Nezmysel zoštíhľovacích diét
5. časť: Na slnku nič nové
V roku 1994 sa neslávne známa Hayova diéta vrátila po záplave kníh o kombináciách jedál. Vtedy som vo veľkom kníhkupectve videl päť rôznych kníh s rôznymi kombinovanými odporúčaniami. V jednej knihe sa raňajkové cereálie nazývali „sacharidy“ a mlieko sa nazývalo „bielkoviny“. Pravdepodobne by ste teda mali na raňajky dusiť kukuričné lupienky a na obed piť mlieko. Dve knihy umožňovali konzumáciu chleba a mäsa súčasne, ďalšie dve túto kombináciu zakazovali. Francúz Michel Montignac vymyslel vlastnú kombináciu, ktorá sa výrazne líšila od Hay. Ak fungujú obaja, pravdepodobne to nie je kvôli druhu kombinácie jedál. Mimochodom, Montignac popisuje ryžu ako kompletné jedlo, ktoré obsahuje všetky živiny potrebné pre zdravý život. To je určite nesprávne: ryža neobsahuje vitamíny A, B12, C alebo D a veľmi málo železa a vápnika. Chýbajú tiež niektoré esenciálne aminokyseliny. Aj keby to tak nebolo, na pokrytie potreby bielkovín by bolo treba skonzumovať iba viac ako 2 kg ryže denne.
Na kalóriách nezáleží
Všetky moderné odtučňovacie diéty majú jednu zásadnú chybu v tom, že sa snažia vypočítať spotrebu kalórií človeka a udržať jeho príjem nižší. Za týmto účelom sa jednoducho vypočíta celkové množstvo spotrebovaných kalórií bez ohľadu na pôvod kalórií. Ale ako už bolo uvedené v kapitole 2, je absolútnym nezmyslom predpokladať, že všetko, čo sa spotrebuje, sa tiež použije na výrobu energie.
Fakty o celulitíde
Po puberte sa u žien na stehnách vyskytuje „pomarančová kôra“. Na to nemusíte mať nadváhu; postihnuté sú aj štíhle ženy, pretože je to úplne normálny proces. Tento jav sa vyskytuje iba u žien a je súčasťou pohlavného dozrievania, pretože práve tu si telo ukladá zásoby pre tehotenstvo, a najmä pre dojčenie. Pomarančová kôra však nevyzerá zvlášť dobre a nie je práve obľúbená u žien. Francúzska kozmetická spoločnosť vymyslela názov celulitída v rámci reklamnej a marketingovej kampane. Zrodil sa mýtus.
Ženám sa hovorí o celulitíde najrôznejšie nezmysly. Najčastejšie človek počuje príbeh o skladovaní trosiek a trosky. Rosemary Conley, autorka knihy Kompletná strava bedier a stehien, hovorí o zápche na strane 205 a tvrdí: „Ak sa odpadové látky nevylučujú normálnym spôsobom, je ideálne miesto na ukladanie tukov, ktoré spôsobujú celulitídu.“ Tvrdenie, že výkaly ženy, ktorá nemôže ísť na toaletu, sa môžu ukladať na stehnách, možno označiť iba ako výšku hlúposti. Je to absolútny nezmysel - a ženy tomu stále prepadávajú. Muži tiež trpia zápchou, ale nedostávajú celulitídu. Čo si myslí pani Conleyová, kde telo ukladá odpadky mužom?
Cieľom mnohých diét je zbaviť sa celulitídy. Väčšina žien však pri chudnutí nechce stratiť veľkosť hrudníka. A tak prišli na trh diéty, ktoré sú podľa ich vynálezcov také selektívne, že chudnete iba v určitých častiach tela (konkrétne na bruchu, bokoch a stehnách), ale nie na hornej časti tela. Podľa mojich skúseností sa používajú VŠETKY diéty vrátane tých, ktoré sú uvedené v mojej knihe Prirodzené zdravie a chudnutie odporúčaná strava zhora nadol. Nadbytočný tuk zmizne najskôr na hrudníku a žalúdku, až potom sa objaví tuk v stehnách. Nefunguje to naopak a to je dobré, pretože to je najzdravší spôsob chudnutia. Mýtus o celulitíde však priniesol množstvo diét, masážnych krémov a fyzických cvičení, vďaka ktorým ich vynálezcovia zbohatli, ale málo zmenili „problémové oblasti“.
