NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Čerstvé jahňacie stehno a tagliatelli

1 jahňacie stehno, asi 1,2 kg
6 lyžíc citrónovej šťavy
4 nakrájané strúčiky cesnaku
15 cl obyčajného jogurtu (3,5% tuku)
4 lyžice olivového oleja
korenie
tymián
rozmarín

Ak chcete lahodné orientálne chute, prispôsobte tento recept pridaním koriandra, kmínu alebo kari. Toto jedlo nie je bohaté na soľ a je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Je to nevyhnutné na udržanie svalovej hmoty! Namiesto toho je bohatý na fosfor: Nezabudnite si vziať chelátory fosfátov! Pretože je zdrojom draslíka, je lepšie podávať toto jedlo s cestovinami ako so zemiakmi, aby sa znížil príjem draslíka.

Jahňaciu dužinu ochutíme korením a bylinkami. Vložte kúsky cesnaku pod kožu. Odložíme na 2 hodiny vychladnúť. Rúru predhrejte na 240 ° C a vložte misku s olejom. Keď je veľmi teplo, opečieme steak zo všetkých strán. Po 15 minútach vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Teplota v rúre bola nastavená na 180 ° C. Jahňacie mäso zalejeme polovicou citrónovej šťavy a jogurtu. Steak vložíme späť do rúry na 40 minút a do polovice času prípravy, keď jahňacie mäso otočíme, pridáme zvyšok citrónovej a jogurtovej šťavy. Jahňacie mäso vyberte z rúry, nalejte do panvice pohár teplej vody a premiešajte tam džúsy. Jahňacie mäso prikryte alobalom a pred rezaním ho 10 minút odložte.