Nemci nemajú dostatočné výživové schopnosti - BZfE

(BZfE) - Aktuálna štúdia Federálneho združenia AOK potvrdzuje, že viac ako polovica nemeckej populácie (53,7 percenta) má problematické alebo dokonca nedostatočné výživové schopnosti (potravinová gramotnosť). Potravinovou gramotnosťou (tu: vzdelávanie) sa rozumejú zručnosti potrebné na každodenné, zodpovedné a príjemné organizovanie každodenného stravovania a výživy. To zahŕňa veľmi odlišné a zložité požiadavky. Siahajú od plánovania jedál, ktoré vyhovuje časovým a finančným zdrojom, cez výber jedál zameraný na zdravie a ich rozmanitú a chutnú prípravu až po spoločné stravovanie pre osobnú pohodu.

schopnosti

Štúdia je prvou celonárodnou reprezentatívnou štúdiou nutričných schopností Nemcov. Celkovo bolo 2 000 ľudí požiadaných o osem rôznych oblastí kompetencie. Oblasť „zdravé porovnanie“ spôsobila respondentom najväčšie ťažkosti. Asi 72 percent opýtaných tvrdí, že im chýbajú nástroje a zručnosti na správny výber zo širokej ponuky potravín. Celkovo existujú jasné rozdiely medzi pohlaviami. Zatiaľ čo viac ako polovica žien (53 percent) má dostatočné výživové schopnosti, je to len 38 percent mužov. Naopak, výsledky u ľudí s migračným pozadím a bez neho sa nelíšia. Rozdiely vo vekových skupinách sú však zrejmé. Vo vekovej skupine chlapcov (vo veku od 18 do 24 rokov) vykazuje dostatočnú kompetenciu iba 37,1 percenta opýtaných. Vzdelanie a príjem úzko súvisia s výživovou gramotnosťou. Čím vyššia je vzdelanostná kvalifikácia alebo príjem respondentov, tým vyššie sú výživové schopnosti.

Výsledky treba hodnotiť na pozadí hlavných spoločenských výziev, ako je rastúca sociálna nerovnosť, všadeprítomnosť potravín, ktoré sú nepriaznivo hodnotené, a vysoký podiel ľudí s nízkou gramotnosťou v Nemecku. Štúdia dospela k záveru, že na zvýšenie výživových schopností v Nemecku je potrebná rozsiahla, štruktúrovaná a dlhodobá politická stratégia. Patrí sem pôsobenie na individuálnej, sociálnej a inštitucionálnej úrovni a tiež potravinársky priemysel a maloobchod.

Dôležitým nástrojom na posilnenie výživových schopností je neustále rozširovanie vzdelávania v oblasti výživy v zmysle celoživotného vzdelávania. Federálne centrum pre výživu (BZfE) si dalo za cieľ prispieť k tomu a účinne podporovať centrá starostlivosti o deti, školy a inštitúcie vzdelávania dospelých v ich vzdelávacom mandáte. „Výživový vodičský preukaz“ pre základnú školu a „SchmExperten“ pre stredné školy sú iba dvoma príkladmi plne vyvinutých materiálov pre výučbu výživy, ktoré BZfE poskytuje pedagógom na celoštátnej úrovni. Prístup k potravinovej gramotnosti môže byť tiež kľúčom k úspechu vo vzdelávaní dospelých. Materiál pre inštruktorov kurzu „Doslova vhodný“ pre základné vzdelávanie podporuje ľudí, ktorí majú ťažkosti s čítaním a písaním, pri zvládaní zložitého každodenného stravovania, a zároveň podporuje osvojenie si spisovného jazyka. Pedagógovia, ktorí chcú pokračovať vo vzdelávaní v oblasti výživy, nájdu súčasnú a budúcu rastúcu ponuku vo Federálnom centre pre výživu.

Ďalšie informácie:

Štúdium výživovej gramotnosti:

Odkazy na ponuky BZfE:

Médiá BZfE pre výživovú výchovu: