocnej šťavy. U citrusových plodov je to minimálne 6%, u jablkového alebo hroznového džúsu najmenej 30% a u iného ovocia 10%. Množstvo pridaného cukru nie je nijako obmedzené. Ovocné rozprašovače sú špeciálnym typom nápojov obsahujúcich ovocné šťavy. Ako charakteristický znak obsahujú kyselinu uhličitú. Rozhodujúci je faktor Ovocné striekance ale ich obsah ovocia, ktorý je podstatne vyšší ako v nápoji z ovocných štiav a ktorý je rovnaký ako obsah ovocia v ovocnom nektári v zmysle regulácie ovocných štiav a nealkoholických nápojov. Používanie potravinárskych prísad je tu veľmi obmedzené.

Sprcha sú sýtené nealkoholické nápoje, ktoré sa od limonád líšia hlavne tým, že prírodné zložky sú úplne alebo čiastočne nahradené zložkami, ako sú arómy a/alebo farbivá. Táto skupina nápojov je v súčasnosti na trhu ťažko zastúpená. Všeobecne sú známe iba výrobky ako sprchovací kút na drevo a šumivý prášok.

S ohľadom na ich kalorický obsah sa nealkoholické nápoje tiež nazývajú „Ľahké výrobky„(Z angličtiny„ easy “) ponúkané. Tu musí byť výhrevnosť minimálne o 30% nižšia ako výhrevnosť porovnateľného konvenčného nápoja. Na tento účel sa cukor zvyčajne nahrádza sladidlami. Zákonodarca vyžaduje pre tieto výrobky tiež poznámku, ktorá sa zaoberá vlastnosťami nápoja, vďaka ktorým je jedlo „ľahké“.

„ACE nápoje„predstavuje ďalšiu skupinu nealkoholických nápojov, ktorá je pevne zakorenená na trhu. Patria medzi potraviny s doplnkovou funkciou - známe tiež ako takzvané„ funkčné potraviny “. Špeciálnou funkciou nápojov ACE je poskytovať spotrebiteľom tri vitamíny A, C a E. Zvyčajne sa skladajú z pomarančovej a mrkvovej šťavy, vody, cukru a betakaroténu (ako provitamín A) a vitamínov C a E. Izotonické nápoje Pridaním minerálnych solí zabezpečujú kompenzáciu straty minerálov spôsobenej potením - najmä u športovcov.

Mnohé z noviniek v oblasti nealkoholických nápojov už nielenže majú klasickým spôsobom uhasiť smäd, ale - aspoň to sľubujú reklama a prezentácia - a priniesť spotrebiteľovi ďalšiu výhodu. Tvrdenia týkajúce sa výživovej hodnoty a zdravia (tzv. Zdravotné tvrdenia), ktoré sa tu uvádzajú, nie sú vždy vedeckými preskúmaniami. Podliehajú prísnym predpisom nariadenia (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach a musia byť musí byť skontrolovaný z hľadiska prípustnosti Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA). Môžu sa použiť iba schválené reklamácie a iba za predpokladu, že platia podmienky pre ich použitie.

Čo sa všeobecne skúma?

Vyšetrovanie nealkoholických nápojov sa zameriava na tieto oblasti:

Skúšanie normálnych komerčných a senzorických vlastností
Testovanie zákonného použitia potravinových prísad
Preskúmanie kritérií kvality (napr. Izotonický charakter v elektrolytických nápojoch alebo stanovenie obsahu ovocia v nápojoch obsahujúcich ovocný džús)
Kontrola dodržiavania maximálnych hladín (napr. Kofeín vo výrobkoch obsahujúcich kofeín alebo chinín v horkých limonádach)
Kontrola inzerovaného obsahu minerálov alebo vitamínov alebo iných výživných látok
Vyšetrovanie kontaminujúcich látok
Hodnotenie označovania a prezentácie; Preskúmanie zákonných požiadaviek na výživu a zdravie

Právny základ

Hlavné zásady pre nealkoholické nápoje z nemeckej knihy potravín
Nariadenie o ovocných šťavách, niektorých podobných výrobkoch, ovocnom nektári a nealkoholických nápojoch obsahujúcich kofeín (nariadenie o ovocných šťavách a nealkoholických nápojoch - FrSaftErfrischGetrV)
Rámcové nariadenie o potravinách; Nariadenie (ES) č. 178/2002
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 o informáciách spotrebiteľov o potravinách - LMIV (nariadenie o informáciách o potravinách)
Potravinový a krmivový kódex - LFGB
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách (tzv. Nariadenie o zdravotných tvrdeniach)
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1925/2006 o pridávaní vitamínov a minerálnych látok a niektorých ďalších látok do potravín

Výsledky skúšky Štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín

Viac článkov LGL

Článok VIS

Slobodný štát Bavorsko vám na tejto webovej stránke poskytuje nezávislé vedecky podložené informácie o ochrane spotrebiteľa.
Bohužiaľ nemôžeme ponúknuť individuálne právne informácie a osobné rady. Nemôžeme tiež sami varovať spoločnosti, ktoré sa správajú protisúťažne.
Ak máte otázky týkajúce sa vašej konkrétnej situácie, kontaktujte kontaktné miesta uvedené v časti Servis.