NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Kuracie a zeleninové špízy s pikantným korením a mangovou omáčkou

pacienti

Kuracie špízy:

  • 400 g filé z kuracích pŕs
  • 1 červená paprika
  • 150 g cukety
  • 1 malá plechovka ananásu
  • 4 červené koktaily
  • 4 lyžice limetkovej šťavy
  • 2 lyžičky medu
  • 8 lyžíc repkového oleja

Pikantná mangová omáčka:

  • 2 opečené mango
  • 3 cm na dĺžku nasekaného zázvoru
  • 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
  • 2 čerstvé feferónky, bez jadierok a nasekané
  • 4 lyžice balzamikového octu
  • 2 lyžice cukru
  • 2 lyžice nasekaných lieskových orechov
  • Soľ

Ak používate drevené špízy, namažte ich najskôr olejom, aby mäso po vyprážaní ľahko vyšlo.

kuracie mäso:
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Olúpte zeleninu. Papriku nakrájame na polovice a na kúsky. Cuketu nakrájame na pásiky. Šťavu z kúskov ananásu preceďte. Spojte všetky prísady do marinády: limetkovú šťavu, med, maslo, soľ a korenie. Vložte kúsky mäsa do čistej misy a zalejte marinádou, ktorú dobre premiešajte. Marinujte v chlade najmenej hodinu.
Kuracie mäso, cuketu, ananás a paradajky poukladáme po jednom. Smažte špízy.
Pikantná omáčka:
Mango nakrájajte na kúsky a zmiešajte s cesnakom, zázvorom, feferónkou, octom, cukrom a trochou soli.
Zmes vložte do malého hrnca bez pokrievky a na miernom ohni pomaly priveďte k varu.
Hrniec prikryjeme a povaríme 10 minút.
Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Zo zmesi urobte pyré.
Pridajte nasekané lieskové orechy a dajte do chladu na studenú.

Ak používate drevené špízy, namažte ich najskôr olejom, aby mäso po vyprážaní ľahko vyšlo.