Nízkotučné hamburgery, pizza; Cestoviny Ako pripraviť rýchle občerstvenie bez sacharidov
Burgers, pizza, pasta & Co. patria k absolútne obľúbeným jedlám Nemcov. Super chutné, ale zároveň super kalorické! V evergreenoch rýchleho občerstvenia číhajú tuky, sacharidy a konzervačné látky. Zlá povesť predchádza dobrotám: Robia vás tučnými a nezdravými!
Aj keď mnohí o hriechoch vedia, túžba po rýchlom občerstvení zostáva. Správa o výžive z roku 2017 od Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo ukazuje, že rezance, pizza, hranolky a hranolky končia na tanieroch Nemcov obzvlášť často.
Odborník na výživu a autor bestsellerov Sven-David Müller („Low Carb Ampel“, Trias Verlag) hovorí na BILD: „Zlá povesť rýchleho občerstvenia je absolútne oprávnená. Pizza, hamburgery a hranolky sú skutočne nezdravé. ““
Varia sa na lacnom tuku. Tak vznikajú takzvané transmastné kyseliny, ktoré prispievajú k rozvoju demencie, infarktu a rakoviny.
Müller: „Znamená to tiež, že ľudia konzumujú obrovské množstvo solí, ktoré zvyšujú krvný tlak, čo môže byť pri mozgovej príhode smrteľné. Vlákniny a vitamíny sú naopak v lacnom rýchlom občerstvení nedostatkové. Preto radím: Ruky preč! “
Ktorá strava je správna?
Odborník tiež chápe, že veľa ľudí má rád klasiku rýchleho občerstvenia. Preto sú potrebné alternatívy: trendom je rýchle občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov!
„Gurmánsky hamburger nemôžete porovnávať s vysoko kvalitnými surovinami z dobrej reštaurácie alebo dokonca domáci s tovarom z reťazcov rýchleho občerstvenia. Čím drahšie, tým lepšie, “tvrdí odborník na výživu.
Trend s nízkym obsahom sacharidov je teda dobrou alternatívou.
Na sume záleží
Sacharidy nie sú vždy zlé, sú to skutoční dodávatelia energie! Rovnako ako bielkoviny a tuky sú podstatnou zložkou ľudskej výživy. Napriek tomu je diéta s nízkym obsahom sacharidov v trende roky.
„Vieme, že odbúravaním sacharidov a odbúravaním tukov je chudnutie veľmi efektívne. Existujú však aj vedľajšie účinky, ktoré sa objavujú hlavne preto, že mozog nie je zásobený dostatkom sacharidov (glukózy). Človek si to všimne vďaka neustálej túžbe„, vysvetľuje odborník na výživu Dr. Stephan Lück.
Rôzne štúdie opakovane hovoria za alebo bez konania bez. "Môžete chudnúť rovnako dobre s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku." Nakoniec sa počíta kalorický deficit. Pre úspešné chudnutie by dospelý človek mal skonzumovať 1 200 až 1 600 kalórií denne, “hovorí Müller.
Avšak Dr. Stephan Lück poukazuje na to, že „tuk obsahuje viac ako dvakrát toľko energie pre rovnakú hmotnosť.“
Preto môžete jesť viac hmoty pri diéte s nízkym obsahom tukov ako pri diéte s nízkym obsahom sacharidov.
Gurmánsky burger s kvalitnými surovinami z dobrej reštaurácie alebo dokonca domáci s tovarom z reťazcov rýchleho občerstvenia nemôžete porovnávať. Čím drahšie, tým lepšie.
Podľa odborníkov je asi 80 až 140 gramov sacharidov denne súčasťou stravy priemerného dospelého človeka. Nemalo by to byť oveľa viac, pretože prebytočná energia nemôže byť telom využitá - takže to skončí tak, ako láska narába na bokoch.
„Nízky obsah sacharidov nemusí byť vždy zdravý! Môžete jesť veľmi zdravo s nízkym obsahom sacharidov, napríklad s množstvom orechov, semien, jadier a zeleniny. Ale ak nahradíte sacharidy nezdravými tukmi, potom to nepomôže, “hovorí Sven-David Müller.
