NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Dokonalá škorica so zrelými slivkami

nephrocare

  • 4 vajcia
  • 1,5 lyžičky mletej škorice
  • 150 g cukru
  • 4cl rom
  • 500 ml krému (30% tuku)

  • 300 g sliviek (čerstvé alebo konzervované)
  • 30 g cukru
  • 1/2 vrecka vanilkového cukru
  • 150 g masla
  • 60 ml vody
  • 50 ml jablkového džúsu (alebo vody)
  • 1 škoricový tip
  • Perníková zmes korenia
  • 20 ml citrónovej šťavy
  • Jadro chleba (na kalenie)

Tento recept je veľmi dobrý základ pre iné druhy parfémov. Na rozšľahané vajcia môžete namiesto škorice pridať vanilkové vajcia, ovocné pyré alebo rozpustený džem.

Parfeul:
Vajcia, škoricu a cukor spolu vyšľahajte v parnom kúpeli do krémova. Pridajte rum a miešajte (najlepšie na ľade), kým nevychladne. Šľahačku vyšľaháme do peny. Naplňte malé dezertné nádoby dokonalou škoricovou zmesou a vložte do mrazničky. Ak pred zmrazením misku zakryjete fóliou, bude sa vám neskôr dať parfém z misky lepšie odobrať.
Zrelé slivky:
Slivky umyjeme v studenej vode, necháme odtiecť, prekrojíme ich na polovicu a odstránime z nich jadierka. Na panvici si za stáleho miešania rozpustíme maslo, vanilkový cukor a maslo, kým cukor nezačne karamelizovať. Pridajte slivky a glazujte 5 minút, potom pridajte jablkový džús a priveďte k varu. Zmes s strúhankou dajte do chladu a nechajte vychladnúť. Dochutíme citrónovou šťavou a korením.

Tento recept je veľmi dobrý základ pre iné druhy parfémov. Na rozšľahané vajcia môžete namiesto škorice pridať vanilkové vajcia, ovocné pyré alebo rozpustený džem.