Nízkosacharidová diéta - 7 mýtov o diéte v Koch-Mit
Nebojte sa, neobjavujeme nové koleso a nechceme vám po dva milióny rokov vysvetľovať, čo znamená nízky obsah sacharidov. Ako je to však so všetkými mýtmi o nízkom obsahu sacharidov a kedy diéta skutočne funguje?
Nízkosacharidová diéta Mýtus 1: Zbavte sa sacharidov
Nie trvalé! Konzumácia menej ako 50 gramov sacharidov denne pri nízkosacharidovej diéte má výhody. Tu intenzívnejšie prebieha ketóza, ktorá je cieľom diéty s nízkym obsahom sacharidov. Ako zdroj energie sa používajú vaše vlastné tukové zásoby a nie sacharidy. Týchto 50 gramov je však vodítkom pre neaktívnych ľudí a ľudí s nadváhou. Športoví a aktívni ľudia - najmä tí, ktorí cvičia na váhe - majú prospech zo sacharidov, najmä z rôznorodej konzumácie sacharidov, pretože tým po tréningu doplnia zásoby svalovej glykémie. Ak ste už štíhli, ale napriek tomu sa chcete chudnúť, mali by ste zvýšiť spotrebu sacharidov na približne 150 gramov denne a pravidelne meniť zdroje sacharidov (zelenina, sladké zemiaky, korene).
Zelenina s nízkym obsahom sacharidov je tiež úplne mimo konkurencie. Patrí sem napríklad všetka zelená zelenina (brokolica, cuketa, zeler, kapusta), paradajky, paprika, cibuľa, cesnak, repa, uhorky, baklažány, karfiol, avokádo, špargľa a šampiňóny. Dajú sa jesť nielen relatívne voľne, ale patria tiež k najvýživnejším potravinám, ktoré tlmia zápaly, bránia chorobám, poskytujú nestráviteľnú vlákninu a tým uspokojujú hlad.
Zmena zdroja sacharidov je pri diéte s nízkym obsahom sacharidov mimoriadne dôležitá.
Mýtus 2: Nízkosacharidové stravovanie
Čiastočne pravda. Nízkosacharidová diéta nie je diétou, ako sa všeobecne chápe. Diéta sa ľudovo považuje za krátkodobý nástroj na chudnutie. Strava je vlastne zmena stravovania a to je presne to, čo diéta s nízkym obsahom sacharidov predpokladá. Toto je filozofia, dôsledná, permanentná zmena stravovania. Napriek tomu sa táto zmena často nazýva diéta s nízkym obsahom sacharidov. Aj keď mnohí chudnú zmenou stravovania, pretože sa zaobídu bez nezmyselného cukru a cukru, je to nakoniec na vás. Ak každý deň zjete pred televízorom vrece s orechmi alebo si na raňajky dáte lyžicu arašidového masla, dostanete tiež nízku hladinu Sacharidová diéta nechudne.
Mýtus 3: Nízky obsah sacharidov vás unavuje
Nesprávne! Ako som už povedal: nízky obsah sacharidov je zvyčajne spojený s úplnou zmenou stravovania. To znamená, že si vaše telo musí najskôr zvyknúť na túto úpravu. Môže sa teda stať, že sa prvých pár dní budete cítiť unavení a slabí. Len čo si vaše telo zvykne na to, že zdrojom energie sú tuky a nie sacharidy, vaša výkonnostná úroveň a vaša koncentrácia sa budú po niekoľkých dňoch neustále zvyšovať a opäť dosiahnuť svoju starú úroveň. V mnohých prípadoch je dokonca cítiť lepší výkon.
Mýtus 4: Ak prestanete, priberiete
Tento mýtus je čiastočne pravdivý. Pretože ak použijete iba nízkosacharidovú diétu alebo zmeníte stravu na krátkodobé zníženie hmotnosti a potom budete jesť opäť „normálne“, budete o chvíľu vyzerať znova rovnako. Princípom úspechu v diéte s nízkym obsahom sacharidov je trvalá zmena stravovania a stravovacích návykov smerom k rozmanitej a zdravej strave. To zároveň znamená, že ani po prechode späť na normálnu stravu by ste nemali začať s čipsami, listami a koláčmi na raňajky znova. Samozrejme si môžete niečo dopriať, ale tu je rozhodujúce správne množstvo.
Mýtus 5: Ovocie je nezdravé
Nesprávne! Mnohí si myslia, že kvôli vysokému obsahu fruktózy sa musia vzdať napríklad banánov a jabĺk pri diéte s nízkym obsahom sacharidov. Po prvé, aj pri jablku a banáne denne môžete skončiť s menej ako 60 gramami sacharidov denne a navyše, ak máte aktívny životný štýl, fruktóza sa priamo premieňa na energiu v pečeni. Pri neaktívnom životnom štýle sa fruktóza ukladá ako tuk. Musíte teda rozlišovať, kedy sa z fruktózy stáva problém, ale vo všeobecnosti nie je na modernom ovocí nič zlé.
Ovocie je tiež súčasťou nízkosacharidovej stravy.
Mýtus o nízkom obsahu sacharidov 6: Vďaka nízkemu obsahu sacharidov ste hlúpi
Tento mýtus nie je pravdivý. Mozog môže fungovať tak s tukmi, ako aj so sacharidmi. Sacharidy sa pre optimálnu funkciu mozgu premieňajú na glukózu a dodávajú sa do mozgu. Tuky sa premieňajú na ketóny, tento princíp sa nazýva ketóza. Tie potom môžu čoraz viac nahrádzať glukózu v mozgu.
„Ale stále tam niečo chýba!“ mnohí povedia už teraz. Máte pravdu, časť energie pre mozog, najmä na začiatku diéty, musí pozostávať z glukózy. Túto glukózu nemusíte konzumovať prostredníctvom sacharidov. Procesom v tele, ktorý sa nazýva glukoneogenéza, sa môže proteín tiež premeniť na glukózu. Takže môžete dodať mozgu tuk a bielkoviny bez toho, aby ste sa museli uchýliť k sacharidom. Takže dobrý grilovaný hovädzí steak je ideálny na udržanie dobrého fungovania mozgu počas diéty s nízkym obsahom sacharidov.
Mýtus 7: Športovci potrebujú sacharidy
To nie je správne. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov nebudete pri cvičení menej produktívni ako pri bežnej strave. Telo môže byť tiež dodávané s energiou prostredníctvom princípu ketózy, ktorá sa tiež využíva pri zásobovaní mozgu. Vyrobené ketóny sú skutočne bohaté na energiu a poskytujú dostatok energie na adekvátne zásobenie konkurenčných športovcov. Ak sa teda zaujímate o stravu s nízkym obsahom sacharidov, môžete ju pokojne kombinovať s vašimi každodennými športovými aktivitami. Mnoho športovcov dokonca uvádza zvýšený výkon.