Neznášanlivosť na oligosacharidy
- čo je to?
Oligosacharidy sú zložené z 3 - 9 jednoduchých cukrov (monosacharidov) rovnakého alebo rôznych druhov, ktoré vytvárajú reťazce. Rovnako ako všetky polysacharidy (disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy), aj trávenie oligosacharidov vyžaduje enzýmy, ktoré zabezpečujú, aby sa tieto sacharidy rozkladali na jednotlivé zložky (monosacharidy), aby sa mohli absorbovať cez medzibunkové priestory v sliznici tenkého čreva a do krvi.
Ak tieto špecifické enzýmy pre každý polysacharid chýbajú alebo ak nie sú k dispozícii v množstve zodpovedajúcom skonzumovanému množstvu, nerozlomené zložky potravy sa dostanú do hrubého čreva, kde sú fermentované črevnými baktériami. Ako odpadové produkty sa produkuje viac alebo menej veľké množstvo plynov a kyselín. To vedie k príznakom typickým pre všetky intolerancie potravy, ako sú plynatosť, bolesti brucha a hnačky. Niekto má viac problémov, iný menej, čo pravdepodobne súvisí so zložením individuálnej črevnej flóry.
Problematické je najmä trávenie fruktánov (zlúčeniny zložené z jednej sacharózy a niekoľkých molekúl fruktózy) a galaktánov (zlúčeniny zložené z niekoľkých stavebných prvkov galaktózy) - najmä pri rafinóze, stachyóze a verbaskose, pretože tieto oligosacharidy s krátkym reťazcom neprodukujú v ľudskom tráviacom systéme žiadne enzýmy vzdelaný. Tieto viacnásobné cukry sa nachádzajú vo všetkých druhoch kapusty a strukovín - a kto nepozná výroky ako „Každá fazuľa si urobí poznámku“ a podobne?
Stupeň povedomia o intolerancii oligosacharidov
Neznášanlivosť na laktózu, ale aj na fruktózu a sorbitol, je lekármi našťastie už dobre prijímaná. To znamená, že diagnózy sa stanovujú rýchlejšie ako pred niekoľkými rokmi. Bohužiaľ, intolerancia oligosacharidov je v Európe stále prakticky neznáma.
V Austrálii sú vyšetrenia u lekára Dr. Sue Shepheard, ktorý je zodpovedný za skupinu oligosacharidov a rôznych mono- a disacharidov, ktoré sú často zodpovedné za intoleranciu, ale aj za polysacharidy (vlákno) pod zastrešujúcim výrazom FODMAPS ? sumarizuje a odporúča vhodnú stravu na prevenciu príznakov (http://shepherdworks.com.au/disease-information/low-fodmap-diet).
Ale keďže v našej krajine má čoraz viac ľudí problémy s týmito sacharidmi, je na čase upozorniť na intoleranciu oligosacharidov, aby sme ušetrili pacienta dlhým utrpením.
Ktoré potraviny obsahujú oligosacharidy?
Oligosacharidy sa v rastlinách nachádzajú iba vo významnom množstve. Živočíšne jedlá, ako napríklad mäso alebo ryby, zvyčajne tieto sacharidy neobsahujú, iba mlieko obsahuje malé množstvo oligosacharidov. Pozor si však treba dať na priemyselne spracované živočíšne potraviny (klobása, mäsové a rybie prípravky) a predovšetkým na hotové jedlá, pretože tu je úplne otvorené, čo výrobcovia do svojich výrobkov primiešavajú. K nezanedbateľnému obsahu oligosacharidov môžu prispievať najmä rôzne potravinárske prísady, ako napríklad gélotvorné, spojovacie a zahusťovacie činidlá.
