Niektorým sa to páči rýchlo! 5 dôvodov, prečo sa z koreneného jedla cítite dobre
8. september 2020 | Novinky
Sú pikantné krídla v hornej časti vašich kulinárskych preferencií? Vyberáte si vždy pikantnú omáčku k rôznym jedlám a (takmer) k akejkoľvek polievke vám paprika nechýba? Je jasné, že ste fanúšikom korenených jedál. Dobrá časť? Má to veľa výhod!
Je zaujímavé, že horúčava a bolesť, ktoré feferónky spôsobujú, vám majú zabrániť v tom, aby ste ich jedli. Ľudia sú však jediné bytosti, ktoré sa ochotne podrobia takémuto „ošetreniu“. Žiadne zviera to nerobí!
V minulosti, predtým, ako bola vynájdená chladnička, sa používalo korenie, aby sa zabránilo znehodnoteniu potravín. Antimikrobiálne vlastnosti kapsaicínu (zlúčenina, ktorá urýchľuje výrobu papriky) boli schopné inhibovať rast baktérií až o 75%. Takto sa časom vyvinulo veľa pikantných receptov. A aj keď sa dnes jedlo konzervuje studené, v mnohých jedlách sa naďalej používa feferónka, pikantné omáčky a korenie v práškovej forme.!
Ak aj vám chutí, mysleli sme si, že by nebolo na škodu vedieť, prečo je pre vás korenené jedlo dobré (to preto, lebo sa hovorilo, že vám kazí žalúdok, ovplyvňuje vašu chuť a podobne ...).
Najprv však zistíme ...
Čo dáva korenie korenených jedál?
Trochu sme sa zmienili vyššie, ale vraciame sa a komplikovane 😊.
Horúca paprika obsahuje zlúčeninu zvanú kapsaicín (pravdepodobne ste sa s týmto pojmom stretli v protizápalových liečivách alebo v tabletkách, ktoré sľubujú, že schudnete.) Kapsaicín je ten, ktorý dáva pocit „pálenia“, ktorý cítite v ústach. A najobľúbenejšie druhy papriky sú Jalapenos, Habaneros, Cayenne, Tabasco, Thai, Datil a Serrano. Ale nielen paprika obsahuje túto zlúčeninu, ale aj korenie ako kurkuma, škorica, ženšen, čierne korenie, zázvor alebo horčica. Ak teda nemáte radi feferónky, môžete sa pre ne kedykoľvek rozhodnúť.
Zdravé výhody horkého korenia
Tu je päť dôvodov, prečo je rýchle občerstvenie pre vás dobré:
1. Pomáha vám pri chudnutí
Kapsaicín je termogénna látka. To znamená, že generuje teplo a spôsobuje zvýšenie teploty v tele, čím dočasne zrýchľuje metabolizmus a zvyšuje jeho schopnosť spaľovať kalórie. Kapsaicín môže tiež znižovať chuť do jedla a znižovať chuť do jedla. Štúdia z roku 2005 publikovaná v Medzinárodnom vestníku obezity ukázala, že expozícia kapsaicínu zvýšila u pacientov pocit sýtosti a znížila ich príjem kalórií.
Dobrým nápadom je pridať do vajec, ktoré podávate na raňajky, omáčku tabasco, aby sa váš metabolizmus rozprúdil od prvých hodín dňa.
2. Prispieva k zdraviu srdca
Kardiovaskulárne choroby zostávajú hlavnou príčinou úmrtí mužov i žien. Ale mimoriadna rýchlosť v jedle môže pomôcť znížiť toto riziko. Štúdie naznačujú, že jedným z účinkov kapsaicínu je zníženie LDL („zlého“ cholesterolu), ktorý sa hromadí v arteriálnych stenách a znemožňuje krvný obeh. Korenené jedlá zohrávajú úlohu pri rozširovaní krvných ciev, čím napomáhajú dobrej cirkulácii a tiež pomáhajú udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnych medziach.
Na potlačenie účinkov nezdravej stravy nestačí, žiaľ, iba jesť feferónky. Ak teda chcete mať silné srdce, odporúča sa vynechať tučné jedlo a dochutiť ho pikantnou omáčkou a slabším mäsom (napríklad kuracím alebo morčacím).
3. Môže znížiť riziko rakoviny
Pravdepodobne už viete, že zdravé stravovanie a správna životospráva (vrátane fyzického cvičenia) môžu znížiť riziko rakoviny. Zvážte však pridanie horúceho korenia do jedla, aby ste ešte zvýšili svoje šance. Štúdia publikovaná v časopise Cancer naznačuje, že kapsaicín môže inhibovať šírenie buniek rakoviny prostaty. Okrem toho je známe, že korenené jedlá posilňujú imunitu. Výskum ukazuje, že môžu pôsobiť ako dekongestívne látky a chrániť telo pred dráždivými a znečisťujúcimi látkami, ako sú prach a dym.
4. Budete jesť striedmejšie
Zdá sa, že ľudia, ktorí uprednostňujú korenené jedlo, sú nasýtení rýchlejšie ako tí, ktorí ho neokorenia, takže sa neprejedajte. Môže to byť preto, že vďaka rýchlosti sa automaticky najete pomalšie, takže váš mozog má čas uvedomiť si, že váš žalúdok je plný. Konečný výsledok: menej spotrebovaných kalórií.
Takže ak máte obľúbené jedlo, kde nemôžete prestať jesť, kým nebude váš tanier prázdny, použite pikantnú omáčku, ktorá vás spomalí.
5. Môžeš žiť dlhšie
Ak vás všetky vyššie uvedené dôvody ešte nepresvedčili, zistite, že vďaka korenenému jedlu môžete žiť dlhšie. Veľmi vážna štúdia z Harvardu tvrdí, že ľudia, ktorí denne jedia rýchle občerstvenie, majú o 14% nižšie riziko úmrtia v porovnaní s tými, ktorí korenené jedlá konzumujú iba príležitostne. Pridajte teda sušené chilli do cestovín, zeleniny alebo do polievky, aby ste jedlu dodali extra príchuť, a do raviol pridajte pár dní navyše.
Pikantné jedlo nespôsobuje vredy. Práve naopak!
Dlho sa myslelo, že ak budete jesť príliš korenené, môžete si urobiť vred. Zabúdame však na to, že prehltneme pilulky ibuprofénu ako cukríky alebo že baktéria Helicobacter Pylori je mimoriadne častá.!
Napriek očakávaniam viaceré štúdie preukázali, že kapsaicín inhibuje tvorbu žalúdočnej kyseliny. Môže sa dokonca použiť ako liek na prevenciu vredov u tých, ktorí užívajú nesteroidné protizápalové lieky (ako je ibuprofén).