Nízkosacharidové muffiny Najlepší základný recept

Foto: imago/Science Photo Library

Muffiny s nízkym obsahom sacharidov nie sú v žiadnom prípade horšie ako ich bežné varianty.

Pre štíhlu líniu: Takto pripravíte vdolky s nízkym obsahom sacharidov aj bez múky a cukru - vynikajúce, ľahké a pripravené za chvíľu.

Žiadny cukor, žiadna múka: Ak sa chcete stravovať podľa princípu low-carb, pri príprave vašich obľúbených jedál rýchlo narazíte na problémy. Aj pri pečení muffinov, pretože múka a cukor sú len jednou z ich základných surovín. Našťastie v súčasnosti existujú alternatívy: napríklad kokosová múka a brezový cukor (xylitol). Tu sa dozviete, ako sa s ním dajú nízko-sacharidové muffiny pripraviť chutné, nadýchané a šťavnaté.

Základný recept na sladké muffiny s nízkym obsahom sacharidov

Aby si vdolky s nízkym obsahom sacharidov získali svoje meno, musí sa vymeniť cukor a múka. Nie je to vždy ľahké, pretože cukor poskytuje nielen sladkosť pri pečení, ale aj dodáva cestu objem a štruktúru. Jednoduchá výmena cukru za sladidlo nefunguje. Pomôcť môže xylitol, ktorý sa tiež nazýva brezový cukor. Táto moderná náhrada cukru je prírodného pôvodu, vyzerá ako cukor, má rovnakú sladivosť a preto sa dá dávkovať úplne rovnako - poskytuje však oveľa menej kalórií. Xylitol je teraz k dispozícii v mnohých dobre zásobených supermarketoch. Ale: Nekonzumujte tento xylitol v nadmernom množstve, pretože potom to môže .

Bežná múka sa dá ľahko nahradiť kokosovou. Získava sa zo silne naolejovanej, sušenej a mletej kokosovej drene - bez lepku, takmer bez akýchkoľvek sacharidov, ale bohatého na bielkoviny a vlákninu. Takže zdravá alternatíva k pšeničnej múke. Chutí mierne sladko a má veľmi vysokú nasiakavosť, a preto cesto určite potrebuje viac vajec a tekutiny ako zvyčajne.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Zloženie:

100 g kokosovej múky
60 g mandlí (mletých)
100 g brezového cukru (xylitol)
100 g mäkkého masla
5 vajec (stredné)
1 štipku soli
1 vrecko prášku do pečiva
prípadne nejaké mlieko

Takto sa to robí:

Rúru predhrejte na 180 stupňov horného a spodného tepla. Formu na muffiny vymastíme trochou masla alebo vyložíme špeciálnymi papierovými vložkami.
Maslo spolu s xylitolom vyšľahajte do krémova. Potom postupne vmiešavajte vajcia. Nakoniec rýchlo vmiešame kokosovú múku, mleté mandle, soľ a prášok do pečiva. Ak je cesto príliš tuhé, stačí pridať pár lyžíc mlieka. Dôležité: Cesto by už nemalo dlho stáť, ale malo by sa rýchlo spracovať.
Cesto nalejeme do foriem a pečieme na strednej priečke asi 20 minút. Hotové vdolky s nízkym obsahom cukru necháme na panvici vychladnúť.

Ako vylepšiť základný recept

Samozrejme, že muffiny len tak chutia, možno s kopčekom čerstvej šľahačky. Naše muffiny s nízkym obsahom sacharidov dostanú ten správny šmrnc len s niekoľkými ďalšími prísadami.

Máte radi čokoládu? Potom do cesta vmiešajte lyžicu kakaového prášku. Ak máte radi, môžete doň vmiešať aj pár kvapiek čokolády. V obchodoch sú k dispozícii najmä na pečenie, neroztopia sa a vdýchnu muffinu trochu. Zvyšné čokoládové lupienky položte na cesto na muffinovú panvicu, aby ste ich ozdobili, až potom ich vložte do rúry. Namiesto čokoládových kvapiek môžete do cesta zamiešať pár orieškov.

Muffiny sa stanú ovocnými s niekoľkými čučoriedkami, ktoré stačí zložiť do cesta. Pamätajte však, že plody stále vydávajú určitú tekutinu. Neberte príliš veľa bobúľ! Trocha nastrúhanej citrónovej kôry a ovocno-sladký nízkosacharidový muffin je hotový. Popustite uzdu svojej kreativite!

Ešte viac chutných receptov s nízkym obsahom sacharidov nájdete na našej rozsiahlej tematickej stránke!