Nedostatok vitamínov a stravy Pravidelne o zdraví na iLive
Špecialista na článok
Myslite na to, že je možné zvoliť si stravu, ktorá by mohla doplniť prísun vitamínov, ktoré zvyčajne pochádzajú z ovocia?
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Koľko jedla je bohaté na základné vitamíny
Na zodpovedanie tejto otázky by bolo potrebné pochopiť, ako sa vitamíny vo všeobecnosti dopĺňajú rôznymi potravinami v tele, keď na človeka vplývajú rôzne faktory.
Prítomnosť vitamínov môžu významne ovplyvniť rôzne faktory. Tieto rôzne patogény môžu ovplyvňovať výkyvy obsahu vitamínov.
Tu napríklad pri varení mlieka z neho odíde značné množstvo vitamínov. Kto chce piť mlieko, v ktorom nie sú prakticky žiadne vitamíny? Áno, mlieko je kvôli vitamínom a je opité! Záver - mlieko sa na varenie neodporúča.
Európania milujú zeleninu
Európania radi jedia zeleninu. Najčastejšie konzumujú zeleninu v skleníkoch. A skutočnosť, že im nie je ľahostajná zelenina, je dokázaný fakt, pretože zelenina je konzumovaná Európanmi 9 mesiacov v roku.
A zelenina pochádza zo skleníka. Skleníková zelenina má oveľa chudobnejší obsah vitamínov ako zelenina pestovaná na otvorených posteliach na priamom slnku.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]
Aké nestabilné sú vitamíny
Po troch dňoch chladenia vašich výrobkov bude v nich obsiahnutých vitamínov o 30% menej, ako by malo byť. Vitamínový index je pri izbovej teplote ešte horší. Počas 3 dní, kedy sa výrobky uskutočňovali pri izbovej teplote, mali až o 50% nižšie vitamíny.
Ak tepelne spracujete svoje budúce jedlo, môže sa vyčerpať 25% vitamínov užitočných pre telo a niekedy 90 - 100%.
Dbajte na to, aby vitamíny stratili svoju štruktúru aj pri svetle. Najviac zo všetkého sa „bojí“ vitamínu B2 a vitamín A je nestabilný voči ultrafialovému žiareniu.
Ďalším „zlým“ vitamínom je spracovaná a lúpaná zelenina (bez šupky).
Akýkoľvek produkt sa považuje za užitočný a koľko neobsahuje vitamíny, s každým ošetrením stráca svoje kvality. Ovplyvňuje konzerváciu, pasterizáciu, sušenie, mrazenie, skladovanie v kovových nádobách a rôzne mechanické účinky.
Poveternostné podmienky ovplyvňujú zloženie vitamínov
V závislosti na poveternostných podmienkach (podľa sezóny) môže mať rovnaká zelenina alebo ovocie vypestované na tej istej pôde rôznu hladinu živín.
Pri výpočte výhod pre človeka, ktorý ju konzumuje, vyšlo najavo, že aj pri správnej a vyváženej strave potrebuje moderný človek asi 2 500 kcal denne. Aj napriek tomu vitamíny spadajú do tela o 20 - 30% menej, ako by malo, aj keď sa dodržiava táto norma.
Produkcia enzýmov a kyselín
Celý problém spočíva v tom, že určité procesy v tele sa vyskytujú iba pri kombinovanom pôsobení určitých vitamínov, pričom sa užívajú súčasne. Povedzme, že telo musí produkovať kyselinu mliečnu a že vyžaduje tri rôzne vitamíny. Pri nedostatku iba jedného vitamínu z tejto „trojice“ sa kyselina mliečna nevyrába.
Môže človek jesť iba ovocie a netrpieť nedostatkom vitamínov
Ak ste vážne začali dodávať telu vitamíny, potom jablko určite nehrá významnú úlohu. Nedostatok vitamínov sa skutočne nedá úplne vyrovnať iba jedným ovocím, aj keď je to zhruba kilogramov za deň. A to všetko preto, lebo potrebujete normálny život a imunitu, potrebujete kyselinu askorbovú, kyselinu listovú, karotén atď.
Žiadne ovocie alebo zelenina vám nedokáže úplne dodať tieto potrebné zložky, ktoré telo kŕmia a pomáhajú mu pri stabilnej pracovnej schopnosti. Jablková šťava obsahuje iba 2 miligramy vitamínu C na 100 gramov šťavy. Aby ste vyvážili denný príjem vitamínu C pre telo (60 mg), musíte vypiť najmenej 15 pohárov jablkového džúsu denne.
Zdrojom vitamínu B a v tukoch rozpustných vitamínov A, D, E sú mäsové výrobky, vajcia, obličky, pečeň, mlieko, maslo, chlieb, obilniny. A tieto vitamíny sa nachádzajú v pohánke, ovsených vločkách, hnedej ryži a pšenici. Ale ani tu nemožno nevenovať pozornosť skutočnosti, že počet vitamínov potrebných na konzumáciu a množstvo, ktoré človek môže fyzicky prijať, nemožno nazvať ekvivalentnou výmenou.
[18], [19], [20], [21], [22]
Naša sila v vitamínoch
Naša sila v vitamínoch, veľa pozitívnych vecí. Je nemožné zanedbať také dôležité zložky pre prácu nášho tela, ako sú vitamíny. Niekedy hrajú najdôležitejšiu úlohu pri jedle alebo keď sa imunita snaží bojovať s infekciou zo všetkých síl.