Neznášanlivosť na sóju a alergie - VeganBlatt

Sója je teraz jedným z 12 hlavných alergénov. Aké sú dôvody alergie na sóju, na čo si treba dať pozor pri intolerancii sóje a čo s tým môžete robiť?

veganblatt

Ako zdroj bielkovín nie je sója obľúbená iba u vegánov, ale je tiež široko používaná v potravinárskom priemysle. Sójový lecitín a bielkoviny sa nachádzajú v mnohých potravinách. Nejde však o čistú sójovú rastlinu, ale o spracované sójové výrobky. Čoraz viac tejto spracovanej sóje je v našich potravinách, a preto jej konzumujeme stále väčšie množstvo. Tento zvýšený príjem spracovanej sóje vedie k zvýšenie intolerancie na zložky rastliny.

A Tolerancia sóje sa ako mnoho potravinových intolerancií prejavuje rôznymi symptómami. O slabšie reakcie Ak sa hovorí o intolerancii všeobecne, je pravdepodobnejšie, že reakciami bude alergia. Intolerancia na sóju a alergia môžu mať vplyv na sliznice v ústach a hrdle, ako aj na trávenie alebo metabolizmus.

  • opuchnuté ústa,
  • hnačka,
  • Zvracať,
  • Problémy s dýchaním
  • alebo jeden Kožná reakcia.

Aby ste si boli istí, či trpíte neznášanlivosťou sóje alebo alergiou, musíte sa vždy poradiť s lekárom.

Pri a mierna intolerancia sóje už to môže pomôcť Aby sa zabránilo nefermentovanej sóji, pretože toto je ťažšie stráviteľné.

  • Nasledujúce položky nie sú povolené:
    • sójové mlieko,
    • Sójový jogurt,
    • tofu.
  • Povolené sú:
    • Sójové omáčky (Shoyu a Tamari),
    • Mišo,
    • Tempeh,
    • Natto

Ak sa stanoví tolerancia voči sóji, je vhodné sa sóji aspoň na istý čas úplne vyhnúť. V prípadoch neznášanlivosti môže mesačné vzdanie sa už viedlo k zlepšeniu.

Výrobky, ktorým sa treba vyhnúť v prípade alergie na sóju

  • Sójové mlieko a sójový jogurt
  • Sójová múka
  • Edamame
  • Yuba
  • Tofu, natto
  • Výrobky nahrádzajúce mäso
  • Tempeh
  • Sójová omáčka
  • Mišo
  • Sójový lecitín

Ak máte alergiu na sóju, musíte sa často zaobísť bez sójového lecitínu. V potravinárskom priemysle sa sójový lecitín používa ako emulgátor na kombináciu vody a tukov, a preto je obsiahnutý v mnohých výrobkoch.

Sójový lecitín môžu obsahovať tieto potraviny:

  • margarín
  • čokoláda
  • Pekárenské výrobky
  • Cookies
  • bochník
  • Raňajkové cereálie
  • Hotové jedlá

Pokiaľ ide o pečivo, najjednoduchšie je opýtať sa v pekárni, či sa ako emulgátor použil sójový lecitín. Ak je jedlo zabalené, zoznam prísad poskytuje informácie. Sójový lecitín sa tiež uvádza pod iným názvom.

Ďalšie pojmy pre sójový lecitín a sóju na obale zahŕňajú:

  • E 322
  • E 426
  • Sójová polyóza
  • TVP (textúrovaný rastlinný proteín = náhrada mäsa),
  • Príchuť (sója)
  • Lecitíny (sója)
  • Môže obsahovať stopy sóje
  • Sójové bielkoviny
  • Obsahuje sójové výrobky