NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Filety z lososa s bylinkami v cestíčku s cestom filo s restovaným šalátom a dijonskou horčicovou omáčkou

pacienti

  • 200 g filé z lososa
  • 50 ml rozpusteného masla
  • 2 listy filo koláča
  • bylinky podľa chuti: tymian, rozmarín, kôpor atď.

  • 4 koktejlové paradajky a malá kravatová potočnica

  • 1 šálka rukoly
  • Olivový olej na restovanie

  • 20 ml balzamikového octu
  • 30 ml olivového oleja, lisovaného za studena
  • 30 ml repkového oleja
  • 1 lyžička medu
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 1/2 cibule (30 g)
  • 1/2 strúčika cesnaku
  • korenie

Ak máte hostí, môžete si deň vopred pripraviť filety z lososa s bylinkami a zabalené do fólie ich uložiť do chladničky.

Filety z lososa s bylinkami:
Umyte a nechajte lososa odtekať a osušte. Polovica každého plátu koláča. Rybu rozdelíme na štvrtiny, dáme na plech a mierne vymastíme olivovým olejom. Vybrané bylinky nasekajte a posypte rybou. Filé zabalíme do fólie a rohy a vrch potrieme rozpusteným maslom, aby nedošlo k jeho vysušeniu. Plech vyložte papierom na pečenie (nie voskovaným papierom). Koláčové balíčky poukladáme na papier a pečieme pri teplote 175 ° C cca. 15-20 minút do zlatista. Šalát s restovanou rukolou: Rukolu umyjeme, necháme odkvapkať a dobre osušíme. V kastróle rozohrejeme olivový olej a rukolu popražíme. Dochutíme podľa chuti.
Dijonská horčicová omáčka:
Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Med, ocot a horčicu zmiešajte pomocou mixéra a pomaly prilievajte olej. Výslednú tekutú zmes okoreňte. Pridajte pretlačený cesnak a na kocky nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte.
Slúžiť:
Pripravte si na tanier záhon s restovanou rukolou a zalejte šalátovým dresingom. Na vrch položte balíček s lososovým koláčom. Ozdobíme červeným kokteilom a žeruchou.

Ak máte hostí, môžete si deň vopred pripraviť filety z lososa s bylinkami a zabalené do fólie ich uložiť do chladničky.