Neznáme spojenie medzi stredomorskou a portugalskou stravou
Geografické a historické údaje poskytujú zaujímavé informácie o portugalskej strave. Očakávame, že to bude podobné hispánskemu štýlu stravovania, ale portugalská strava má prekvapivo vplyvy z Južnej a Severnej Ameriky, Číny, Japonska a Afriky.
Ako vznikla táto zmes gastronomických kultúr? Odpoveď je jednoduchá a súvisí s veľkým počtom zahraničných prieskumníkov registrovaných v 15. a 16. storočí, píše livestrong.com. Portugalská strava je teda zložená z prírodných potravín a prípravkov z iných častí sveta. Preto je portugalská strava známa aj ako juhoeurópska atlantická strava.
Mnoho odborníkov na výživu ho odporúča, pretože má veľa spoločných znakov so stredomorskou stravou. Rovnako ako stredomorská strava, aj portugalská strava dokázala, že dokáže zabrániť niektorým srdcovým chorobám alebo zastaviť ich vývoj. Prijatím zásad portugalskej stravy môžete tiež kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi. Tieto zdravotné prínosy prispievajú k zdravému chudnutiu.
Potraviny povolené a zakázané v portugalskej strave
Ak máte v úmysle dodržiavať túto diétu, vedzte, že je založená na konzumácii zdravých potravín, ako je zelenina, ovocie, olivový olej, ryby, chudé mäso, vajcia. Okrem toho sa zemiaky, bravčové, hovädzie a mliečne výrobky môžu konzumovať s mierou.
Odporúčané množstvo bielkovín denne je až 65 gramov denne, ktoré telu môžete poskytnúť 2 porciami kuracieho alebo rybieho mäsa, fazule, vajec, orechov. Pokiaľ ide o sacharidy, nutričné indikácie sú asi 100 gramov denne z potravín, ako je hnedá ryža, celozrnné výrobky.
Denná strava by mala tiež obsahovať vlákninu, asi 30 gramov denne. Denné menu doplňte ovocím a zeleninou, napríklad jablkom, hruškou, veľkou mrkvou, časťou fazule.
Čo nevynechať z ponuky
Kukurica, paradajky, paprika a feferónky sa bežne používajú v portugalskej kuchyni a sú amerického pôvodu. Slaný kód je u Portugalcov veľmi obľúbený. Často tiež jedia ryžu, ale aj kuskus, prísadu, ktorá sa často nachádza v marockej kuchyni.
Pokiaľ ide o mäso, Portugalci uprednostňujú čierne bravčové mäso, pretože je šťavnatejšie a sladšie. Klobásy sú tiež povolené, ak sa konzumujú v miernom množstve a sú údené, obsahujú feferónky, cesnak, bylinky a víno, rovnako ako špecialita Chourico alebo Chorizo.
Obľúbené syry sa vyrábajú z kozieho a ovčieho mlieka. Vajce je prísada, ktorú si Portugalci veľmi vážia. Tiež majú radi sladkú ryžu, ryžový nákyp so škoricou. Po hlavných jedlách portugalská strava odporúča malé porcie vína spojené so syrom a ovocím, najmä hrozno.