Nízkotučné-vysoko-sacharidové diéty oproti nízkotučné-nízko-sacharidové diéty
Vedci z rôznych disciplín porovnávali účinky nízkotučných a vysokosacharidových diét s nízkotučnými a nízkosacharidovými diétami.
Vedci z Harvard TH Chan School of Public Health a Boston Children's Hospital, ako aj kolegovia s rôznymi odbornými znalosťami a pohľadmi na stravu porovnávali príslušné pozície. Sú diéty s nízkym obsahom tuku/vysokým obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom tuku/nízkym obsahom sacharidov efektívnejšie. Alebo rozhoduje o type tuku? Vedci nakoniec dosiahli konsenzus a definovali potrebný ďalší výskum. Pretože existovali aj rôzne, nevysvetlené výživové pohľady.
Konsenzus v stravovaní
Vedci sa zhodli, že žiadny konkrétny pomer tukov a sacharidov nie je pre všetkých ľudí najlepší. Zhodli sa tiež na tom, že kvalitná strava - s nízkou spotrebou cukru a rafinovaných obilnín - je pre väčšinu ľudí najzdravšia. Uľahčíte si tak udržanie zdravej telesnej hmotnosti a tiež nižšie riziko chronických ochorení.
Autori dosiahli konsenzus v troch rôznych pozíciách týkajúcich sa výživových pokynov pre stravu, konzumáciu tukov a sacharidov:
- Vysoká konzumácia tukov vedie k obezite a cukrovke, srdcovým chorobám a možno aj k rakovine. Preto je jednoznačne vhodnejšia diéta s nízkym obsahom tukov.
- Spracované, rafinované uhľohydráty negatívne ovplyvňujú metabolizmus. Zdraviu prospešné sú diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo ketogénne (s veľmi nízkym obsahom sacharidov) s vysokým obsahom tukov.
- Relatívne množstvo potravinového tuku a sacharidov nemá pre zdravie veľký význam. Naproti tomu je veľmi dôležitý druh spotrebovaného zdroja tukov alebo sacharidov.
Vedci sa nakoniec zhodli na tom, že konzumované potraviny boli vysokej kvality aj pri diéte. V konečnom dôsledku nezáleží iba na počítaní kalórií. Podľa toho by sa mali namiesto nasýtených alebo trans-tukov konzumovať nenasýtené tuky. Namiesto rafinovaných sacharidov sa odporúčajú aj celozrnné výrobky a zelenina.