Medzi nezdravé tuky patria nasýtené tuky nachádzajúce sa v mäsových výrobkoch, mastných mliečnych výrobkoch a pochúťkach alebo pečive.
Ak ste sa rozhodli pre nízkosacharidovú diétu, ale napriek tomu sa nechcete zaobísť bez cestovín a pizze, môžete si ešte pochutnať na milovanom rýchlom občerstvení pomocou niekoľkých trikov.
cestoviny
Špagety, linguini, fusili a gnocchi rozbúchajú srdcia milovníkov cestovín rýchlejšie. Bohužiaľ, cestoviny sú absolútnou sacharidovou bombou, a preto sú pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov tabu! Cestoviny majú v priemere 25 gramov sacharidov na 100 gramov. Rastlinné rezance si v posledných rokoch podmanili trh ako dobrá alternatíva. Cuketa, mrkva a červená repa slúžia ako náhrada rezancov a podávajú sa s bolonským, carbonarovým, pestom alebo ako cestovinový šalát.
Farebné zeleninové rezance svojím vzhľadom pripomínajú milované cestoviny, ale konzistencia a chuť sú zjavne odlišné! Cestoviny Quark sú preto skutočným zasväteným tipom. Na rozdiel od zoodel (rezance z cukety) sa dá zatiaľ nájsť iba na niekoľkých blogoch o jedle. Na portáli receptov na potravinovú intoleranciu a alergie „Varenie bez“ nájdete ešte stále veľmi neznámy recept: Na dokonalé dokončenie cestovín stačí tvaroh, vajcia, kokosová múka a karobová guma.!
Sacharidy padajú na vedľajšiu koľaj: Milovníci s nízkym obsahom sacharidov môžu prehliadnuť jeden gram uhľohydrátov v gumičke zo svätojánskeho chleba. Karobová guma nahradzuje lepok z pšeničných rezancov a zaisťuje, že sa zmes vajca a múky zlepí a dajú sa z nej pripraviť aj skutočné cestoviny.
Cestoviny s nízkym obsahom sacharidov
Pizza
Pizza ako odmena po náročnom dni? Nie pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov! Pizza s priemerom 35 centimetrov má v priemere 33 gramov sacharidov bez zálievok. Vynálezcovia spoločnosti Lizza vedia, ako to urobiť bez sacharidov: s chia semiačkami, kokosovou múkou a šupkami psyllia môže váš základ na pizzu vyprodukovať tri gramy sacharidov! Vynálezcovia zaujali touto myšlienkou už v relácii Vox „Die Höhle der Löwen“. Medzitým sa základne na pizzu a niektoré ďalšie výrobky dostali mimo obrazovku a do supermarketov.
Tí, ktorí sa najradšej vložia do kuchyne, môžu využiť iné alternatívy. Od syrového základu z mozzarelly, vajca a tvarohového syra, cez tuniakový a karfiolový základ, až po zmes kokosovej múky a vajca. Nápadov je dosť. Týmto spôsobom, ani ako fanúšik s nízkym obsahom sacharidov, zábava s pizzou nezmizne! Ale buďte opatrní: nespadajte do cukrovej pasce s polevou! „Okrem sacharidov by ste sa mali tiež uistiť, že si pre zálievky na pizzu nevyberáte syr s najvyšším obsahom tuku,“ radí odborník na výživu Sven-David Müller.
Nízka carb pizza základňa
Burger
Či už klasický hamburger, chilli syr alebo slaninový hamburger - bohužiaľ aj tu číhajú sacharidy. Žemľa je často vyrobená z bielej múky a na 100 gramov má asi 34,6 gramu sacharidov, zatiaľ čo celozrnná verzia má dokonca o jeden gram viac.
