Nízkosacharidové aj vysokosacharidové diéty zvyšujú riziko predčasného úmrtia, štúdia Finds HotNews
Vedci tvrdia, že konzumácia mierneho množstva sacharidov je najlepšia pre zdravý život
Št 16. augusta 2018 - 23:30 BST
Naposledy upravené štvrtok 16. augusta 2018 23.55 SELČ
Zbavenie sa sacharidov sa stalo populárnou stratégiou chudnutia.
Foto: Monkey Business Images/REX/Shutterstock
Konzumácia stravy s nízkym obsahom sacharidov alebo stravy s vysokým obsahom sacharidov zvyšuje riziko predčasného úmrtia. Vyplýva to z novej veľkej štúdie, ktorá vyvoláva strach z toho, že mnoho ľudí, ktorí sa zbavili potravy a majú radi chlieb, ryžu a zemiaky, chudne alebo chudne. kvôli zdraviu.
Vedci, ktorí zhrnuli výsledky ôsmich veľkých štúdií, zistili, že konzumácia mierneho množstva sacharidov je najlepšia pre zdravý život. Menej ako 40% alebo viac ako 70% kalórií prijatých zo sacharidov má vyššie riziko úmrtia.
Nie všetky diéty s nízkym obsahom sacharidov sú však rovnaké. Ľudia, ktorí namiesto sacharidov jedli veľa mäsa a tukov, ako napríklad jahňacie, kuracie, steaky, maslo a syry, mali vyššie riziko úmrtia ako tí, ktorí prijímali svoje bielkoviny a tuky z rastlinných potravín, ako sú avokádo, strukoviny a orechy. Populárne diéty na chudnutie ako Atkins a Dukan zahŕňajú značné množstvo mäsových jedál.
Stručný sprievodca sacharidmi vo vašej strave
Nízkosacharidové diéty sa stali trendom. Odstránenie sacharidov môže viesť k úbytku hmotnosti na pár týždňov, ale aj keď existujú zlé sacharidy, ktoré nepotrebujeme, ako sú sladké nápoje a cukríky, existujú aj dobré „škrobové“ sacharidy, ktoré robíme, pretože majú vysoký obsah vlákniny. a vitamíny a minerály a dodávajú nám pomalé a rovnomerné uvoľňovanie energie počas dňa. Patria sem celozrnné cestoviny a múka, zelenina s miskou a fazuľa a šošovica.
Nízkotučné diéty sa stali veľmi populárnymi pri chudnutí, musíte však vyrovnať stratu sýtosti, sacharidov s obsahom ďalších bielkovín a tukov. Nízkosacharidové diéty majú tendenciu obhajovať živočíšne bielkoviny a tuky, ako napríklad steak a syr. Aj keď neobsahujú sladké maškrty a limonády, sú zvyčajne tiež ľahké na zeleninu a vlákninu. Populárne nízkosacharidové diéty sú: Atkins, Paleo, South Beach, Dukan a Ketogenic.
Nie diéta na chudnutie, ktorá je jasná, ale spôsob života. Bežná strava ľudí v ázijských krajinách, najmä tých s nízkym príjmom, má zvyčajne vysoký obsah sacharidov kvôli množstvu zjedenej bielej ryže. Ľudia žijúci v bohatších západných krajinách, ktorí jedia veľa sacharidov, pravdepodobne prehnajú sladké nápoje a občerstvenie.
Väčšina ľudí v západnom svete prijíma zhruba polovicu kalórií zo sacharidov, a tak by to malo byť, tvrdia odborníci na výživu. To je 50 - 55% energie zo sacharidov. Problém však je, o aké sacharidy ide. Napríklad vynikajúca zdravá stredomorská strava obsahuje veľa celých zŕn a fazule bohatých na vlákninu. Strava, v ktorej sacharidy pochádzajú z cookies a nealkoholických nápojov a majú málo ovocia a zeleniny, nie je dobrá, ale mierny príjem sacharidov je.
Ďakujeme vám za vašu reakciu.
„Nízkosacharidové diéty nahradzujúce sacharidy bielkovinami alebo tukmi majú stúpajúcu popularitu ako stratégia v oblasti zdravia a chudnutia,“ hovorí Dr. Sara Seidelmann, klinická a výskumná asistentka v kardiovaskulárnej medicíne v Brighame a ženskej nemocnici v Bostone, ktorá viedla výskum, publikovala v časopise „Lancet“ pre verejné zdravie.
„Naše údaje však naznačujú, že diéty s nízkym obsahom sacharidov na zvieratách, ktoré prevládajú v Severnej Amerike a Európe, môžu súvisieť s celkovo kratšou životnosťou a je potrebné sa im vyhnúť. Namiesto toho, ak sa niekto rozhodne pre diétu s nízkym obsahom sacharidov, potom by výmena sacharidov za viac rastlinných tukov a bielkovín mohla v skutočnosti dlhodobo podporovať zdravé starnutie. ““
Seidelmann, ktorý je kardiológom aj výživovým špecialistom, pre Guardian uviedol, že tím publikoval podstatnú časť práce „s cieľom dôkladne odpovedať na otázku, a nielen na kúsok obrazu“.
