Neskoré jedlo spôsobí, že ste tučný DGE

spôsobí

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Neskoré jedlo spôsobí, že ste tučný?

Otázka: Musíte obmedziť alebo vynechať stravovanie vo večerných hodinách, aby ste zabránili priberaniu alebo rýchlejšiemu chudnutiu?

Odpoveď: Niekoľko štúdií, ktoré existujú na túto tému, je úplne protirečivých. Preto stále platí, že množstvo absorbovanej alebo spotrebovanej energie počas dňa je rozhodujúce pre telesnú hmotnosť.

Na pozadí celosvetového nárastu problému obezity sa hľadajú formy a vzorce výživy, ktoré nevedú k obezite ani u ľudí s menej aktívnym životným štýlom. Často panuje názor, že stravovanie by sa malo vo večerných hodinách obmedziť alebo sa mu úplne vyhnúť (takzvané „zrušenie večere“), aby sa zabránilo rýchlejšiemu priberaniu a chudnutiu. Niekoľko štúdií, ktoré existujú na túto tému, je celkom protirečivých.

V epidemiologickej následnej štúdii (NHEFS, 1982–84) štúdie NHANES-I s viac ako 7 000 ženami a mužmi a období sledovania desať rokov sa zistilo, že množstvo konzumovanej potravy večer nemalo žiadny vplyv na prírastok telesnej hmotnosti. (3).

V skoršej štúdii Kant et al. (4) U 1 802 žien v štúdii CSFII (Continuing Survey of Food Intakes by Individuals; 1985-86) bol následne vyhodnotený príjem energie a živín počas štyroch nenasledujúcich dní konzumácie. V tejto epidemiologickej prierezovej štúdii sa nezistila žiadna súvislosť medzi telesnou hmotnosťou a percentom večerného energetického príjmu (po 17:00) testovaných osôb.

V ďalšej štúdii boli analyzované 7-denné protokoly spotreby takmer 900 žien a mužov (2). Zistilo sa tu, že spotreba neskorej večere korelovala s celkovo vyšším energetickým príjmom počas dňa, zatiaľ čo vyšší ranný energetický príjem súvisel s nižším denným celkovým energetickým príjmom.

Porovnanie výživového správania žien s nadváhou a žien bez nadváhy (1) tiež ukázalo, že ženy s nadváhou jedli viac jedál denne (6,1 oproti 5,2). Je zarážajúce, že ženy s nadváhou jedia tieto jedlá častejšie neskôr počas dňa. Táto štúdia tiež ukázala, že ženy s nadváhou konzumovali v priemere o 11 970 kJ viac energie ako normálna hmotnosť (9 756 kJ) za deň.

Výsledky malej štúdie o chudnutí, ktorú vypracovali Keim a kol. (5), na druhej strane, hovorí v prospech konzumácie neskorých jedál na udržanie čistej telesnej hmotnosti. Keď sledovali desať žien v programe na chudnutie, zistili, že konzumácia výdatných raňajok má za následok o niečo väčšie chudnutie ako veľká večera; Veľká večera však mala za následok lepšie udržanie čistej svalovej hmoty.

V novšej následnej štúdii na 8 až 12-ročných dievčatách (vek 101 testovaných osôb pri sledovaní: 11 až 19 rokov) sa zistilo, že podiel dennej energie spotrebovanej večer bol pozitívne spojený so zmenou BMI (6 ).

Bohužiaľ neexistujú žiadne výsledky z randomizovaných kontrolovaných intervenčných štúdií, ktoré by umožnili spoľahlivejšie vyhodnotenie hypotézy. Konečné hodnotenie preto nie je v tomto okamihu možné. Preto stále platí, že množstvo absorbovanej alebo spotrebovanej energie za celý deň je rozhodujúce pre telesnú hmotnosť.

literatúry

  1. Bertéus Forslund H a ​​kol.: Stravovacie návyky a obezita u švédskej ženy - jednoduchý nástroj popisujúci obvyklé typy jedál, frekvenciu a časové rozdelenie. Eur J Clin Nutr 56 (2002) 740-747
  2. De Castro JM: Denný čas príjmu potravy ovplyvňuje celkový príjem u ľudí. J Nutr 134 (2004) 104-111
  3. Kant AK a kol.: Večerné jedenie a následná dlhodobá zmena hmotnosti v národnej skupine. Int J Obes Relat Metab Disord 21 (1997) 407-412
  4. Kant AK a kol.: Večerné stravovanie a jeho vzťah k hlásenej telesnej hmotnosti a príjmu živín u žien, CSFII 1985-86. J Am Coll Nutr 14 (1995) 358-363
  5. Keim NL a kol.: Strata hmotnosti je vyššia pri konzumácii väčšieho ranného jedla a hmotnosť bez tuku sa zachováva pri veľkých večerných jedlách u žien v režime kontrolovaného znižovania hmotnosti. J Nutr 127 (1997) 75-82
  6. Thompson OM a kol.: Stravovací vzorec ako prediktor zmeny z-skóre BMI u dievčat. Int J Obes 30 (2006) 176-182

Nemecká spoločnosť pre výživu: Je z neskorého stravovania tuk? DGEinfo (03/2006)