Vrátane nasledujúcich potravín (v abecednom poradí)
obsahujú oligosacharidy vo významnom množstve:
zeleninu
Medvedí cesnak, fazuľa (všetky druhy), čakanka, chilli (ako čerstvé ovocie a korenie a prísady ako napríklad v Sambale Oleka), endívia, hrášok (tiež cukrový a snehový hrášok), fenikel, uhorka, zemiaky, mrkva, cícer, cesnak, kapusta (všetky druhy: kvetinová, ružová, biela, červená a zelená kapusta, kaleráb, brokolica atď.), hlávkový šalát, pór, šošovica (všetky druhy), kukurica, paprika, paštrnák, petržlen, šampiňóny, reďkovky, Rebarbora, červená repa, kyslá kapusta, kozia bôb, sója (tiež sójové mlieko, tofu atď.), Špargľa, špenát, cibuľa
ovocie
Avokádo, banány, kivi, pomaranče
Orechy a podobné orechy
Arašidy a arašidové maslo, pistácie
Obilie a chlieb
Obilniny (kukuričné vločky, müsli atď.), Jačmeň (jačmenná (celozrnná) múka, jačmenný jačmeň), ovos (ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené otruby), proso (proso múka, proso vločky), ľanové semeno, ražná (celozrnná) múka), slnečnicové semená, celozrnný chlieb, Pšenica (celozrnná múka, pšeničné otruby, seitan)
nápoje
Náhradná káva (pšenica, raž, čakanka, sladová káva, ako napríklad káva Caro, Kathreiners)
Potravinárske prísady
Agar-agar (E406), karagénan (E407), guarová guma (E412), guma zo svätojánskeho chleba (E410)
Prebiotiká
Inulín, oligofruktóza
Poznámka: V databáze potravín DorisPaas.de - nájdete oveľa viac potravín, ktoré boli testované na svoju toleranciu, napríklad s ohľadom na intoleranciu oligosacharidov.
Súvisí s inými potravinovými intoleranciami a syndrómom dráždivého čreva
Intolerancia oligosacharidov je veľmi často spojená s a Neznášanlivosť na fruktózu na. Postihnutí, ktorí už dodržiavajú všetky potrebné stravovacie pravidlá, sú často veľmi zúfalí, pretože napriek všetkému majú znova a znova bolestivé príznaky.
Ďalej môže byť ťažké vymedziť a rozlíšiť medzi a Citlivosť na lepok (Intolerancia lepku bez autoimunitného postihnutia ako pri celiakii) alebo jeden Alergia na pšenicu ťahať, pretože tak pri týchto dvoch chorobách, ako aj pri intolerancii oligosacharidov je príčinou sťažností pšenica alebo iné druhy obilnín obsahujúcich lepok.
Práve pre tieto ťažkosti a predovšetkým pre nedostatok vedomia o intolerancii oligosacharidov je dnes diagnóza bohužiaľ príliš často »Syndróm dráždivého čreva«, Liečba je hlavne symptomatická a nie skutočným odstraňovaním príčin.
Je preto nevyhnutné, aby sa zdravotnícky personál (lekári, alternatívni odborníci, odborníci na výživu a zdravotnícki poradcovia) dozvedeli o tejto potravinovej intolerancii a najskôr objasnili, či existuje intolerancia na oligosacharidy, pred pomerne rozptýlenou diagnózou dráždivého čreva pre pacienta. sa vyslovuje.
Problémy s trávením, ktoré sa podobajú potravinovej intolerancii, často spôsobujú aj nedostatočné problémy Biliárna funkcia spôsobené alebo aspoň zosilnené. Ak je to potrebné, nechajte si kvalifikovaným lekárom ujasniť, či tento orgán pracuje pre vás primerane alebo či môžete mať dokonca aj žlčníkové kamene, ktoré by bolo potrebné odstrániť žlčníkom (prečítajte si tiež článok „Problémy s trávením v dôsledku porúch žlčníka“).
Je intolerancia oligosacharidov liečiteľná?
konzultácia
Odporúčanie:
Ďalšou pomocou pri identifikácii vhodných potravín je
»DorisPaas.de - databáza potravín«. Viac sa dozviete tu.