Neuveriteľné! Vedcom sa podarilo vyrobiť hrozno so sladkými príchuťami
Autor: Claudiu Popa/Dátum uverejnenia: 18-08-2019 19:08
Americkým vedcom sa podarilo vyvinúť druh hrozna so sladkými príchuťami. Vedci tvrdia, že našli spôsob, ako zvýšiť množstvo cukru v ovocí, a tým získať osobitnú chuť.
Americkí pestovatelia hrozna vyvinuli množstvo nových odrôd, napríklad tú s príchuťou cukrovej vaty, uprostred rastúcich požiadaviek spotrebiteľov, zaneprázdnených televíznymi kulinárskymi predstaveniami a zvyknutých na ovocie po celý rok, píše The Wall Street Journal.
„Američania sa za posledné desaťročie stali dobrodružnejšími konzumentmi potravín. Nové chute ich priťahujú množstvá kuchárskych šou, kulinárske hviezdy a zvyknutí si na dostupnosť takmer všetkého ovocia po celý rok. Spoločnosti vrátane výrobcov tvrdo pracujú na tom, aby držali krok s rozmanitými požiadavkami svojich zákazníkov, “uviedla Sarah Nassauerová v časopise The Wall Street Journal s názvom„ Ovocné novinky - hrozno z cukrovej révy “. a hrozno s príchuťou nealkoholických nápojov/Zákazníci hľadajú jedinečné príchute, čo prináša nové odrody hrozna/Hrozno s príchuťou cukru je virálne v online sociálnych médiách. “.
„Hrozno prvotriednej bavlny s cukrovou príchuťou sa objavilo v amerických obchodoch s potravinami asi pred siedmimi rokmi a navždy zmenilo špecifickosť amerického hrozna. Výrobcovia okamžite začali hľadať ďalšie odrody sladkej chuti, z ktorých niektoré teraz vstupujú na trh. Predtým v obchodoch existovali tri odrody zeleného, červeného a čierneho hrozna, ktoré výrobcovia katalogizovali ako vína s neutrálnou chuťou, “zdôrazňuje redaktorka podľa Mediafaxu.
Výbuch nových príchutí neprinútil dospelých ani deti jesť viac hrozna. Úroveň spotreby v USA bola za posledných päť rokov konštantná. Ale vinári v Kalifornii, najväčší producent hrozna v Spojených štátoch, predali v roku 2018 93 odrôd, čo je nárast zo 75 v roku 2010. „Okrem nových názvov sú novými odrodami aj hrozno. Hrozno sa vyrába tradičnými metódami a vývojom viniča, ktorý zdôrazňuje určité vlastnosti, ako napríklad určitú silnejšiu vlákninu alebo arómu. Trvá 12 rokov, kým sa nová odroda hrozna dostane do predaja “, zdôrazňuje redaktorka Sarah Nassauer.
„Tento systém vytvára veľmi vysoké tlaky na vývoj ovocia, ktoré je lepšie pre zásobovaciu sieť ako pre spotrebiteľov. Konkrétne to vedie k zníženiu príchute ovocia, ktoré konzumujeme, “hovorí Jim Beagle, spolumajiteľ spoločnosti Grapery, ktorá vyrába hrozno s príchuťou cukrovej trstiny. Táto odroda má o niečo viac kalórií ako bežné zelené hrozno kvôli vyššej koncentrácii cukru, vysvetľuje.