Nízkorozpočtové vegánske tipy a recepty na malý rozpočet - Simply Vegan
Veľkú časť našich čitateľov blogov tvoria mladí ľudia. Určite nie je medzi nimi pár študentov a učňov, ktorí by nemali veľký rozpočet. Nielen študenti a stážisti, ale aj mnohí pravdepodobne vedia, že na konci mesiaca je vyrovnaný stav účtu, alebo musia pri nakupovaní a stravovaní všeobecne venovať pozornosť svojmu rozpočtu. Môže to mať rôzne dôvody - ale o to tu nejde! 😉 Neobraciame každé euro dvakrát, ale zvyčajne máme pri nákupoch prehľad o svojom rozpočte a sme radi, keď nie každý nákup stojí obrovské sumy.
Finančné aspekty konzumácie mäsa sa často používajú ako argument proti vegánskej strave. Ale sme presvedčení, že vegán nemusí byť nutne nákladnejší ako všežravá strava s mäsom a živočíšnymi produktmi. Samozrejme, vegánske náhradné výrobky, ako sú vegánske syry, mlieko alebo údeniny, sú relatívne nákladnejšie ako ich zvieracie náprotivky, ale tieto hotové výrobky zvyčajne tvoria pomerne malú časť stravy. Každý, kto konzumuje veľa čerstvého ovocia a zeleniny a základných potravín, ako sú fazuľa, ryža, zemiaky alebo šošovica, tu skutočne platí relatívne málo. Tieto výrobky vás zasýtia a nestoja veľa, napriek tomu sa dajú dômyselne pripraviť pomocou niekoľkých trikov a vhodného korenia. Podrobnejšie sa ale budeme venovať konkrétnym tipom nižšie v článku! 🙂
Myslíme si, že rozpočet by nemal stáť v ceste prechodu na vegánsku stravu. Pretože to určite nie je potrebné! Ak chcete, môžete tiež nakupovať a variť vegánske super lacné. V tomto článku chceme dať niekoľko tipov, ako sa zbaviť predsudkov a prípadne dať podnet na zamyslenie. Táto téma ma nadchla už dlho a myšlienku tohto článku som mala v hlave už nejaký čas. Preto sme spoločne pripravili naše najlepšie tipy na šetrenie a premýšľali sme nad tým, aké chutné, nové recepty by sme mohli vytvoriť, ktoré by sa skutočne dali realizovať za málo peňazí. Tak, poďme! 🙂
Naše tipy na šetrenie
1. Nakupujte regionálne a sezónne
Veľmi dôležitým bodom, ktorý zohráva úlohu nielen pre životné prostredie, ale aj pre vašu vlastnú peňaženku, je nákup regionálnych a sezónnych výrobkov. Nákup potravín podľa sezóny a, ak je to možné, z regiónu bez dlhých dopravných trás je zvyčajne lacnejší ako napríklad konzumácia exotického ovocia a bobúľ v zime. Už teraz len myslite na všetku skvelú zimnú zeleninu a druhy kapusty, ktoré sú k dispozícii za naozaj málo peňazí. Každá sezóna obsahuje určité druhy ovocia a zeleniny, ktoré sa potom dajú lacno vyrobiť a sú preto v supermarkete lacné. Tí, ktorí kupujú sezónne ovocie a zeleninu, ktoré zodpovedajú sezóne, môžu ušetriť veľa peňazí a podporiť regionálnych farmárov a krátke dopravné cesty. Takže naozaj dobrá vec v mnohých ohľadoch! 🙂
2. Základné potraviny, ovocie a zelenina namiesto hotových výrobkov
Ak sa v nevegánskom prostredí hovorí, že vegánska strava je drahšia ako všežravá strava, potom to určite nemusí mať spoločné s tým, že vegánske náhrady a hotové výrobky v supermarkete sú skutočne nákladnejšie ako ich náprotivky so živočíšnymi prísadami.
Ale vegánsky syr, seitanské párky alebo sójový rezeň by mali byť väčšinou výnimkou a nemali by pri každom nákupe skončiť v nákupnom košíku. Pretože jesť iba priemyselne spracované potraviny a hotové výrobky, ktoré zvyčajne obsahujú veľa tukov, solí alebo cukru, tiež nie je zo zdravotného hľadiska optimálne. Tí, ktorí sa spoliehajú na základné potraviny, čerstvé ovocie a zeleninu, sa zvyčajne dostanú relatívne lacno. Môže ísť o raž, kukuricu, ryžu, pohánku, kuskus, bulgur, zemiaky a sladké zemiaky, repu, ale aj šošovicu a sójové výrobky. Zelenina a ovocie sa dajú kúpiť aj pomerne lacno, ak nie sú práve exotické. Stačí si spomenúť na množstvo druhov kapusty, špenátu, jabĺk, hrušiek, fazule, húb, rôznych šalátov, hrášku, mrkvy, feniklu, kalerábu, póru, mangoldu, cvikle, papriky, paštrnáku, uhorky, reďkovky, zeleru, kukurice, paradajok alebo cuketa.
