Nízkosacharidová diéta; Chrípka
Gastrointestinálne príznaky, ako sú bolesti brucha, nadúvanie, plynatosť, črevné zvuky, zápcha alebo hnačky, sa bežne vyskytujú pri rôznych tráviacich poruchách a je ťažké ich liečiť. Tieto príznaky sú často spojené so syndrómom dráždivého čreva. Ak trpíte týmto syndrómom alebo máte príznaky uvedené vyššie, pri ktorých nebola zistená organická príčina, zvážte zavedenie stravy s nízkym obsahom oligo-, di-, monosacharidov.
Táto diéta obmedzuje, ale nevylučuje, potraviny, ktoré obsahujú:
• Laktóza
• Fruktóza
• Fruktány
• Galaktany
Tieto zlúčeniny nachádzajúce sa v potravinách sa ťažko vstrebávajú a rýchlo podliehajú fermentácii pôsobením baktérií v čreve, čo vedie k hromadeniu tekutín a plynov v gastrointestinálnom trakte. Výsledok týchto akumulácií spočíva v roztiahnutí a úprave intestinálnej motility, ktorá povedie k nadúvaniu, plynatosti a nepríjemným pocitom v bruchu.
Ak si chcete vyskúšať svoju toleranciu k týmto zlúčeninám, vylúčte z potravy po dobu 6-8 týždňov potraviny s vysokým obsahom cukru, potom postupne znovu zavádzajte jednu potravinu po druhej. To vám pomôže identifikovať tie potraviny, ktoré vám spôsobujú nepríjemné pocity. Znova vložte jednu potravinu každých 4 až 5 dní. Ak sa pri opätovnom zavedení potraviny vyskytnú nepríjemné prejavy, vylúčte ich z jedálnička a do opätovného zavedenia novej potraviny si dajte pauzu 2 týždne. Ak nie sú žiadne nepríjemné prejavy, udržiavajte rytmus opätovného zavedenia potravy každých 4-5 dní.
Laktóza je sacharid, ktorý sa nachádza v mlieku oviec, kráv, kôz. Intolerancia laktózy je spôsobená čiastočným alebo úplným nedostatkom laktázy, ktorá je enzýmom zodpovedným za degradáciu laktózy. Neúplné trávenie laktózy prispeje k nadúvaniu, plynatosti, bolestiam brucha, hnačkám, ktoré sa najčastejšie vyskytujú viac ako 30 minút po konzumácii mlieka alebo mliečnych výrobkov.
Obmedzte konzumáciu potravín bohatých na laktózu, ako sú: jogurt, zmrzlina, mlieko, ricotta. (pozri zoznam nižšie)
Fruktóza je sacharid, ktorý sa nachádza v ovocí, mede. Nie všetky potraviny, ktoré obsahujú fruktózu, by mali byť zo stravy vylúčené. Malabsorpcia fruktózy je podobná intolerancii laktózy, ktorá je spôsobená nemožnosťou absorpcie fruktózy v čreve z dôvodu nedostatku transportného systému. Absorpcia fruktózy závisí od iného cukru - glukózy. Potraviny, v ktorých je pomer fruktóza/glukóza 1: 1, sú všeobecne dobre znášané, zatiaľ čo potraviny, v ktorých je pomer vyšší ako v prospech fruktózy (jablká, hrušky, mango atď.), Vyvolajú špecifické príznaky.
Obmedzte konzumáciu potravín, ktoré obsahujú viac fruktózy ako glukózy.
Fruktany sú sacharidy malabsorbované nedostatkom enzýmu, ktorý je zodpovedný za štiepenie väzby fruktóza-fruktóza. Z tohto dôvodu fruktány prispievajú k nadúvaniu, hromadeniu plynov a bolestiam brucha. Obmedzte spotrebu múky/výrobkov z múky, cibule, cesnaku a inej zeleniny s vysokým obsahom fruktánov. (pozri zoznam nižšie).
Galaktany sú sacharidy, ktoré sa ťažko vstrebávajú mechanizmom podobným fruktánom - čo je nedostatok enzýmu, ktorý štiepi galaktány. Obmedzte konzumáciu fazule a šošovice.
Vylúčenie a dobitie stravy
Pomocou nasledujúcej tabuľky môžete určiť svoju stravu. Vyraďte potraviny bohaté na fruktózu, laktózu, fruktány, galaktány po dobu 6 - 8 týždňov. Zvyčajne po týždni by ste mali zaznamenať zlepšenie príznakov. Po 6-8 týždňoch môžete do svojej stravy začať znovu zavádzať potraviny s vysokým obsahom cukru. V tomto štádiu sa odporúča konzultovať s dietetikom alebo lekárom. Znovu vložte jednu potravinu do stravy každých 4-5 dní; ak sa vyskytnú nepríjemné prejavy, neobnovujte v strave ďalšie jedlo po dobu 2 týždňov.
Potraviny s vysokým obsahom cukru zhoršujú brušné príznaky, ale nespôsobia alergickú reakciu alebo imunitnú odpoveď tela.
Otestujte si svoju znášanlivosť voči rôznym cukrom konzumáciou malého množstva nasledujúcich potravín:
• Laktóza: ½ - 1 šálka mlieka
• Fruktóza: ½ manga alebo 1 - 2 čajové lyžičky medu
• Fruktany: 2 krajce chleba z pšeničnej múky, 1 strúčik cesnaku
• Galaktany: 125 g hrášku
Príklad ponuky s nízkym obsahom sacharidov
Raňajky
• Kukuričné alebo ovsené vločky s ryžovým mliekom, 1 banánom a 1 lyžicou mandlí
• Ovsené vločky a lyžica sušeného ovocia alebo orechov
• Quinoa vločky s ryžovým mliekom, ¾ jahodovým pohárom a lyžicou pekanových orechov
Obed
• Sendvič s morčacím mäsom, hlávkovým šalátom alebo špenátom, paradajkami, čedarom, jogurtom bez laktózy a ½ šálky mrkvy
• Hnedá ryža alebo rezance z ryže s kuracím alebo hovädzím mäsom, paprika. Nepoužívajte cibuľu a cesnak.
• Ovocný šalát - kivi, jahody a iné ovocie povolené.
Špenátový listový šalát s cherry paradajkami s dresingom z citrónovej šťavy a olivovým olejom.
• 1 vajce uvarené natvrdo a cherry paradajky
• Tekvicové semiačka
• Hnedý ryžový koláč
• 1 banán a 50 g mandlí
• Mrkva a červená paprika s omáčkou tahini
• Grilované kuracie mäso alebo losos na grile so sladkými pečenými zemiakmi ochutený olivovým olejom, restovaným špenátom a červenou paprikou ochutený zelenou cibuľkou (iba zelená) soľ, korenie
• Pečené zemiaky a kurací šalát.
• Sushi