Napriek tomu sa nemusíte zaobísť bez šťavnatého mäsa so syrom, kečupom, šalátom a uhorkou. Oopsie Bun umožňuje! Údajne žemľa bez múky pôvodne pochádzala zo Švédska. Obsah sacharidov je nulový! V Nemecku je tiež známy ako Wolkenbrötchen - kvôli nadýchanej konzistencii.
Lahodné recepty s nízkym obsahom sacharidov
Vzdušný, ľahký, bez múky Vyskúšajte namiesto pšeničného chleba cloud chlieb!
Krémový syr, vajce, soľ a sezam robia z oopsie buchty perfektnú burgerovú buchtu pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť sacharidom! Hotové proteínové rožky sú dnes k dispozícii takmer v každom supermarkete za rohom, často však stále obsahujú niekoľko sacharidov.
Hamburgerová žemľa s nízkym obsahom sacharidov
Ako alternatíva k bielkovinovým rožkom prenasleduje sieť už nejaký čas jasne zelený matcha burger! Nielen farba však púta pozornosť, ale aj nízky obsah sacharidov. Takže ak chcete dať svojmu hamburgeru neobvyklý vzhľad, jednoducho zmiešajte do prášku z vaječného bielka trochu čajového prášku matcha.
Pokročilý low-carb môže tiež prejsť na tvarohovú žemľu. Okrem tvarohu, soli, vajíčka a prášku do pečiva potrebujete aj šupky psyllia a sezamové semiačka. Šupky psyllia sú dobrou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke. Rovnako ako mandľová, kokosová, sójová a ľanová múka, všetky zostávajú pod 10 gramov sacharidov na 100 gramov!
Nech je to crack bez sacharidov
K hamburgeru by samozrejme nemali chýbať hranolky. Ale to isté platí aj tu: Sacharidový alarm. Klasické hranolky majú 41 gramov sacharidov na 100 gramov. Vyzdvihnúť sladký zemiak stojí za to - podiel tu je iba 20 gramov! Skutočný low-carb radšej používa cuketu. S trochou vajíčka a parmezánu si hranolky môžete vychutnať iba so siedmimi gramami sacharidov na 100 gramov.
Ak ešte nejaké cukety zostanú, tým lepšie: Zvyšky sa dajú použiť na vytvorenie dokonalého občerstvenia pre večernú televíziu. Pretože sľubná kríza pri konzumácii zemiakových lupienkov nemusí chýbať. Klasické zemiakové lupienky s asi 40 a 50 gramami sacharidov sú tabu, ale aj tu môže pomôcť cuketa. Nakrájajte na tenké plátky a potom krátko vložte do rúry a stávajú sa z nich vynikajúce lupienky. Ak chcete chuť zmeniť, môžete použiť aj mrkvu alebo cviklu.
Nízkosacharidové hranolky a hranolky
Zloženie:
► 1 stredná cuketa
Príprava: Či už hranolky s nízkym obsahom sacharidov alebo hranolky - príprava je veľmi podobná. Cuketu nakrájame na prúžky alebo tenké plátky. Do misky dáme soľ, korenie a vajíčko a vyšľaháme. Potom vyvaľkáme parmezán. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a hranolky alebo hranolky pečieme asi 15 minút.
★ Sacharidy (na 100 g): 7 g
Chladná blondínka bez sacharidov
Pri hamburgeroch, pizzi a hranolkách by nemala chýbať jedna vec: chladná blondínka! Mnohí však tu najneskôr do pasce na sacharidy spadnú. Alkohol často obsahuje cukor, a preto je zakázaný. Pivovar z Viedne teraz poskytuje nápravu svojim remeselným pivom: Dômyselným spôsobom varia pivo s 0,1 g sacharidov na 100 ml. Obsah alkoholu tým netrpí: Morská víla „Extra Dry“ obsahuje 4,9 percenta alkoholu.
Ak chcete prejsť na vodku, whisky, tequilu, obilie a rum, pretože neobsahujú sacharidy, ste na tom zle! Alkohol spomaľuje metabolizmus a počas diéty sa mu treba všeobecne vyhnúť.