Nejesť jedlo - kde to má naozaj zmysel
V médiách a reklame stále dominuje ideál krásy: za univerzálne krásne sa považujú iba tie, ktoré sú štíhle a majú čistú pokožku. Skutočnosť, že tento názor je nielen veľmi povrchný, ale predovšetkým tiež nereflektovaný a mal by byť dlho považovaný za zastaralý, musí ešte prevládať - hoci na webe sa čoraz viac šíria protiohyby, ako je napríklad pohyb pozitivity tela. Okrem akýchkoľvek ideálov, pre ktoré bojovníčky krásy akceptujú akékoľvek utrpenie (ľudovo povedané: ak chcete byť krásne, musíte trpieť), existujú určité opatrenia, najmä pokiaľ ide o výživu, ktoré by mali prijať všetci, ktorí chcú žiť zdravo. Niektorým potravinám sa treba vyhýbať, aby ste si udržali zdravú postavu a zbytočne nezaťažovali organizmus. Ostatné zase možno konzumovať bez problémov, aj keď sa často šíria iné veci.
Low Carb - Vyhnite sa príliš veľkému množstvu sacharidov
Nízkosacharidová diéta už nie je novinkou, ale stále je veľmi populárna, najmä medzi tými, ktorí chcú rýchlo schudnúť. Jednoducho ide o to, vyhnúť sa príjmu sacharidov a skonzumovať viac bielkovín a tukov. Inými slovami: Menej cestovín, chleba, ryže, zemiakov & Co. a viac mäsa, rýb, vajec, syrov atď.
Účinok, v ktorý každý dúfa, že sa vzdá veľkého množstva sacharidov, je nasledujúci: Ak konzumujete veľa cukru a škrobu vo forme sacharidov (najmä sacharidov s krátkym reťazcom, ktoré si telo rýchlo premení), zvyšuje sa uvoľňovanie inzulínu v pankrease. Príliš veľa inzulínu naopak podporuje ukladanie tuku v bunkách a zároveň sťažuje jeho odbúravanie. Navyše, rýchlejšie sa vyskytujú chute na jedlo, ktoré potom nesmerujú k šalátu, ale skôr k cukru a škrobu. U tých, ktorí to preženú, sa môže dokonca vyvinúť inzulínová rezistencia, ktorú je možné považovať za predchodcu cukrovky. Každý, kto prijíma málo sacharidov a znižuje spotrebu škrobu a cukru na minimum, predpokladá, že sa metabolizmus inzulínu normalizuje. Často sa dodržiavajú obzvlášť prísne diéty obmedzené na určité časové obdobie, aby sa zabezpečil prísun väčšieho množstva sacharidov.
Prístup, ktorý zastávajú advokáti s nízkym obsahom sacharidov, nie je nesprávny. Existuje však veľké riziko, že ak sa zaobídete bez veľkého množstva sacharidov, aby ste dosiahli sýtosť a dodali dostatok energie pre každodenný život, spotreba živočíšnych bielkovín príliš stúpa. Ako náhrada sa často konzumuje enormné množstvo rýb, mäsa, ale aj vajec a mliečnych výrobkov - napríklad syr obsahuje aj živočíšne bielkoviny. Telo je niekedy zaplavené kyselinou močovou a kyselinou arachidónovou a možno prekyslené. V najhoršom prípade to môže viesť k zápalovým procesom s dlhodobými následkami, ako je dna, reuma alebo určité alergie.
Krátkodobé vyhýbanie sa sacharidom môže byť dobré; iné formy stravovania, napríklad zmiešaná strava s nízkym obsahom tukov, sa však osvedčili ako zdravšie a ľahšie.
Inkompatibility - zdržať sa laktózy a lepku
Čoraz viac ľudí sa dobrovoľne vzdáva laktózy a po istý čas aj lepku bez toho, aby dostali radu od lekára. V prípade laktózy môže byť toto vzdanie sa práva čiastočne odôvodnené, pretože intoleranciou laktózy trpí takmer 15% populácie. Dôvodom tejto intolerancie je nedostatok laktázy, ktorý sa vyskytuje u mnohých ľudí. Je to enzým, ktorý má funkciu štiepenia laktózy v tenkom čreve, ktorá sa nachádza v kravskom mlieku, ovčom syre alebo masle. Ak je v tele príliš málo laktázy, mliečny cukor zostáva v čreve a nerozkladá sa.
Dôsledky môžu byť hnačky, plynatosť a ďalšie príznaky, pretože laktóza začne pomaly kvasiť v črevách. Vyhnúť sa v zásade akýmkoľvek mliečnym výrobkom je stále prehnané. Na jednej strane má zmysel vyhnúť sa iba prísadám, ktoré v skutočnosti nemôžete tolerovať. V prípade nejasností je to možné skontrolovať u rodinného lekára. Na druhej strane existujú rôzne úrovne a formy intolerancie laktózy. Napríklad jeden z nich v skutočnosti nemôže vôbec tolerovať mliečne výrobky, zatiaľ čo druhý môže bez problémov jesť maslo a syr a jednoducho nemôže konzumovať čisté mlieko. Nedá sa to teda zovšeobecniť.
Všetky výrobky z pšeničnej múky sú tiež čoraz populárnejšie. Dá sa takmer hovoriť o sprisahaní, ktorému vzhľadom na fakty jednoducho nie je čomu uveriť. Ak sa len pozriete na nárast výrobkov s označením „bezlepkový“, zdá sa, že popularita tohto trendu neklesá. Je to ešte jasnejšie ako pri laktóze: Jednoducho povedané, nedáva to žiadny zmysel. Iba asi 0,2% Nemcov trpí celiakiou, neznášanlivosťou lepku. Je to chronické zápalové ochorenie čriev; presnejšie autoimunitné ochorenie. Tí, ktorí konzumujú lepok, aj keď na to nedajú dopustiť, riskujú chronické bolesti brucha, plynatosť a hnačky, ale aj únavu, nechutenstvo, zápchu, podváhu a problémy s kĺbmi.