Výsledkom je skutočne veľa jedál a možností prípravy, takže to nebude nudné ani drahé. 🙂
3. Použite aplikáciu „Too Good To Go“
Už dlho sme úplnými fanúšikmi aplikácie Too Good To Go. Princíp aplikácie je jednoduchý: reštaurácie, kaviarne, hotely, ale aj supermarkety môžu ponúkať zvyšky jedla, ktoré by inak za málo peňazí v aplikácii skončili v koši. Každý používateľ si potom môže digitálne rezervovať jednu alebo viac porcií, zaplatiť vopred (PayPal alebo kreditná karta) a potom si ich vyzdvihnúť v určený čas. Skvelý nápad proti prílišnému plytvaniu potravinami a tiež spôsob, ako lacno získať skutočne skvelé jedlo a jedlá. Samozrejme tu treba povedať, že aplikácia ešte nie je v malých mestách taká rozšírená. Ak však žijete vo veľkomeste, máte tu niekoľko možností. Čoraz viac reštaurácií, kaviarní a supermarketov sa tu pridáva v Aachene. Napríklad od spoločnosti Rewe si môžete vyzdvihnúť vrecúško s ovocím a zeleninou za 3 €.
Čo by ste mali samozrejme poznamenať: Ponuka v aplikácii sa neobmedzuje iba na vegánske jedlá. Keď si ho vyzdvihnete, alebo ideálne ešte predtým, mali by ste sa poradiť, či sú k dispozícii aj vegánske jedlá.
Myslíme si, že koncept je skutočne skvelý a myslíme si, že v Nemecku by mal naďalej prevládať. Skontrolujte teda, či aplikáciu môžete používať aj vo svojom meste, alebo v ideálnom prípade dokonca hovoriť s operátormi reštaurácií a kaviarní. 🙂 Viac informácií nájdete na webovej stránke: www.toogoodtogo.de
4. Využite ponuku prírody na dosah ruky
Ale samozrejme existujú aj niektoré druhy ovocia, zeleniny a byliniek, ktoré môžete dokonca v prírode zbierať úplne zadarmo. Pretože veľa toho, čo rastie popri ceste alebo v lese, sa venuje príliš malá pozornosť. Napríklad na jar a v lete sami radi zbierame divoké byliny na zelené smoothies a šaláty.
Sme tiež (ako ste si už určite všimli) úplní fanúšikovia divého cesnaku a radi z nich pripravujeme polievku, margarín z divokého cesnaku alebo pesto. V lete si radi oberáme aj černice a čerešne. Na jeseň naopak môžete ísť zbierať orechy alebo huby. Ak viete kde, môžete získať úplne všetky druhy dobrôt úplne zadarmo. Mali by ste to samozrejme poznať skôr, ako zozbierate všetko náhodne a potenciálne tak ohrozíte svoje zdravie!
Skvelým tipom je webová stránka Mundraub: Tu si môžete vybrať ovocné stromy a kríky, byliny a orechy, ktoré sú voľne dostupné, a zhromaždiť ich tam pre svoje vlastné potreby. Ak by ste teda chceli využiť to, čo vám ponúka príroda, ale neviete kde, rozhliadnite sa: www.mundraub.org
5. Nenakupujte intuitívne, ale naplánujte si týždeň
Nedeľa je zvyčajne dobrým dňom, kedy si môžete na budúci týždeň naplánovať trochu dopredu. 🙂 Aj to má zmysel, pokiaľ ide o stravovanie, pretože ak idete nakupovať hladní, často chytíte prvé občerstvenie alebo hotové jedlá, ktoré sú dosť drahé a zasýtia vás iba na krátky čas. Ak teda musíte venovať pozornosť svojim peniazom, má zmysel naplánovať si týždeň vopred a premyslieť, čo a kedy môžete navariť a pripraviť. Môže to byť napríklad jednoduchý týždenný plán, do ktorého si vopred zaznamenáte, čo a kedy chcete jesť, a potom podľa toho idete nakupovať. Tu môžete zahrnúť lacné jedlo. Z tohto pohľadu má písanie nákupných zoznamov určite zmysel! 🙂 Týmto spôsobom si môžete byť istí, že kupujete iba to, čo skutočne potrebujete, a že sa zbytočne nekupujú veci, na ktoré si možno ani zvyknete a ktoré môžu nakoniec skončiť v odpadkoch, pretože ich nemáte k dispozícii.
