Nízkotučné varenie - tipy na šetrenie tuku
Tip 1: Varenie s nízkym obsahom tuku - najlepšie tipy
Ak chcete variť zdravo, mali by ste, pokiaľ je to možné varíme nízkotučné. Hlavne by malo málo živočíšneho tuku sa používajú. Problém je v tom, že bežné domáce varenie je preťažené tukom, čo z neho robí skutočnú lapačku tukov. Obvyklý Civilizačné choroby (infarkt a obezita) hovor o tom pieseň. Časy, kedy by mali byť jedlá čo najplnšie, sú už konečne preč.
„Už žiadne tučné varenie“ - to by malo byť vaše motto! Stručne povedané, v súčasnosti existujú najlepšie tipy na úsporu tuku pre varenie s nízkym obsahom tuku.
Tip 2: roux - vypaľovanie
Dni babičky sa nadobro skončili! Roux a branding sú vonku, pretože určite príliš tučný. Namiesto rouxu môžete úžasne využiť takmer všetko neutrálny kukuričný škrob alebo múčka zo šípok zviazať a zahustiť.
Tip 3: vyprážanie bez tuku
Kvalitné kuchynské náradie je pre zdravú kuchyňu nevyhnutné. S nepriľnavá potiahnutá panvica dokáže takmer každý kúsok Mäso, ryby, zelenina byť vyprážaný. Niekoľko kvapiek oleja na vyprážanie (ale naozaj iba kvapiek) to trochu uľahčí. Na uľahčenie distribúcie týchto pár kvapiek tuku v panvici môžete použiť kuchynskú kefu. Takže: Jednoduchú panvicu vymastite kefou.
Tip 4: krémové polievky
Namiesto Krémová zeleninová polievka Aby ste ju rozšírili o bohatú smotanu, mali by ste nechať krémovú zeleninovú krémovú polievku prirodzenú. Ak vám vadí farba a ak máte radi ľahkú krémovú polievku, môžete to urobiť tiež málo nízkotučného mlieka robiť. Ak chcete mať polievku hustejšiu, môžete to urobiť Zahustíme kukuričným škrobom alebo šípkovou múkou.
Tip 5: tukové omáčky
Vyhýbajte sa mastným omáčkam kedykoľvek a kdekoľvek. Namiesto krémovej omáčky existuje aj jedna Omáčka s nízkotučným jogurtom - pokúsiť sa. Omáčky môžu byť vyrobené s nízkym obsahom tuku Krém nahradený mliekom alebo dokonca ako základ použite zeleninový vývar. Mimochodom, omáčky sa dajú viazať úplne bez tuku s kukuričným škrobom alebo múkou z šípok. Krém nie je vhodný na varenie s nízkym obsahom tuku.
Rada 6: Pečieme namiesto vyprážania
Mnoho vyprážaných jedál sa dá pripraviť aj v rúre. Zemiakové rosti alebo zeleninové rosti nemusíte vyprážať plnené na tuku - rovnako chutné sú aj na papieri na pečenie v rúre. smažené zemiaky, ktoré sa zvyčajne pripravujú na panvici s veľkým množstvom tuku, môžete tiež pečieme v rúre bez tuku. Pečenie namiesto vyprážania je heslo pre nízkotučné varenie.
Tip 7: udusíme v rúre
Rímsky hrniec nie je staromódny. Pokrmy sa pripravujú v reštaurácii Römertopf varené takmer úplne bez tukov a aj tak chutia vynikajúco. Môže sa k nej použiť zelenina, ale aj ryby a mäso Pripravte jemne a s nízkym obsahom tuku. Výhodou tejto metódy varenia je, že môžete dokonca vložiť všetko do potrubia naraz bez toho, aby ste znečistili dve alebo viac panvíc. S pridaním namiesto tuku trochu vody jedlo je takpovediac dusené v potrubí.
