Nebeský tvarohový koláč - recept

Želé tvarohový koláč s modrým želé a šľahačkovými oblakmi alebo kúskami smotany. Bodkové krémy dodajú koláčiku zvláštny šmrnc. Tvarohový koláč je ľahký, nadýchaný a osviežujúci.

tvarohový

Viem, že modré želé je ťažké zohnať. Doniesol som ich z Poľska. Môžete tiež zvoliť inú farbu. Podľa chuti želé je potom koláč farebne zladený.

Zloženie:

Pre zem:

  • cca 120 g ladyfingers alebo okrúhle vaječné sušienky

Pre tvarohovú hmotu:

  • 700 g tvarohu, izbová teplota
  • 200 g cukru (ak želé neobsahuje cukor)
  • 60 g práškového cukru
  • 2 vrecká želé, modré (alebo iné)
  • 300 g šľahačky, studená

Pre šľahačku:

  • 200 g šľahačky
  • 1 polievková lyžica práškového cukru

Ďalej:

  • 1 vrecko želé, modré (alebo iné)
  • 100 g cukru (ak želé neobsahuje cukor)

Príprava:

  1. Pripravte si dve vrecká so želé podľa pokynov na obale, ale len so 400 ml vody. (Ak je to potrebné, pridajte cukor). Necháme vychladnúť.
  2. Na dno formy s tvarom cesta (priemer 26 cm) položte papier na pečenie a okolo neho natiahnite krúžok. Na dno rozložte ladyfingers (alebo vaječné sušienky).
  3. Ručným mixérom vymiešame tvaroh s práškovým cukrom. Pokračujte v šľahaní a pomaly vmiešajte vychladnuté, mierne nagélované želé.
  4. Hneď ako tvarohová zmes začne gélovať, vyšľahajte krém dotuha a zložte ho.
  5. 200 g krému vyšľaháme dotuha. Nakoniec vmiešajte 1 lyžicu práškového cukru. Nalejte krém do potrubného vaku s veľkou perforovanou tryskou (alebo ho naplňte do mraziaceho vaku a nožnicami odstrihnite roh asi 1 cm).
  6. Na ladyfingers rozdelíme polovicu tvarohovej zmesi. Vložte perforovanú trysku do tvarohovej hmoty, krém mierne vytlačte, potom tlak vytiahnite a potrubný vak vytiahnite priamo nahor. A pokračujte v striekaní ďalších bodiek krému do tvarohovej zmesi, kým sa nespotrebuje polovica krému. Na vrch natrieme druhú polovicu tvarohového krému a striekame bodky krému do tvarohového krému. Uhladíme a dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky.
  7. Pripravte si vrecko so želé podľa pokynov na obale. (Ak je to potrebné, pridajte cukor). Necháme vychladnúť. Keď želé začne gélovať, rozotrieme ho po stuhnutej tvarohovej zmesi.
  8. Dajte koláč do chladničky na pár hodín (alebo na noc).

  • Na urýchlenie nastavenia môžete dať želé (po vychladnutí) a tvarohovú hmotu do chladničky, mali by ste ich však sledovať, aby neboli príliš pevné.