Nelson Müller Aké dobré je naše pivo
Mníchov - Je to obľúbený nápoj Nemcov, pivo. Nie nadarmo je Nemecko na celom svete tiež pivnou krajinou 1. Hviezdny kuchár Nelson Müller urobil veľkú skúšku „Ako dobré je nemecké pivo skutočne?“ Pre ZDF.
Z tohto dôvodu známy televízny šéfkuchár skúmal pivo v piatich kategóriách
rôznorodosť
V Nemecku je viac ako 1300 pivovarov, iba v Bavorsku 623. Každý pivovar varí rôzne druhy. Nemecko má viac ako 50 000 rôznych druhov piva. Na trhu však dominujú veľké značkové pivá. Niekoľko pivovarov predstavuje viac ako 60% predaja. O zvyšok sa delia menšie regionálne pivovary, takže hoci existuje rozmanitosť, na trhu dominuje niekoľko odrôd.
Obľúbeným nemeckým pivom je a zostáva Plzeň.
Preto Nelson Müller odčíta jednu hviezdu z rozmanitosti a oceňuje štyri z piatich možných hviezd.
ochutnať
Dozvedáme sa, že veľké pivovary sa obmedzujú iba na štyri rôzne druhy chmeľu. Takže niet divu, že pivá chutia takmer všade rovnako. Slepá ochutnávka, ktorú uskutočňujú ťažko pijúci členovia tradičného bamberského klubu Effeltrich, potom podľa očakávania prebehne do nohavíc. Testované osoby nepoznali ani pivo zo svojho regiónu, svoje obľúbené pivo.
Frankovia, ktorí dbajú na tradíciu, nemôžu rozlišovať medzi lacným a značkovým pivom.
Dokazujú to aj testy v potravinovom laboratóriu Nehring. "Všetky pivá, ktoré sme skúmali, sa líšia len veľmi málo," hovorí Dr. Ulrich Nehring.
Záver Nelsona Müllera: „Nemecké pivo sa právom teší medzinárodnej reputácii. Je však prekvapivé, že veľa pív chutí podobne. Našťastie, veľa pivovarov sa teraz chopilo a začína variť ďalšie vynikajúce pivá. Som veľmi zvedavý, ako to prijme koncový užívateľ. ““
Len tri hviezdičky pre chuť.
kvalita
Aby sme zistili, aké dobré je naše pivo, sleduje Nelson Müller nemecký zákon o čistote z roku 1516. Dodržuje sa zákon o čistote? Prekvapujúca odpoveď: áno aj nie!
Aj veľké pivovary ako Bitburger stále varia podľa zákona o čistote, ale podľa jeho moderného variantu. Od roku 1993 sa zákon o čistote nazýva „zákon o pive“ a umožňuje určité medzery. Na varenie piva sa môže použiť viac ako 60 prísad, pokiaľ nie sú následne prítomné v konečnom produkte.
Zákon o čistote z roku 1516 stále existuje. Mnohé pivovary však trikujú so svojimi pivami a „pivný zákon“ interpretujú modernejším spôsobom.
Napriek tomu Müller udeľuje štyri z piatich možných bodov, pretože „zákon o čistote je veľmi šikovný marketing. Našťastie sa do piva stále nemôžu používať látky zvyšujúce chuť a konzervačné látky. ““
cena
Cena piva v Nemecku tradične vyvoláva emócie. Úžasný záver hviezdneho šéfkuchára Müllera: Pivo v Nemecku je príliš lacné.
To je dôvod, prečo celkovo robí odsúdeniahodný záver k cene piva. Hviezdny kuchár udeľuje iba dve hviezdičky: „V supermarketoch je pivo vyhodené za diskontné ceny. Osobne si nemyslím, že je to také neškodné. Touto cenovou vojnou najviac trpia menšie pivovary, ktoré už nedokážu držať krok. Myslím si, že naše pivo by pre nás malo mať v skutočnosti väčšiu cenu. ““
zdravie
Pivo a zdravie - ako každý vie - veľmi ťažká téma!
Čo napríklad slávne pivné brucho?
Výživová poradkyňa Monika Bischoff hovorí Nelsonovi Müllerovi: „Tam je pivné brucho. Ale to nepochádza z pitia veľkého množstva piva, ale z toho, čo zjete viac, pretože ste viac hladní. “
Odborník prezrádza, že horké látky v chmeli by aktivovali žalúdočné šťavy a ľudia by potom túžili po niečom výdatnom. Potom to je nebezpečenstvo! Samotné pivo v skutočnosti nie je také nezdravé. Pohár má niečo pod 80 kalórií, iba takmer polovicu pohára mlieka.
A napriek tomu hviezdny kuchár Müller varuje pred pivom. Pretože pivo je stále alkohol. Na objasnenie nebezpečenstva vykoná Müller test a nechá troch mladých dospelých absolvovať kurz v aute po tom, čo vypijú tri pivá.
Výsledky sú desivé: všetci testovaní vykazujú značné slabosti v koncentrácii a reakciách.
Z tohto dôvodu Nelson Müller za zdravie piva udeľuje iba dve z piatich hviezdičiek.
Müller: „Pivo a zdravie sú ťažká téma. Pivo je stále alkohol. A alkohol je stále nebezpečný. Z tohto dôvodu sa tiež vo svojej reštaurácii starám o to, aby hostia ku svojmu pivu vypili dostatok vody. ““
Náš záver z výstavy:
Dôsledne zábavná šou, okrem známych aj s prekvapivými výsledkami.