Nízkokalorický zemiakový šalát s vývarom a slaninou (na Švábsko) - doprajte si kalórie
Jemne pikantný a tradičný švábsky zemiakový šalát s vývarom a pikantnými kockami slaniny. Hodí sa k klobáskam, studenému obedu, rezeň, vyprážanej rybe a pri príprave s vývarom má oveľa nižší obsah kalórií ako verzia s majonézou.
Zemiakový šalát s vývarom chutí najlepšie nasledujúci deň, dobre vytiahnutý - skutoční milenci ich hneď zdvojnásobia!
Otázka viery „s májom alebo bez neho“ sa zdá byť regionálnou záležitosťou: severní Nemci ju milujú s majonézou, južní Nemci ju uprednostňujú vývarom. Ale kde je hranica medzi severným a južným Nemeckom? Hľadanie odpovede na túto otázku mi dalo 37 otvorených kariet v mojom prehliadači (viete, že: v určitom okamihu skončíte s roztomilými mačacími videami), záchvat smiechu nad „rovníkom bielej klobásy“ a zrozumiteľný argument: Limit je ten, kde Aldi Juh končí a Aldi-Nord začína. No to je potom vyriešené! 😀
Tipy a dobré nápady na švábsky zemiakový šalát s vývarom a slaninou
Aký druh zemiakov na zemiakový šalát? Najlepšie fungujú odrody s prevažne voskovými vlastnosťami. Po uvarení zostávajú pevné na zahryznutie a nerozpadajú sa okamžite ako múčne odrody. Voskové odrody sú vhodné aj na zemiakový šalát a sú pevnejšie na zahryznutie. Ak vám ale zostane jeden alebo dva múčne zemiaky, môžete ich stále použiť (omáčka bude ešte krémovejšia).
Aký vývar? Na tento šalát som použil hovädzí vývar z nádoby (môj obľúbený je tento Hovädzí vývar Jürgen Langbein *), ale zeleninový vývar z nádoby tiež funguje dobre. V skutočnosti by sa to malo nazvať „zemiakový šalát s vývarom“, ale vývar je jednoducho bežnejší. S pohárom vývaru môžete pripraviť 2x zemiakový šalátový vývar. Zvyšok zásoby je možné zmraziť veľmi ľahko.
Toto nie je alternatíva: Zrnitý vývar alebo prášok zo skla - chutí príliš slane a príliš ako zeler.
Použite neutrálny olej: Repkový olej je moja prvá voľba! Slnečnicový olej môže mať mierne zatuchnutú chuť a olivový olej sa k výdatnému šalátu nehodí kvôli svojej ovocnej a niekedy štipľavej chuti. Stačí si vziať olej, ktorý sa vám páči!
Postupujte podľa poradia: Olej sa pridáva až na konci, takže konzistencia a chuť budú najlepšie.
Trvanlivosť: Zakrytý a v chladničke zemiakový šalát vydrží v chladničke 2 dni.
Bavte sa varením a pokojne sa sem vráťte a nechajte mi komentár.
Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!