Príprava jedla je v súčasnosti najnovším potravinovým trendom. Možno to v nemčine neznie tak skvele, ale v konečnom dôsledku to znamená jednoduché predvarenie alebo príprava jedla na ďalších pár dní alebo dokonca celý týždeň. Je naplánovaný a predvarený vopred a potom je všetko uložené v nádobách a plechovkách v chladničke alebo mrazničke. O hotové výrobky nie je núdza. Okrem toho si počas týždňa ušetríte čas, ak nejdete večer nakupovať a varíte, ale jednoducho si pripravíte niekoľko jedál naraz, ktoré si potom vezmete so sebou do práce alebo sa večer zahrejete doma. Ryža, rezance, cícer, rôzna zelenina, obilniny, tofu, zeleninové karbonátky a omáčky sú tu skvelými možnosťami a dajú sa uchovať v chlade niekoľko dní. Pokúsiť sa!
6. Pripravte si základy sami
Či už sú to rastlinné nápoje, smotana, majonéza, zeleninový vývar alebo alternatívy syrov k parmezánu alebo ku gratinovaným. Aj keď sú tieto náhradné výrobky v súčasnosti dostupné takmer v každom supermarkete, bohužiaľ často nie sú práve lacné. To všetko sa však dá pripraviť aj veľmi ľahko a lacno sami. S dobrým mixérom alebo predtým namočenými orechmi sa napríklad veľmi ľahko pripravujú mandľové alebo kešu nápoje. V skutočnosti musia byť zodpovedajúce orechy iba jemne pretreté vodou, prípadne trochu osladené a potom preosiate cez jemné sitko alebo vrecko s orechovým mliekom. Rastlinný krém na prípravu omáčok a pod. Si môžete pripraviť aj sami. (Recept na vynikajúce cestovinové jedlo s kešu krémom je uvedený nižšie!) Náhradky majonézy a vegánskeho parmezánu si môžete pripraviť aj sami pomocou jednoduchého ručného mixéra a trochy trpezlivosti a know-how. Na internete existuje nespočetné množstvo receptov.
V chladničke tiež vždy máme ako pohár zeleninového vývaru pohár domácej koreniacej pasty. Môžu sa pripravovať vo veľkých množstvách a potom sa môžu používať dlhšie obdobie. Zeleninu ako je zeler, mrkva a pór jednoducho skrútte na slano a s trochou ľubovníka cez mlynček na mäso alebo ju nastrúhajte nahrubo kuchynským robotom a naplňte do pohárov. Túto pastu je potom možné použiť ako prášok zo zeleninového vývaru.
To si samozrejme vyžaduje trochu viac úsilia a času, ale z dlhodobého hľadiska sa to určite vyplatí. Okrem toho je tiež zdravší a neobsahuje žiadne arómy ani konzervačné látky. Mimochodom: Niektoré recepty na typické základy, od majonézy po kešu-orech-parmezán a dochucovacie pasty ako základ zeleninového vývaru, nájdete tiež v našej kuchárskej knihe Simply Vegan - 90 ľahkých vegánskych receptov na každý deň.
7. Používajte zdieľanie jedla
Zdieľanie toho či onoho jedla je už určite známe. Najdôležitejšie je samozrejme ísť o záchranu jedla z odpadkového koša a niečo proti odpadu. Mimochodom, samozrejme, môžete ušetriť peniaze. Pretože jedlo, ktoré sa získava zdieľaním jedla, je úplne zadarmo. Ak to celé pravidelne využívate, určite si môžete ušetriť veľa nakupovania.
Ovocie a zelenina majú často priehlbinu alebo už nevyzerajú tak čerstvé (preto si ich väčšina ľudí nekúpi v supermarkete), ale zvyčajne sú stále úplne v poriadku. Ani jedlá s dátumom spotreby, ktorého dátum spotreby uplynul, nie sú zlé hneď v ten istý deň, ale zvyčajne si ich môžete vychutnať oveľa dlhšie. V mnohých mestách existujú takzvané spravodlivé rozdeľovače, do ktorých zachráncovia ukladajú zachránené potraviny a kde si každý môže pomôcť sám. Mali by ste si so sebou samozrejme vziať len toľko, koľko potrebujete pre seba. Ak ešte neviete, kde môžete vo svojom meste zdieľať jedlo, jednoducho kliknite na www.foodsharing.de alebo hľadajte správnu skupinu na Facebooku.