Tekuté bielkovinové diéty
Väčšina diét umožňuje 1000 kalórií za deň. V roku 1975 sa však s príchodom extrémne nízkokalorických tekutých bielkovinových diét začal veľmi znepokojujúci vývoj, pretože teraz bol počet kalórií obmedzený na 300 až 600 kalórií. Prvou z týchto diét bola diéta, ktorú vyvinul osteopat Robert Linn. “Diéta poslednej šance“. Jeho receptúra bola vyrobená z bravčových bôčikov a hovädzej kože. Produkt "Prolinn" pozostával z želatínového proteínu s nízkou výživovou hodnotou a takým nedostatkom aminokyselín, že by na ňom človek nemohol žiť. A tak došlo k niektorým úmrtiam medzi užívateľmi. Aj keď výrobok uvádzal, že iba znižoval telesný tuk, pitva používateľov ukázala, že v mnohých prípadoch sa zo srdcového svalu odbúravalo veľké množstvo bielkovín.
„Diéta poslednej šance“ stratila dobrú povesť. Napriek tomu to prišlo v roku 1990 v podobe Cambridgeova diéta sa znovu objavil a tentoraz bol oslavovaný ako „nový vedecký prielom“. Táto tekutá bielkovinová diéta obsahovala ako základ odtučnené mlieko. Výživová hodnota je mierne, ak nie oveľa vyššia ako v prípade Prolinnu. Znovu sa vyskytli úmrtia, ako aj vedľajšie účinky ako zápcha, hnačky, závraty, bolesti hlavy, vypadávanie vlasov a pokles krvného tlaku pri vstávaní z ľahu alebo sedenia. Napriek prísnemu odsúdeniu v lekárskej tlači sa Cambridge Diet v roku 1985 dostala cez Atlantik do Veľkej Británie.
1983 prišlo Úžasná mikro diéta, Ďalšia mimoriadne nízkokalorická tekutá strava vyrobená spoločnosťou Uni-Vite-Nutrition. Podľa výrobcu v roku 1985 vo Veľkej Británii žilo 500 000 používateľov tejto stravy. Táto zmes obsahovala iba 300 kcal za deň a sľubovaný úbytok hmotnosti by mal byť 16 až 20 libier týždenne. V knihe, ktorá je priložená k tejto strave, autori demonštrujú výživovú hodnotu tejto stravy porovnaním 330 kcal zo sladkostí!
Diéty s formulou sú stále dosť populárne medzi užívateľmi, ktorí ich zvládnu. Používatelia z krátkodobého hľadiska rýchlo schudnú, niektorí užívatelia to podľa Dr. Susan Jebb dokonca dlhodobo schudla. Pri dlhodobom používaní týchto diét však stále existujú obavy z rozpadu svalov a straty ďalších nemastných tkanív.
Tieto formulované diéty sú však najčistejšou dojnou kravou. Mnoho prísad používaných pri výrobe, ako je odstredené mlieko a otruby, sú v zásade odpadové produkty z potravinárskeho priemyslu. Výrobné náklady sú veľmi nízke a výrobky „dietológovia“ predávajú za mimoriadne vysoké ceny. Sú nebezpečné a drahé, ale predávajú sa. Inými slovami, sú absolútne zbytočné.
Preklad z angličtiny: Ruth Kritzer, Germersheim
Súvisiace články
Zrieknutie sa zodpovednosti: Second Opinions je webová stránka Barryho Grovesa PhD, ktorá ponúka online výživové fakty a online výživové informácie. Táto webová stránka by mala slúžiť skôr na podporu a nie na nahradenie lekárskej pomoci odporúčanej lekármi.
mapa stránok