Nebezpečné vykrmovanie strachu z tukov nás urobilo tučnými - FOCUS Online
Zlá povesť im predchádza: tuky sú kvôli svojmu nesmiernemu obsahu kalórií už desaťročia označované ako nebezpečné potraviny na výkrm. Ale pretože ľudia nepretržite šetria na tuku, pribrali sme. Čo sa pokazilo?
Jeden gram tuku obsahuje viac ako deväť kalórií. Samozrejme, veľa odborníkov na výživu nás chce presvedčiť, že sacharidy so svojimi smiešnymi štyrmi kalóriami by mali vytlačiť tuk z taniera. Potravinársky priemysel mal z tejto zmeny radosť, pretože mal problém s chuťou.
Ako sa z tuku stal nepriateľ
Je zrejmé, že tuk chutí dobre! Vysoko kvalitný polynenasýtený tuk alebo olej však rýchlo uteká.
Ak potravinový výrobok obsahuje dobré tuky, utrpí to dátum spotreby, čo zase znamená nižšie ziskové rozpätie pre priemysel.
Chemici na to prirodzene našli riešenie: Z tukov a olejov vytvorili umelú trvanlivosť. A produkt vydržal a vydržal a vydržal. Ale priemyselné tvrdenie tukov zmenilo predtým zdravé tuky na nezdravé transmastné kyseliny - skutočné vaskulárne zabíjače.
Početné štúdie preukázali vysoké zdravotné riziko, ktoré veľké priemyselné odvetvie nakoniec vyviedlo z potu. Záchrana: tuk bol vyhlásený za nepriateľa. Nie kvôli trans-tukom, ale kvôli vysokému obsahu kalórií. Šanca pre veľké odvetvie skutočne zbaliť kufre ...
Sacharidy, naša sladká droga
Cukor a múka, to znamená sacharidy, sú nielen lacné na svetovom trhu, ale majú aj veľmi dlhú trvanlivosť. Iste, pretože všetko, čo „žije“ ako vláknina a životne dôležité látky, bolo vypracované.
Nízke výrobné náklady a dlhá trvanlivosť spôsobujú, že potravinový priemysel zúri - a ľudia ich radi veľa jedia. Prečo? Cukor a múka sa doslova zaplavujú krvou a šplhajú priamo do podkrovia k mozgu, ktorý miluje cukor. Šedé bunky zahájia synapse párty a my sa cítime dobre.
Ale na prízemí má organizmus obavy: Cukor zlepuje červené krvinky, ktoré potom už nemôžu plynulo prúdiť krvou a odvádzať kyslík. Pankreas pumpuje do krvi obrovské množstvo inzulínu a vysoká hladina cukru v krvi rýchlo klesá. Zrazu nám došlo energia a večierok sa náhle skončil.
Preto je náš zdravý rozum v pohotovostnom režime a my ovládame ďalší zdroj sacharidov: rýchle občerstvenie, nápoje s cukrom, občerstvenie a čokoládu. A párty sa začína odznova. Redukujeme tuky spôsobom, ktorý zohľadňuje kalórie, a namiesto toho sa spoliehame na sacharidy.
Chyba, pretože v priebehu týždňov, mesiacov a rokov doplňujeme oveľa viac celkových kalórií pomocou horskej dráhy na cukor v krvi - a nakoniec ich zaparkujeme v našich obchodoch na bruchu a zadku. Víťazstvo pre priemysel. No štát aspoň zabezpečuje pracovné miesta. Malá útecha pre každého, kto chce žiť zdravo a vedome.
Záver: choďte na mastný proteín
Strava s nízkym obsahom sacharidov, bielkovín a tukov vyhladzuje hladinu cukru v krvi. A keď hore a dole nie je žiadny extrém, cítime dlhý, príjemný pocit sýtosti. Je potrebných menej jedál, čo lichotí celkovej kalorickej rovnováhe a nakoniec postave a kondícii.
Preto radím: Nebojte sa tuku! Dbajte však na kvalitu tuku. Dobrým zdrojom živín sú ryby s vysokým obsahom tuku alebo mäso a mliečne výrobky z pasúcich sa zvierat, orechy (tuk vám urobia, iba ak sa skryjú v orechovej čokoláde) a avokádo. Ľanový a orechový olej sú vhodné do studených jedál, zatiaľ čo olivový a kokosový olej sú tou najlepšou voľbou na vyprážanie.
"Diéty vás robia tučnými!" Šepkár kalórií a rebel v strave Patric Heizmann ukončí odriekanie a hlad. „Každý, kto chce schudnúť, musí robiť predovšetkým jednu vec: veľa jesť.“ Odborník na výživu a fitnes vysvetľuje: Jeho knižná séria „Som potom štíhla“ sa stala bestsellerom.
Ako zabávač inšpiruje svoje publikum v živých vystúpeniach. Heizmannova tajná zbraň: Komédia s výživovou hodnotou! Prekladá vedecké fakty do grafického a vtipného jazyka a predstavuje ľahko stráviteľné každodenné tipy na zdravý životný štýl.