Nervová ortorexia Nutriscience
Zdravé stravovanie a zdravé stravovanie nie sú ničím neobvyklým, pokiaľ v živote tejto osoby nezaberajú neobmedzený čas, odchýlka od tohto druhu jedla nevyvoláva vinu a neizoluje dotyčnú osobu.
Pojem „ortorexia“ znamená posadnutosť primeranou alebo „zdravou“ stravou. Ľudia s ortorexiou sa obávajú o výživovú kvalitu potravín, ktoré konzumujú, a sú tak naviazaní na takzvanú „zdravú stravu“, ktorá v skutočnosti ovplyvňuje ich vlastné blaho. Štúdie preukázali, že mnoho pacientov s ortorexiou má tiež obsedantno-kompulzívnu poruchu.
Orthorexia nervosa je termín, ktorý prvýkrát zaviedol v roku 1996 Dr. Steven Bratman, ktorý zistil existenciu tejto abnormality diagnostikovaním seba samého a analýzou jeho obsedantného a abnormálneho správania súvisiaceho so zdravým stravovaním počas niekoľkých rokov. Postupne si uvedomoval, že jeho posadnutosť je anomáliou, že jeho každodenný život je zameraný na jedlo, na jeho prípravu, na miesto, kde sa dá jesť jedlo, aby jedlo bolo čo najzdravšie. Pohrdol okolitým okolím, ktoré podľa jeho názoru boli v tomto ohľade pre neho nižšie. „Poézia“ života sa postupne vytratila, v jeho živote začala dominovať sociálna izolácia a osamelosť.
Ortorexia sa postupne zapája do života človeka, nástup je úplne normálny a dobre mienený - zdravý život zdravým stravovaním. Postupne však tento jedinečný cieľ začína byť podporovaný a zdôrazňovaný ďalšími cieľmi: bezpečnosť potravín, absolútna kontrola nad tým, čo do tela vnášame, eliminácia obáv, zlepšenie sebaúcty, používanie jedla na vytvorenie novej identity a v neposlednom rade nadradenosť ducha nad jedlom a telom.
Fenomén začína pomaly, postupne a časom dospeje do stavu takmer podobného náboženskému násiliu, v ktorom sú ustanovené prísne pravidlá, trestanie v prípade ich nerešpektovania a odsúdenie tých, ktorí nie sú súčasťou skupiny. Spoločenský život týchto ľudí je zjavne vážne postihnutý, nakoniec sa izolujú od svojej rodiny - pokiaľ to nezdieľa ich vieru - a možno bude mať úžitok z príslušnosti k veľmi obmedzenej skupine, ktorej jediným spoločným znakom je zdravé jedlo.
Ortorexia je v súčasnom období ťažko zistiteľná anomália, a to z dôvodu vplyvu informácií poskytovaných internetom a médiami. Spoločnosť je neustále bombardovaná informáciami o zdravom stravovaní, vegánskej a surovej vegánskej strave. Schopnosť ľudí analyzovať a filtrovať tieto informácie je vo väčšine prípadov obmedzená prístupom k informáciám poskytnutým inými ľuďmi, ktorí sa dovolávajú svojich osobných skúseností, bez rady odborníkov. Znepokojujúcim začiatkom, ktorý naznačuje ortorexiu, a zároveň poplašným signálom, by malo byť zdanie viery, že to, čo robia, ich spôsob stravovania a života je ten pravý a že všetci okolo nich, ktorí to nerobia ísť rovnakou cestou, mýlim sa.
Liečba
Keďže ide o chorobu s pomalým nástupom a ťažko identifikovateľnou, pretože sa dlho skrýva za dobrými úmyslami, môže sa natoľko zhoršiť, že nebude možné ju vyriešiť pomocou jediného úsilia. Podobne ako pri iných stavoch, ako je bulímia alebo anorexia, mali by títo ľudia využívať pomoc rodiny a odborníkov - výživového lekára a psychológa. V prvom rade musí ortorexik pripustiť existenciu svojho stavu a prijať pomoc. Bohužiaľ sa to deje iba v čase objavenia sa dysfunkcií tela, určených spôsobom kŕmenia, mimoriadne obmedzujúcim, ktoré títo ľudia praktizujú už dlho. V prvej fáze bude snahou špecialistov presvedčiť ich, aby boli flexibilnejšie a menej dogmatické. Ak sa neuznáva existencia ortorexie ako klinickej diagnózy, počet odborníkov, ktorí môžu takéto prípady vyriešiť alebo identifikovať, je nízky.
Zistilo sa, že veľká časť osôb s diagnostikovanou ortorexiou je súčasťou skupiny s reštriktívnym stravovacím štýlom - surové vegánske, vegánske alebo dokonca zamerané na jedlo, ktoré je súčasťou jednej skupiny potravín (ovocie - jedzte iba ovocie).
Takíto ľudia sa postupne dostávajú do stavu ortorexie, ale ich jednoduchý sklon k takej veľkej prísnosti nám môže dať náznaky, že sa v určitom okamihu môžu odchýliť od ortorexie.