Nízkosacharidová diéta - klady a zápory, spôsob konania a skúsenosti
Čo je to low carb a funguje ketogénna strava? Tu sa dozviete najdôležitejšie výhody a nevýhody takejto stravy. Vrátane zážitkovej správy a videa s Dr. Ruediger Dahlke.
V tomto článku sa zaoberáme veľmi kontroverznou formou výživy - nízkosacharidovou diétou. Strava, pri ktorej sú sacharidy veľmi obmedzené alebo takmer úplne vylúčené z jedálnička. Podávame správy o našom výskume, ako aj o našich vlastných skúsenostiach s touto témou. Nájdete tiež videorozhovor so známym lekárom a psychoterapeutom Dr. Ruediger Dahlke v tomto článku.
Diéty a ideály tela sa menia
Strava je v dnešnej dobe niečo, čo sa týka mnohých. Za čias našich starých rodičov neboli ľudia vyberaví a jedli všetko, čo sa stalo na stole. Tí, ktorí nechceli skončiť, boli považovaní za neprimeraných a často im hrozilo, že idú spať hladní. V tom čase bol ideál krásy tiež iný. Požadovaný obraz žien sa postupom času vyvíjal od bujných, cez chudé až po atletické. Tí, ktorí majú dnes toho na rebrách príliš veľa, sa väčšinou sťažujú a chcú sa tejto váhy zbaviť.
Takže sa toho veľa zmenilo a neustále sa navrhujú nové teórie a diéty, ktorými sa riadi mnoho nadšencov chudnutia alebo zdravia. Nedávno sa vyvíjal trend smerom k paleo, teda k čo najväčšiemu množstvu živočíšnych produktov a k malému alebo žiadnemu zrnu alebo k spracovaným potravinám. Krátko nato bol trend zreteľne smerom k vegánstvu, teda k žiadnym živočíšnym produktom a mnohým vysoko spracovaným potravinám, ako sú mäsové náhrady vyrobené z obilia alebo tofu.
Potom existuje trend čistého stravovania, pri ktorom sa nejedí vôbec nič spracované. Okrem toho by sa väčšina nových foriem výživy mala vyhýbať aj cukru. Jednou z foriem výživy, ktorá existuje už celé desaťročia a ktorá je tiež vedecky široko predmetom výskumu, je nízkosacharidová alebo ketogénna forma výživy. Diéty sú rôzne a inak to nie je ani pri nízkom obsahu sacharidov. Tu vysvetľujeme, čo znamená nízky obsah sacharidov a aké sú výhody a nevýhody tohto typu stravovania.
Čo znamená nízky obsah sacharidov? Čo je to ketóza?
Aby sme na to odpovedali, najskôr si musíme stručne vysvetliť, čo sú sacharidy a na čo sú dobré. Sacharidy sú jednou z troch makroživín v tele. Aby si telo udržalo svoje funkcie, potrebuje denne určité množstvo makro a mikroživín. Tri makroživiny sú Vaječný bielok (bielkoviny), tučný a spravodlivo sacharidy.
Úlohou sacharidov v tele je dodávať telu energiu. Všetky sacharidy sú v určitej forme tvorené z cukru a v tele sa ukladajú ako glykogén. Glykogén, ktorý nie je potrebný, sa ukladá ako tuk. Keď telo potrebuje energiu, prichádzajú na rad sacharidy a vyprázdňujú sa zásoby glykogénu. Ak sú prázdne, telo využíva tukové zásoby na výrobu energie. To je presne teória, ktorá stojí za nízkosacharidovou diétou. To znamená, že ak telu nedodáte sacharidy, telo podľa tejto teórie spadne späť na tukové zásoby v tele.
Ako naznačuje názov, nízky obsah sacharidov znamená menej sacharidov v strave. Tí, ktorí cvičia s nízkym obsahom sacharidov, nastavia svoju hodnotu sacharidov a počas dňa ju nesmú prekročiť. V Ketogénna diéta táto hodnota je často stanovená na 30 - 35 g. Cieľom je nielen nemať v tele žiadne sacharidy, ale uviesť telo do stavu, kedy bude súčasne Ketóza pohnúť.
Takže chcete telo Ketóny vyrobené. V prípade veľkého množstva nízko sacharidov sa to deje z hodnoty nižšej ako 35 g sacharidov denne. Ketóny sú látky tvorené v pečeni, keď telo spaľuje tuky namiesto glukózy na energiu. Ketóny sa netvoria iba pri nízkosacharidovej diéte, ale aj pri pôste, keď telo neprijíma žiadne výživné látky. Ketóny majú tiež vedľajší účinok, pretože spôsobujú zápach, ktorý sa často považuje za nepríjemný.
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov je preto dôležité výrazne znížiť množstvo sacharidov v strave a stravujete sa takmer výlučne z tukov a bielkovín. Z dlhodobého hľadiska by to malo tiež spôsobiť, že sa budete cítiť menej hladní a budete menej jesť. To znamená, že chudnutie je na jednej strane spôsobené spotrebovaním tukových zásob energie a na druhej strane znížením príjmu kalórií v dôsledku menšej chuti do jedla. Teraz už vieme teóriu, ale aké sú výhody a nevýhody tejto diéty?