Rada 8: zelenina v pare
Namiesto toho, aby ste vždy zeleninu zviazali so smotanovou omáčkou, vylihovali alebo šľahali a takto ju pripravovali s obsahom tuku, mali by ste radšej Zeleninu uvarte na pare ostrú a čerstvú. Toto je pre nich Vitálne látky v zelenine oveľa lepšie a ušetríte veľa tuku. Časy, keď vás musia malé množstvá zasýtiť, sú už, chvalabohu, dávno preč.
Rada 9: varenie v pare
V parnom hrnci môžete variť takmer bez tuku. Buď Prílohy ako zemiaky a ryža, ako aj zelenina, ryby a niektoré druhy mäsa varíš s parníkom úplne bez pridania tuku. Ak nemáte doma parný hrniec, môžete metódu varenia v pare nahradiť dusením v rúre - teplo z rúry by však nemalo byť príliš vysoké.
Tip 10: mäso pečieme v rúre
Ak sa mäso pečie v rúre (t.j. klasické pečené alebo pečené kura) nemusí plávať v tuku. Mäso pri vyprážaní vydáva tuk a šťavu samo. Lepšie je mäso vyprážať na lôžku s koreňovou zeleninou a trochou vody, namiesto pridania tuku alebo oleja do výpeku. Pražená šťava dostane posledný koreň chuti vďaka koreňovej zelenine. Mimochodom, praženica je obzvlášť šťavnatá, keď ju máte často nalial cez omáčku.
Tip 11: polievkové kocky
Ak nemusíte, potom dochuťte svoje jedlá domácimi Zeleninový vývar, namiesto zvlášť mastných kociek polievky. Ak výnimočne použijete polievkovú kocku, potom iba čisto biologické. Zeleninový vývar je možné pripraviť vopred a po častiach ho zmraziť vo formách na kocky ľadu.
Tip 12: Packerlsuppe - Nie, ďakujem!
Packerská polievka rozhodne nepatrí do zdravej domácnosti. Packerlsuppe je tučný, plný korenia, a preto nie je zdravý. Ak chcete zoštíhliť, mali by ste ísť na domáce, predvarená zeleninová polievka chytiť - ale ruky preč od polievky.
Tip 13: hotové omáčky - nie ďakujem!
Hotové omáčky alebo základy na omáčky sú jednoducho príliš tučné. Pre zdravé varenie s nízkym obsahom tuku nemali by ste ustúpiť späť k týmto malým pomocníkom. Navyše: Tí, ktorí uprednostňujú svoju individuálnu chuť, by ich nemali ničiť priemyselnými chuťami z obalu.
Tip 14: Šalát bez tukového dresingu
Šalát je mimoriadne zdravá príloha. Samozrejme, iba ak to nie je poškodené mastným a sladkým dresingom z obalu. Mali by ste vyskúšať šalát čistý s kvalitným, za studena lisovaným rastlinným olejom a doprajte si dobrý ocot. Prípadne a Jogurtový dresing vyrobený z nízkotučného jogurtu byť pripravený.
Tip 15: nahraďte maslo rastlinným olejom
Ak je potrebné niečo vyprážať, nahraďte tukové maslo a vysoko kvalitný olej na vyprážanie zo skladu zdravej výživy. Ak na maslovej chuti skutočne záleží, potom stačí toľko masla, aby ste tukom rozpustili spodok panvice.
Tip 16: Polievajte nízkotučné polievky
Plávajúce nádoby s tukom sú dôkazom dobrej a výživnej kvality - ale tí, ktorí chcú schudnúť, by nemali riskovať oko. Tuk musí ísť. Polievku jednoducho vložte do chladu. To je možné vykonať v ochladenom stave tučný veľmi ľahké Odstráňte kuchynským papierom alebo jemným sitom.
Tip 17: Gratinujeme so syrom
Mnoho pekáčov je gratinovaných hustých a výdatných s tukom a bohatým syrom. Milovníci kastróla ocenia túto tučnú syrovú kôrku. Ak však chcete ušetriť tuk, nemôžete s tým žiť. Menej a hlavne nízkotučný syr robí to rovnako.