"Každý má na mysli stravu, ale existuje taký zmätok v tom, čo by sme mali jesť." Jedného dňa vyjde štúdia, ktorá nám hovorí, že vysoký obsah sacharidov je lepší, inokedy štúdia, ktorá nám hovorí, že nízky obsah sacharidov je lepší. ““
Štúdie priamo porovnávajúce nízkosacharidové a vysokosacharidové diéty nie sú možné, pretože sa musia robiť mnoho rokov a pre ľudí je ťažké držať diétu dlhodobo. Namiesto toho jej tím uskutočnil empirický výskum s viac ako 15 400 ľuďmi vo veku 45 až 64 rokov z rôzneho sociálno-ekonomického prostredia zo štyroch komunít v USA, ktorí boli zaradení do štúdie Atherosclerosis Risk in Communities. Títo ľudia vyplnili dotazníky o ich stravovacích návykoch dvakrát, s odstupom šiestich rokov. Jej zdravie trvalo 25 rokov, čo zohľadňovalo faktory, ktoré môžu ovplyvňovať výsledky, ako je fajčenie, príjem a cukrovka.
Tieto výsledky boli zhromaždené spolu s ďalšími siedmimi observačnými štúdiami uskutočnenými po celom svete, ktoré zahŕňali celkovo viac ako 430 000 ľudí.
Zistili, že osoby staršie ako 50 rokov, ktoré jedli stravu so stredným obsahom sacharidov s polovičnou energiou zo sacharidov, mali ďalšiu očakávanú dĺžku života 33 rokov, čo je o štyri roky dlhšie ako v prípade nízkosacharidových diét a o rok dlhšie než tí, ktorí jedli vysoko sacharidovú stravu.
Autori uviedli, že kvôli povahe štúdií nemôžu dokázať príčinu a následok. Povedala však, že ľudia, ktorí dodržiavali diéty západného typu, ktoré boli prísne obmedzené na sacharidy, často jedli menej zeleniny, ovocia a obilnín a viac živočíšnych bielkovín a tukov. Niektoré z týchto živočíšnych produktov sa podieľajú na podpore zápalových ciest, biologického starnutia a oxidačného stresu a môžu byť faktorom prispievajúcim k zvýšenému riziku úmrtia.
Sacharidová strava je bežná v ázijských a chudobnejších krajinách, kde podľa nej ľudia jedia veľa rafinovaných sacharidov, ako je biela ryža. Prispievajú tiež k chronicky vysokej glykemickej záťaži a zlým výsledkom metabolizmu.
„Tieto výsledky spájajú niekoľko oblastí, o ktorých sa diskutovalo kontroverzne. Príliš veľa a príliš málo sacharidov môže byť škodlivých, ale dôležitý je typ tuku, bielkovín a uhľohydrátov, “hovorí Walter Willett, profesor epidemiológie a výživy na Harvard-TH Chan School of Public Health a spoluautor štúdium.
Nízkotučné diéty sú obľúbené pri chudnutí, pretože z krátkodobého hľadiska fungujú veľmi dobre, uviedol Seidelmann a zvyčajne sú založené na mäse. Štúdia nebola nastavená spôsobom, ktorý by umožňoval porovnávať mierne sacharidy s nízkosacharidovými rastlinnými stravami, ale podľa Seidelmanna „čím viac rastlinných potravín je, tým nižšia je úmrtnosť“.
„O žiadnom aspekte stravovania sa na sociálnych sieťach nediskutuje tak živo ako o debatách medzi sacharidmi a tukmi, a to aj napriek dlhodobým dôkazom o zdravotných výhodách, ktoré sú pevne podporené pomocou argumentu s vyšším obsahom sacharidov,“ hovorí výživová poradkyňa NHS Catherine Collins.
„Kult jedál s nízkym obsahom sacharidov a vysokých tukov“ bol podľa nej založený na voľbe životného štýlu a na najkrehkejších dôkazoch. Jeho podporovatelia boli „v rozpore s radami vlády a zdravotníckych inštitúcií na celom svete vrátane Veľkej Británie v oblasti verejného zdravia v Anglicku - odporúčajú, aby príjem sacharidov predstavoval asi polovicu našej dennej potreby kalórií“.
Dodala, že výsledky vyvolávajú otázky o súčasnom rozšírení stravy s nízkym obsahom sacharidov pre ľudí s cukrovkou. „Oslava a propagácia praktických lekárov propagujúcich často bizarné diéty s nízkym obsahom sacharidov na zvládanie cukrovky získala v médiách len malú pozornosť,“ uviedla. „Pokiaľ nič iné, táto štúdia poskytuje určité prostriedky na nápravu tejto jednostrannej debaty a opatrne pridáva k týmto praktikám dlhodobého riadenia.“
V komentári v časopise Dr. Andrew Mente a Dr. Salim Yusuf z McMaster University v Kanade uviedol, že nie je možné úplne vylúčiť všetky faktory, ktoré by mohli skresliť výsledky, ale výsledky boli také, že logická a mierna konzumácia sacharidov bola pre ľudí pravdepodobne lepšia ako nízka alebo vysokosacharidové diéty.
„Základné živiny by sa mali konzumovať nad minimálnu hladinu, aby sa zabránilo nedostatku a pod maximálnu hladinu, aby sa zabránilo toxicite. Tento prístup zachováva fyziologické procesy a zdravie (tj. Tzv. Sladké miesto). Aj keď sacharidy technicky nie sú základnou živinou (na rozdiel od bielkovín a tukov), bude pravdepodobne potrebný určitý podiel na splnenie krátkodobých potrieb energie počas cvičenia a tiež na splnenie príjmu tukov a bielkovín v ich príslušných sladkých miestach, “napísali.