Ak sa však zaobídete bez pšeničného lepku, pretože ste počuli, že môže byť zdravý, robíte si zle. Koniec koncov, vylúčenie celozrnných výrobkov, ktoré obsahujú dôležité zložky pre črevnú flóru, ktoré regulujú činnosť čriev alebo spôsobujú pomalšie zvyšovanie hladiny cukru v krvi, nie je bez nebezpečenstva. Zdraviu prospešné sú aj polyamíny, ktoré sa z tela vylučujú bezlepkovou diétou.
Hotové jedlá - Zrieknutie sa potravín z mrazničky
Okrem vyššie spomenutých určitých živín alebo alergénov sa mnohí spotrebitelia vzdávajú aj určitých výrobkov a potravín. Najmä hotové jedlá majú povesť nezdravých potravín, ktoré obsahujú veľa cukru a tukov. Nízka cena a rýchla príprava by nevystačili s rizikom pravidelnej konzumácie hotových výrobkov, najmä v malých vreciach alebo z mrazničky, ako sú napríklad mrazené pizze, celé dusené jedlá a hranolky a polievky. Ale naozaj na tom niečo je?
Mrazené jedlá sú často obohatené sodíkom, aby sa udržali dlhšie. Je to prírodný konzervačný prostriedok, ktorý uchováva vodu v tele. Ak ho konzumujete vo väčšom množstve, ako to často býva pri pravidelnej konzumácii mrazených potravín, riskujete, že vás nafúkne žalúdok a budete vyzerať plnšie ako predtým, aj keď napríklad dodržiavate nejaký druh stravy. Čo je však oveľa horšie, je to, že väčšina jedál pripravených na konzumáciu skutočne obsahuje veľa solí, tukov a cukru. Okrem toho často existujú prísady, príchute a zvýrazňovače chuti, ktoré ani nemusia byť nevyhnutne označené. Obzvlášť tuky a tuky môžu mať škodlivé účinky na zdravie, a preto je potrebné sa im vyhnúť.
Nemalo by sa zabúdať ani na to, že hotové jedlá sa často dodávajú v malom a šikovnom balení a vytvárajú tak dojem, že nemajú toľko kalórií. Koniec koncov, z takej malej porcie nemôžete urobiť tučného alebo príliš nezdravého človeka. Toto je však priemyselný trik. Aj malé jedlo môže pre telo znamenať príliš veľa energie. Celý blok masla je napríklad tiež kompaktný - väčšina ľudí si však uvedomuje, že by sa nemalo jesť v kuse.
Medzi hotovými jedlami však existujú aj výnimky, ktorým sa netreba vyhýbať. Niektorá mrazená zelenina, ktorá nemá pridané maslo ani nič iné, môže byť zdravšia ako čerstvý tovar, pretože často obsahuje viac vitamínov. Je zásadne dôležité venovať pozornosť zložkám. Pretože hovoria za všetko.
Nealkoholické nápoje a koktaily - Zrieknutie sa sladkých štiav
Bez ohľadu na to, či je limonáda s cukrom alebo bez cukru: Upustenie od akýchkoľvek nealkoholických nápojov je oprávnené a dáva zmysel. Pretože aj nápoje bez cukru sú zvyčajne obohatené umelými sladidlami, aby sa zosilnila chuť, ktorá zvyšuje hladinu cukru v krvi. V tomto ohľade sa takmer nelíšia od mrazených výrobkov. Takže môžu na chvíľu uhasiť váš smäd a chutiť vynikajúco, ale tiež vás chcú viac. Táto nekonečná slučka vás robí dlhodobo nezdravými a tučnými.
Každý, kto si myslí, že môže namiesto toho prejsť na „prírodné“ nápoje a použiť striekacie džúsy alebo čisté čerstvé ovocné džúsy, robí chybu. Šťavy a koktaily, ktoré sa dajú pripraviť z ovocia, alebo ktoré sú teraz k dispozícii aj v mnohých stánkoch v centrách miest, sú zdravšie ako nápoje z priemyslu. Sú však tiež veľmi kalorické. Väčšina vlákniny sa naopak stratí pri lisovaní a miešaní. Lepšie je teda zaobísť sa bez nealkoholických nápojov, ovocných džúsov a koktailov a namiesto toho piť vodu a občerstviť sa zvyškami alebo ich konzumovať len ako malý dezert.
Luxusné jedlá - vzdanie sa alkoholu a cigariet
V podstate si to vie predstaviť asi každý: Dve najobľúbenejšie nemecké luxusné jedlá, ľudové drogy alkohol a tabak, sú zdraviu mimoriadne škodlivé. Kto sa teda rozhodne zaobísť bez nich, robí všetko správne. Aké nebezpečné sú však presne alkohol a tabak?
Stručne povedané, ak budete v priebehu rokov konzumovať veľa alkoholu, váš život sa skráti asi o 3,1 roka. Toto vypočítali epidemiológovia v DKFZ (Nemecké centrum pre výskum rakoviny) pod vedením profesora Rudolfa Kaaksa. Fajčenie má ešte drastickejší dopad. Napríklad, ak muž vyfajčí viac ako desať cigariet denne, stratí 9,4 roka života. U ženy je to 7,3 roka. Aj mierna konzumácia cigariet sa neodporúča, pokiaľ ide o zdravie.