Napríklad v Aachene existuje skupina na Facebooku, do ktorej sú opakovane zverejňované správy alebo ľudia píšu, keď im niečo zostane a chcú to dať preč. Potom môžete ľahko kontaktovať a vyzdvihnúť si potraviny. Môžete sa samozrejme stať aktívnym ako šetrič jedla aj sami. Viac informácií sa dozviete aj na vyššie uvedenej webovej stránke. 🙂
Naše nízkorozpočtové recepty
Samozrejme, nechceme tu iba dávať tipy, ale aj poskytnúť niekoľko konkrétnych receptov - to je jasné! 😉 Vytvorili sme tri skvelé nápady na recepty s prísadami, ktoré sú všetky dostupné za málo peňazí. Pri nákupe surovín sme venovali zvýšenú pozornosť cenám a vypočítali sme tak približnú cenu za porciu, ktorú vždy pridáme k receptu.
Aby tu bolo všetko jasné, recepty nasledujú v našej kategórii bežných receptov (www.simply-vegan.org/rezepte/). Prvé dva recepty sú už online, posledný bude nasledovať v najbližších dňoch. Tu v článku bude všetko prepojené hneď, ako bude online. Dúfame, že ste si to vyskúšali radi a samozrejme sa tešíme na vaše pripomienky!
1. Rezance v kešu kréme s osmaženým feniklom a paradajkami v rúre
Cena za porciu cca 2 eurá
Cestoviny s paradajkovou omáčkou sú určite receptom, ktorý vám napadne, keď máte nízky rozpočet. Ale ako fanúšik cestovín môžete byť tiež oveľa kreatívnejší. Ako základné jedlo sú rezance (vrátane celozrnných alebo špaldových) vždy lacné. Z 500 g balenia sa dajú pripraviť asi štyri porcie a rýchlo sa pripraví aj jednoduchá omáčka. V takom prípade sme si namiesto použitia hotových výrobkov sami vyrobili jednoduchú kešu krémovú omáčku. Kešu orechy nie sú zrovna najlacnejšie jadrá, ale sú skvelé a na omáčku je potrebné iba malé množstvo. Recept získava ten istý šmrnc z lahodných bylín a korenín. Fenikel a paradajky sú tiež lacné a navyše super zdravé. Ako fanúšik cestovín by ste tento recept určite mali vyskúšať! Tu (kliknite) ide to k receptu.
2. Kari miska na kuskus so zeleninou v rúre a paprikou a cícerovým krémom
Cena za porciu cca 2,50 eur
Efektné misy vyzerajú naozaj skvele a chutia tiež, ale často sa dodávajú s exotickými a dosť drahými prísadami. Ale ani pri malom rozpočte sa nemusíte zaobísť bez štýlovo naplnených misiek! Ako základ pre túto misku sme použili kuskus a doladili sme ho paprikou, kari a limetkovou šťavou. Namiesto náhradiek mäsa alebo exotickej zeleniny sa táto misa podáva s karfiolom a mrkvou z rúry - obe môžete vždy dostať za veľmi lacnú cenu v supermarkete alebo diskontnom obchode. Na dochutenie slúži dip z cíceru a papriky. Skutočne chutné a sýte jedlo za malý rozpočet! Máte potešenie? Potom raz tu (klik) pozdĺž.
3. Šalát s pohánkou, hrozienkami a alobalom sladkého zemiaka
Cena za porciu cca 3,20 eur
V neposlednom rade prichádza do našej nízkorozpočtovej série receptov toto jedlo, ktoré radi zjeme opakovane v rôznych variáciách, keď rozpočet nie je obmedzený. Pretože zemiaky alebo bataty z rúry naplnené lahodnou omáčkou na čerstvom šaláte sú jednoducho vynikajúce! Kreativite sa tu medze nekladú. Šalát je možné opakovane obmieňať a okoreniť napríklad paprikou, uhorkou, paradajkami, kuskusom, bulgurom, rôznymi orechmi a jadierkami, hrozienkami a rôznymi dresingami. Náš sladký horčicový dresing je naozaj ľahký a potrebuje iba to základné, čo väčšina ľudí má v skriniach. Pokiaľ to rozpočet dovoľuje, je to samozrejme tiež vynikajúci doplnok k prepálenému tofu alebo sójovým prúžkom. Chceme však zostať pri lacnejšej možnosti. Ako sa to upraví, je len na vás. Recept nájdete tu. (klikni!)
Dúfame, že vám tento článok pomohol alebo aspoň ukázal, že vegánsky je veľmi dobrý aj pri malom rozpočte. Existujú nejaké dôležité tipy, na ktoré sme zabudli? Alebo skvelé nápady na recepty, ktoré radi použijete, keď sú peniaze trochu tesné? Potom nám napíšte komentár pod článok, boli by sme veľmi radi! 🙂